2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V rastlinnej ríši si rod Allium udržal pevné miesto. Všetci jeho zástupcovia - cibuľa, cesnak, šalotka, pór, čínska cibuľa sú všeobecne známe a široko používané. Najpestovanejšou zo všetkých týchto druhov zeleniny je cibuľa.
Táto dvojročná rastlina, pestovaná ako jednoročná, sa pestuje a používa kdekoľvek na svete, preto jej Carl Linné venoval veľkú pozornosť vo svojej práci Species Plantarum v roku 1753.
Synonymá rastliny sú veľa, rovnako ako druhy a odrody cibule, a je to pochopiteľné vzhľadom na dlhú, 7 000-ročnú históriu výberu a kultivácie cibule, počas ktorej divoká cibuľa zmizla.
Moderné odrody tejto cibuľovitej rastliny dosahujú výšku 15 až 45 centimetrov a chuť sa líši od ostrej korenenej po jemnú a príjemne sladkú, hoci všetky druhy obsahujú zlúčeniny, ktoré dráždia oči a nosnú sliznicu.
Jedným z najpopulárnejších členov rodu Allium je červená cibuľa. Čo je charakteristické pre túto odrodu korenistých cibuľovitých rastlín?
Klasifikácia a opis červenej cibule
Červená cibuľa je v niektorých európskych krajinách známa tiež ako fialová cibuľa. Je to odroda rastliny Allium cepa alebo ako ju hovorovo hovoríme - cibuľa. Má fialovočervenú šupku a bielu dužinu sfarbenú do červena. Hlavný rozdiel sa pozoruje vo farbe - červenofialovej.
Ovocie je stredne veľké, jemné a jemnej chuti. Horkosť charakteristická pre cibuľu v tejto odrode chýba a namiesto nej je cítiť sladkosť.
Takmer všetky odrody červenej cibule, ktoré dnes existujú, sú ázijského pôvodu, podľa botanikov pochádzajú zo strednej Ázie.
Existujú aj európske odrody. Ten z ostrova Madeira je tiež určite sladký a predpokladá sa, že pochádza z modernej krymskej cibule.
Jeho hlavné použitie je vo varení, ale jeho pokožka sa tiež používa ako farbivo.
Červená cibuľa sa často konzumuje surové, pridané do šalátov, aby im prinieslo viac nasýtenej farby. Je tiež k dispozícii na grile alebo pripravená s inými jedlami.
Konzumuje sa po celý rok a aby bola menej ostrá, môže byť namočená vo vode. Je to potravina s nízkym obsahom glykémie, pretože obsahuje veľmi málo sacharidov na úkor vlákniny a vlákniny. Medzi inými druhmi červená obsahuje aj flavonoidy, antokyány a ďalšie zložky s účinným účinkom na udržanie zdravia tela. Jeho chemické zloženie si zaslúži osobitnú pozornosť a je dobré ho vedieť.
Výživové zloženie červenej cibule
Antokyány sú dôležité, pretože odstraňujú voľné radikály a chránia telo aj pred mnohými chorobami červená cibuľa obsahuje ich v dobrých dávkach. Nájdeme ich tiež v iných potravinách, ako sú čučoriedky, tmavé hrozno, červená kapusta a iné. Vďaka týmto zlúčeninám sú ovocie a zelenina sfarbené do fialova a modra.
Najznámejší prísada do červenej cibulea všetky ostatné odrody je alicín. Táto zlúčenina má fungicídny, antibakteriálny a silný antioxidačný účinok. Podporuje proces krvného obehu, vyrovnáva krvný tlak a reguluje srdce.
Červená zelenina je bohatá na chróme. Tento prvok je dôležitý pre aktivitu inzulínu v metabolických procesoch. Jeho nedostatok v tele vedie k inzulínovej rezistencii a zvyšuje riziko srdcových chorôb.
Červená cibuľa obsahuje aj vitamín C. S jeho pomocou sa kolagén produkuje vo väčšom množstve. Netreba tiež podceňovať jeho antioxidačné vlastnosti. Aby ste nestratili užitočné zložky, je najlepšie jesť červenú cibuľu surovú alebo po ľahkom spracovaní.
Množstvo kvercetínu, ktorý je flavonoidným antioxidantom, je veľmi vysoký, rovnako ako antokyanín, ktorý je polyfenolovým antioxidantom. Zabraňujú tomu, aby mastné kyseliny v bunkách prešli oxidačnými procesmi. Okrem toho účinne čistia voľné radikály a tým neutralizujú rast rakovinových buniek a zároveň drasticky znižujú zápalové procesy v tele.
Mali by sa tiež pridať vitamíny skupiny B - B1, B2, B5, B6 a tiež užitočné látky ako jód a železo.
Ak musíme vymenovať všetky živiny, je tento zoznam príliš dlhý: vláknina, kobalt, bór, chróm, fluór, síra, fosfor, chlór, draslík, vápnik, sodík, horčík.
V skutočnosti sú to všetky minerály a zlúčeniny, ktoré telo potrebuje, takže to neprekvapuje červená cibuľa je liečivá pri mnohých chorobách.
Užitočné liečivé vlastnosti červenej cibule
Červená cibuľa nie je to čarovný liek na všetky choroby. Existuje široká škála vplyvov, ktoré je možné efektívne využiť.
