Zelená Cibuľa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Každý vie, aká užitočná je zelenina a ako nám jej konzumácia dáva zdravie a dlhovekosť. Jedna veľmi bežne používaná zelenina na bulharskom stole je zelené cibule, čo väčšina ľudí považuje za celkom bežné a nemyslia si, že je v skutočnosti mimoriadne bohatý na cenné látky, a preto je veľmi užitočný pre zdravie.

História zelenej cibule

Po prvýkrát sa táto nenáročná a zároveň mimoriadne cenná rastlina pestovala v Ázii. Zvierací pastieri si ako prví uvedomili, že jej žiarovky sú jedlé. Akonáhle sú v Egypte, zelená cibuľa sa už začína pestovať ako kultivovaná rastlina.

Zaujímavým faktom je, že jeho liečivé vlastnosti objavili starí Gréci a rímski bojovníci ho konzumovali, pretože verili, že posilňuje ich vytrvalosť.

Zloženie zelenej cibule

Zelené cibule obsahuje vážnu sadu užitočných látok a vitamínov. Je bohatý na vlákninu a cukry, z ktorých vitamíny sú najlepšie zastúpené vitamíny skupiny B, vitamíny C, D, E a K1.

Z minerálov sú to najväčšie množstvá železa, draslíka, vápniku, medi, mangánu, horčíka, sodíka, selénu, zinku a fosforu. Zelená cibuľa má tiež množstvo cenných aminokyselín. Veľmi zaujímavým faktom je, že množstvo cukru v zelenej cibuľke prevyšuje množstvo v hruškách a jablkách.

Pestovanie zelenej cibule

Pestovanie zelená Cibuľa je možné vykonávať v interiéroch aj exteriéroch. Spravidla je to predplodina na plochách, ktoré boli určené pre staršie paradajky, baklažány, kapustu a papriku. Príprava pôdy spočíva v hnojení a formovaní priestoru.

Cibuľoviny sa vysádzajú v hĺbke 4 - 5 cm a vo vzdialenosti 5 cm od seba. Výsadba sa môže uskutočniť na jeseň (koniec septembra až koniec novembra), čím sa v jarných mesiacoch zabezpečí čerstvá zelená cibuľa. Zelenú cibuľu je možné sadiť skoro na jar, ale produkcia sa v tomto prípade bude očakávať v máji a júni.

Po ručnom usporiadaní žiaroviek v hĺbke 4-5 cm sú pokryté zeminou. Je potrebné udržiavať pôdu bez burín a voľnú, čo sa dosahuje použitím herbicídov a pravidelným okopávaním.

Keď listy zelené cibule dosiahnuť normálnu veľkosť, pristúpiť k jej zberu. Cibuľa je ošklbaná a očistená od pôdy, starých šupiek a žltých listov.

Varenie so zelenou cibuľkou

Zelená cibuľa je vo varení mimoriadne známa a vďaka svojej ľahšej chuti je široko používaná v bulharskej kuchyni. Je neoddeliteľnou súčasťou obľúbeného zeleného šalátu, ktorý je jedným z typických jarných jedál, ktoré Bulhar dáva na svoj stôl. V kombinácii s hlávkovým šalátom, uhorkou a reďkovkou, ochutené soľou, octom a olejom, získate úžasný šalát.

Zelená cibuľa sa môže použiť namiesto bežnej cibule na mletie mäsových guľôčok, do jedál s ryžou, polievok a dusených pokrmov.

Jahňacie v kombinácii so zelenou cibuľkou je skutočným pôžitkom pre zmysly. Jeden z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov jeho prípravy je v kombinácii s praženicami. Možno použiť do rôznych omáčok, koláčov a koláčov.

Ponúkame vám skvelý a veľmi ľahký recept na chlieb so zelenou cibuľkou.

Potrebné výrobky: 150 ml vriacej vody, 3 lyžice. olej, asi 300 g múky, soľ a kopa zelenej cibule

Spôsob prípravy: Múku zmiešame so soľou a zalejeme vodou. Postupne miesime cesto a necháme ho asi 1 hodinu. Potom ho nakrájajte na 7 - 8 kusov. Každú natenko vyvaľkáme, vymastíme trochou oleja a posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou.

Bochníky zvinieme do roliek a vytvarujete z nich slimáka. Keď sú zabalené, vyvaľkajte ich a na mierne vymastenej panvici upečte z oboch strán. Podávame ihneď.

Výhody zelenej cibule

Užitočné vlastnosti zelené cibule sú číslo. Je bohatý na fytoncidy, ktoré chránia telo pred vírusovými infekciami, a chlorofyl v ňom je užitočný na tvorbu krvi.

Zelená cibuľa je mimoriadne užitočná zelenina v podmienkach, ako sú jarná únava, závraty, ospalosť, beriberi. Obsahuje látky, ktoré posilňujú srdcový sval a steny ciev.

Vysoká hladina vápnika a fosforu v cibuli má priaznivý vplyv na zuby. Zelená cibuľa má nízky glykemický index, preto ju odporúčajú konzumovať športovci a tí, ktorí chcú schudnúť.

Je užitočné ho konzumovať pri chrípke a prechladnutí, pretože fytoncidy majú škodlivý účinok na choré mikroorganizmy. Je dôležité si uvedomiť, že zinok v zelenej cibuli je oveľa viac ako iná zelená zelenina.

Zinok je veľmi dôležitý prvok a jeho nedostatok vedie k lámavosti nechtov a vypadávaniu vlasov, nepriaznivo ovplyvňuje ženský reprodukčný systém a u mužov ovplyvňuje hladinu testosterónu a spermií.

Zelená cibuľa zabraňuje rozvoju aterosklerózy a množstvo draslíka a sodíka v nej pomáha odvádzať prebytočnú tekutinu z tela. Prítomnosť železa pomáha zvyšovať hemoglobín.

Niektoré nedávne výskumy ukázali, že v r zelené cibule obsahuje veľké množstvo kvercetínu, ktorý je známy ako silný antioxidant bojujúci proti rakovine.

Škoda zelenej cibule

Zelené cibule nie je vhodný na konzumáciu pre ľudí trpiacich kolitídou a gastritídou, pretože zvyšuje kyslosť v žalúdku a je ešte viac podráždený. Ľudia s citlivejšou gastrointestinálnou sliznicou by sa tiež mali vyhýbať jeho užívaniu. Ľudia s cukrovkou a ochorením pečene by sa mu mali vyhýbať.