Cibuľa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Cibuľa sa radí do prvej desiatky zeleniny vyprodukovanej na svete. Predpokladá sa, že cibuľa pochádza z Ázie a začala sa pestovať po roku 1630.

Cibuľa je sezónna rastlina, ktorá dobre rastie v širokom rozmedzí teplôt. Mladé cibuľové rastliny sú vysoko odolné voči chladu. Cibuľu je možné vyrobiť výsadbou semien alebo presadením mladých rastlín cibule. Pri výsadbe semien cibule sa používajú 2 až 4 libry akrového semena. Zasadené riadky by mali byť od seba vzdialené 16 až 24 palcov. Na dosiahnutie vysokej kvality zrelej cibule sú potrebné nižšie teploty počas skorého vývoja a vysoké teploty počas dozrievania.

Cibuľové rastliny majú plytké korene a pomerne malé štíhle listy, ktoré z nich robia slabých konkurentov bylinným rastlinám. Z tohto dôvodu sú pre vysoké úrody kľúčové chemické a mechanické metódy regulácie trávy.

Počas svojho rastu cibuľa prechádza procesom nazývaným „tvorba žiarovky“, aby sa vytvorila cibuľová hlavica. Tento proces je ovplyvnený množstvom denného svetla, nie vekom rastliny.

Potrebné denné svetlo závisí od odrody cibule a môže sa pohybovať od 12 hodín pre druhy, ktoré dozrievajú skoro, a 15 hodín pre druhy, ktoré dozrievajú neskoro. Medzi faktory, ktoré ovplyvňujú veľkosť vytvorenej hlavy cibule, patrí skorá výsadba, rastlinný priestor, vlhkosť pôdy, kontrola trávy a poškodenie hmyzom a škodcami.

Odrody cibule

Hybridnejšie odrody cibule sa odporúčajú viac, pretože sú homogénnejšie, tvarované a majú vyššiu úrodu ako štandardné odrody. Výber kultivaru závisí od dvoch hlavných faktorov: typ trhu, pre ktorý sa vyrába, a podmienky pestovania.

V zásade sa pestujú dve skupiny cibule. Americká skupina zahŕňa niekoľko odrôd, európska alebo zahraničná skupina je zložená hlavne z bermudských a španielskych odrôd. Cibuľa sa líši farbou, tvarom, chuťou, skladovaním a časom potrebným na dosiahnutie zrelosti.

Žlté odrody tvoria asi 75% všetkých druhov cibule. Väčšina amerických odrôd a sladká španielska odroda vyžaduje na vytvorenie žiarovky viac denného svetla. Odporúča sa skorý zber alebo 80 až 100 dní dozrievania cibuľových hláv.

Ďalšou skupinou cibule je zelená cibuľa, ktorá je k dispozícii vo zväzkoch. Túto skupinu tvoria odrody ako japonská, južná, lisabonská biela a španielska biela.

Výber a skladovanie cibule

Cibuľové rastliny sú zrelé a pripravené na zber, keď vrcholy vyschnú a spadnú. Ak sa majú cibuľové hlavy skladovať po zbere, musia sa pred zberom nechať vysušiť. Cibuľové hlavice by však nemali zostať v zemi, kým ich vrcholy nie sú úplne suché, pretože cibuľa si pravdepodobne vytvorí korene, čo zníži ich trhovú hodnotu. Štiepanie cibuľových hláv tiež znižuje ich trhovú hodnotu, takže je to nežiaduce.

Kuchárske použitie cibule

Čerstvá cibuľa má veľa vlastností ako stará cibuľa, ale po zakúpení je dobré ju rýchlo zjesť. Najkrehkejšie a rýchlo sa kaziace sú perie z cibule. Ak počkáme s prípravou čerstvej cibule, musíme sa najskôr postarať o skladovanie zeleného peria. Tesne pred použitím sa umyjú a ošetria vodou. Ak to nebudeme pozorovať, zmäknú a povolia sa. Cibuľu za žiadnych okolností nesmieme dusiť a pariť, zabaliť a uskladniť v igelitových vreciach.

Mrazená čerstvá cibuľa je úžasným doplnkom každého jedla a pripomienkou čerstvých jarných šalátov v zime. Aby sme to dosiahli, musíme najskôr cibuľu umyť, potom ju nechať zaschnúť. Nie je potrebné ho namáčať kuchynským papierom, po nejakom čase státia sa z vody vyškriabe. Krajné vrstvy cibule nelúpeme, pretože ju prirodzene chránia a po zmrazení ju budú ďalej ukladať. To isté platí pre koreňový systém. Po umytí a osušení čerstvej cibule ju nakrájajte na čo najväčšie kúsky a vložte ju do plastového mraziaceho vrecka. Zelené papriky sa snažíme neošetrovať a nechať ich celé.

Triky na varenie s cibuľou

Cibuľa je skvelou oblohou k pečenému mäsu, ak ju ošúpete a zľahka upečiete v rúre, ktorú ste predtým posypali trochou hnedého cukru. S cibuľou si môžete pripraviť viac pečene s cibuľou, cibuľovým gulášom alebo prečo nie slávnu francúzsku cibuľovú polievku.

Ak cibuľu blanšírujete a potom opečiete a podusíte s nasekanými hubami, získate perfektnú oblohu k hovädziemu mäsu.

Červenú cibuľu je možné pražiť bez šúpania. Je dôležité nevynechať okamih a jemný červený zips nesčernie.

Ak si trocha cibule osmažíme na soli a pridáme ju do chlebového cesta, získaš skvelú chuť.

Tu je niekoľko úžasných receptov s cibuľou.

Výhody cibule

Čerstvá cibuľa chráni pred zubnými problémami, ako je zubný kaz a zubný kameň, zatiaľ čo cibuľová šťava chráni pred zápalom ďasien a používa sa na prevenciu paradentózy.

Cibuľa je bohatá vitamínov (C, E, skupina B, D, PP, minerálov (železo, vápnik) a fytoncídov, ktoré sú známe svojimi antiseptickými, protizápalovými a hojivými vlastnosťami. Cibuľa je tiež užitočná na popáleniny, pretože je to prírodné antiseptikum a pomáha liečiť popáleniny, ktoré prestanú bolieť za pár minút, dajte trochu vody do nadrobno nakrájanej cibule a výslednú zmes naneste na popálené miesto.

Cibuľa obsahuje éterické oleje a organické kyseliny, ktoré zohrávajú významnú úlohu pri trávení: zvyšujú chuť do jedla, zvyšujú vylučovanie žalúdočných štiav a zlepšujú vstrebávanie prijatej potravy.

Cibuľa je užitočná a pri odstraňovaní bodnutí hmyzom. Potrite cibuľou uhryznutie komára, včely alebo vosy, má nielen upokojujúce a obnovovacie vlastnosti, ale má aj protizápalové vlastnosti. Po niekoľkých hodinách bolesť, svrbenie a opuch ustúpia.

Pre zdravšie vlasy a pre ich rast sa odporúča vlasy si dokonca 1-2x týždenne umyť odvarom z cibuľových vločiek. Odvar z hrsti cibuľových šupiek, povarený v pohári vody asi 10 minút, lieči lupiny a vlasy nadobudnú slamovo-zlatý odtieň.

Cibuľa pomáha a pri odstraňovaní bradavíc. Za týmto účelom zmiešajte nadrobno nakrájanú cibuľu s rozdrveným aspirínom a pridajte trochu studenej vody. Naneste zmes a prilepte páskou. Vykonajte postup v noci a ráno odstráňte náplasť. Po niekoľkých takýchto procedúrach bude vaša pokožka úplne vyčistená od bradavíc.

Ak pracujete s tekutými chemikáliami a silne zapáchajúcimi farbami, dajte si cibuľu. Nakrájajte cibuľu a vložte ju do pohára s vodou vedľa najvoňavejších chemikálií. Cibuľa bude absorbovať pachy. Izba bude voňať ako cibuľa, ale to je pre vaše telo prospešnejšie ako vdychovanie rôznych výparov chemikálií.

Ak máte v dome mravce alebo iný hmyz, dajte im do cesty misku s nakrájanou cibuľou. Neznášajú vôňu cibule a rýchlo opustia váš domov.

Francúzski vedci zistili, že ak žena pravidelne konzumuje cibuľu a cesnak, výrazne to znižuje riziko rakoviny prsníka. Takže dámy, myslite skôr, ako sa týchto darov prírody vzdáte len preto, že sa vám nepáči ich vôňa.

Pri naťahovaní svalových väzov olúpte jednu cibuľu, nakrájajte ju najemno a zmiešajte s trochou cukru. Nalejte časť zmesi na kúsok látky, kým sa nevytvorí hrubá vrstva a dajte na boľavé miesto, obväzom. Zmeňte kompresiu raz denne.