- Táto odroda cibule má antiseptické vlastnosti, najmä pri bolestiach hrdla, nachladnutí a respiračných syndrómoch;
- posilňuje srdcový sval a srdce ako celok, znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- odstraňuje patogény z očí a nosa pri krájaní zeleniny. Podráždenie nosovej sliznice počas uvoľňovania štiav čistí mikróby, ktoré odtekajú slzami, a zabraňuje ich množeniu;
- urýchľuje metabolizmus v tele;
- posilňuje imunitný systém, má vykašliavanie pri prechladnutí a chrípke;
- stimuluje trávenie;
- normalizuje krvný tlak;
- odstraňuje usadeniny soli v tele;
- pomáha bojovať proti krvácajúcim ďasnám a paradentóze;
- zmierňuje bolesti hlavy;
- zvyšuje rast vlasov, bojuje proti akné a zvyšuje pružnosť pokožky;
- Pomáha telu bojovať proti mnohým typom rakoviny.
Pred storočiami užitočné vlastnosti červenej cibule boli známe, a preto to bol nevyhnutný produkt na námorných výpravách, keď skorbut vážne zasiahol námorníkov z dôvodu nedostatku vitamínov.
Škoda z červenej cibule
Táto zelenina je veľmi užitočná, ale pri závažných ochoreniach pečene, obličiek alebo zažívacieho traktu sa jej treba vyhýbať alebo ju brať veľmi opatrne.
Aj to pri celkovom dobrom zdravotnom stave červená cibuľa je užitočná iba v rozumných dávkach. To znamená 100 - 150 gramov cibule denne. Zneužívanie tohto jedla pri nervových poruchách sa tiež neodporúča, rovnako ako pri hyperexcitabilite, pretože môže zhoršiť stav.
S cieľom neutralizovať škodlivé účinky červenej cibule by sa buničina mala pred použitím zaliať prevarenou vodou. Predtým je cibuľovú hlavu dobre nakrájať na tenké krúžky. Tým sa odstráni horkosť charakteristická pre cibuľu.
Červená cibuľa vo varení
Červená cibuľa sa používa v kuchyni aj v akomkoľvek inom type - do jedál, čerstvých i varených, ako aj do rôznych konzervovaných jedál. Je kombinovaný so všetkými druhmi výrobkov a dodáva príjemnú sladkosť všetkým jedlám, na ktorých sa podieľa. Výrazne zlepšuje chuť rýb a mäsových jedál.
Skladovanie červenej cibule
Skladovanie je v sušenej forme. Zelenina sa vyrába v pleteninách a umiestňuje sa do suchej a vetranej miestnosti. Môže byť dokonca zavesený ako dekorácia v kuchyni. Mali by ste ich pravidelne kontrolovať, či neobsahujú hnilobu a či nie sú mechanicky poškodené.
Je skvelou náhradou za cesnak v každom recepte a jeho chuť je určite príjemnejšia a jemnejšia kvôli príjemnej a nenápadnej sladkosti.
Odporúča:
Kokosová Múka - Vďaka čomu Je Taká Užitočná?
Tvrdý kokos je zomletý na jemný prášok pre príprava kokosovej múky . Má ľahkú kokosovú príchuť a je preto ideálnou voľbou pre všetky typy receptov, ktoré nevyžadujú prísady s vysokou príchuťou. Okrem mnohých spôsobov použitia v kuchyni sa za posledných niekoľko rokov v západnom svete rozšírila jeho reputácia vďaka zdravotným výhodám, ktoré ponúka.
Je Kurkuma Skutočne Taká Užitočná?
Ako väčšina z nás vie, kurkuma je korenie sýtožltej farby. Je široko používaný v indickej a juhovýchodnej ázijskej kuchyni. Je pripravený z koreňa rastliny Curcuma longa a používa sa tiež ako prírodný pigment v potravinárskom priemysle. Kurkumín, ktorý je obsiahnutý v korení, sa považuje za antioxidant, ktorý chráni telo pred poškodením reaktívnymi molekulami.
Červená Cibuľa Zastaví Infarkt
Ak ste to ešte nepočuli, je čas zistiť, že červená cibuľa znižuje riziko srdcových chorôb. Pomáha tiež pri problémoch so štítnou žľazou. V Bulharsku používame viac cesnaku a žltej cibule, ale zistilo sa, že červená je užitočnejšia. Má veľa flavonoidov, oveľa viac ako žlté a biele.
Červená Cibuľa Proti Mŕtvici A Infarktu
Aj keď je v tradičnej bulharskej kuchyni biela cibuľa uctievaná, jej červený bratranec je v súťaži o zdravé jedlá o jeden prsník vpredu. Tvrdia to posledné výskumy odborníkov červená cibuľa je vynikajúcim pomocníkom v boji proti kardiovaskulárnym chorobám.
Slané Koláče S Paradajkami - Taká Chuť Neexistuje
Slané koláče sú mimoriadne ľahké na prípravu, ale tiež neuveriteľne chutné. Varené s paradajkami sa stávajú šťavnaté, farebné a ešte neodolateľnejšie. Tu sú 2 super chutné nápady, ako si pripraviť slaný koláč s paradajkami. Slaný koláč s paradajkami a kozím syrom Potrebné výrobky:
