Bravčová Masť

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Bravčová masť je druh tuku, ktorý sa získava po tepelnom spracovaní slaninového tuku (alebo loja). Sú známe dva stavy sadla - tuhý a tekutý. Prvá forma je charakteristická pre chladenú masť a druhá sa získava zahriatím tuku.

Chladená masť sa vyznačuje hustou textúrou, bielou farbou, nadýchanosťou a ľahkou arómou. Po zahriatí sa stáva priehľadným a jeho vôňa sa zostruje. Bravčová masť má špecifickú chuť, ktorá sa mnohým páči. Z tohto dôvodu sa často používa na varenie.

História masti

Po celé storočia bola bravčová masť prítomná v kuchyni, ľudovom liečiteľstve a spôsobe života mnohých národov. Je to typický kulinársky produkt a liek aj v Bulharsku. Je vysoko cenený, najmä v tých častiach sveta, kde je vysoká spotreba bravčového mäsa a bravčového tuku rovnako hodnotné ako mäso získané zo zvierat.

V priebehu rokov sa bravčová masť používala všade. Napríklad v devätnástom storočí sa používalo ako alternatíva k maslu v Severnej Amerike a mnohých európskych krajinách. Rovnaký účel mal výrobok aj počas druhej svetovej vojny. V tom čase to bolo dostupnejšie a lacnejšie. Na konci dvadsiateho storočia si však bravčová masť začala získavať povesť.

Rastlinné oleje sú pri varení čoraz populárnejšie a živočíšny tuk sa začína považovať za škodlivý kvôli vysokému obsahu cholesterolu. Jeho použitie je tiež v rozpore s niektorými náboženskými vierami. Tento tuk sa teda odstraňuje z reštaurácií v mnohých západných krajinách. Došlo k tomu, že masť bola stigmatizovaná ako potrava pre chudobných.

Zloženie bravčovej masti

Bravčová masť je známa svojim vysokým obsahom nasýtených, mononenasýtených a polynenasýtených tukov. Je povestným zdrojom cholesterolu. Produkt obsahuje aj vitamín B4, vitamín E, vitamín K, vitamín D. Obsahuje malé množstvo zinku a selénu.

Extrakcia masti

Ako sme už uviedli, bravčová masť sa extrahuje bravčovej masti. Na tento účel sa najskôr očistí od kože zvieraťa, dobre sa umyje a rozreže na kocky. Nasýtený produkt vložte do hlbokého hrnca, zalejte vodou a duste na miernom ohni za intenzívneho miešania.

Tuk je hotový, keď sa slanina úplne roztopí a vytvoria sa zlaté pruhy. Keď sa to stane, odstavte panvicu z ohňa a pridajte do zmesi trochu čerstvého mlieka a nechajte mierne vychladnúť. Potom sa prefiltruje a čistá tekutá hmota sa rozdelí na vaše požiadanie.

Sklad na bravčovej masti

Existujú rôzne spôsoby skladovania bravčovej masti. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť po vyrobení distribúcii v pohároch a konzervácii. Ostatní to skladujú v kvetináčoch. Je však povinnou podmienkou skladovanie tuku na chladnom mieste / chladnička, suterén, chladenie /. Takto si udrží svoj pevný vzhľad a bude po dlhšiu dobu jedlá.

Výhody bravčovej masti

Bravčová masť patrí medzi produkty, ktoré majú uplatnenie v rôznych oblastiach. Je najznámejšie pre svoje kulinárske využitie, ale je tiež cennou súčasťou mnohých ľudových liekov.

Bravčová masť má zjemňujúci, vyživujúci a liečivý účinok. Používa sa pri širokom spektre nepríjemných zdravotných stavov, ale preukázateľne pôsobí najmä pri kožných problémoch. Používa sa na popáleniny, podráždenie od bodnutia hmyzom, psoriázu, ekzémy, olupovanie kože, svrbenie u malých detí a starších ľudí.

Blahodárne pôsobí na popraskané päty a lakte, strie, celulitídu, porezanie. Používa sa na odstránenie bradavíc a iných nežiaducich kožných útvarov. Používa sa tiež v boji proti horúčke, kŕčovým žilám, ischiasom, bolestiam svalov. Pozitívne ovplyvňuje zlomeniny, modriny, bolesti kĺbov, bolesti hrdla, choroby dýchacích ciest, kŕče, omrzliny.

Spotreba bravčovej masti pôsobí posilňujúco a posilňujúco. Odporúča sa najmä na jeseň a v zime, keď je náš organizmus najviac ohrozený vírusmi a infekciami. Umiernené používanie domácej masti podporuje našu duševnú činnosť, posilňuje našu schopnosť pracovať, dodáva nám energiu. Pomáha si vychutnať krajšiu pokožku.

V minulosti mala bravčová masť možno zabudnutý účel. Používa sa ako surovina na výrobu domáceho mydla. Dnes môže byť na trhu prítomná široká škála pracích prostriedkov a pracích prostriedkov, ktoré však v minulosti chýbali alebo boli luxusom, ktorý si mohol dovoliť málokto.

Potom prišla na pomoc bravčová masť. Mydlá, ktoré sa z neho vyrábajú, sa v skutočnosti vyrábajú aj naďalej u nás a dôvodom je, že ich mnohí považujú za oveľa účinnejšie proti škvrnám, ale tiež za neškodné pre ľudskú pokožku.

Ľudové liečiteľstvo s bravčovou masťou

V bulharskom ľudovom liečiteľstve nájdete množstvo receptov, v ktorých je jedna zo zložiek menovite bravčová masť. Napríklad v prípade bolesti v krku a pretrvávajúceho kašľa sa odporúča brať masť a med. Vezmite si jednu čajovú lyžičku tuku a medu trikrát denne pred jedlom a všimnete si, že nepríjemné príznaky začnú ustupovať.

V prípade popálenín alebo rán môžete použiť aj masť. Ovplyvnená oblasť sa maže 2-3 krát denne po dobu jedného týždňa. Bolesť ustúpi a tkanivo sa začne zotavovať.

C. pomocou bravčovej masti na pomoc s hemoroidmi je možné pripraviť zázračnú masť. Na tento účel vezmite štyri hrste nadrobno nakrájaného čerstvého nechtíka, ktorý sa vloží do 500 gramov domácej masti. Zmes sa mierne osmaží a nechá sa 24 hodín na chladnom a tmavom mieste. Potom zahrejte a preceďte. Výsledná masť sa uchováva v čistej nádobe na chladnom mieste. Používa sa na mazanie problémových oblastí.

Bravčová masť vo varení

Spolu s olejom, margarínom, maslom a olivovým olejom sa dá bravčová masť použiť aj v mnohých receptoch. Mnoho kulinárskych virtuózov uprednostňuje čistú masť, pretože pri zahrievaní emituje menej dymu a chutí bohatšie ako hydrogenované tuky.

Z bravčovej masti sa dá pripraviť pizza, koláče, chlieb, koláče, palacinky, veľkonočné koláče, rožky, sušienky, sušienky. Používa sa tiež na prípravu zemiakových jedál, mäsových jedál a zeleninových jedál.

V minulosti bol rez s bravčovou masťou a červenou paprikou neoddeliteľnou súčasťou stola mnohých Bulharov. V tých rokoch nebolo takzvané rýchle občerstvenie pre Bulharov známe, ale na druhej strane sa ako rýchle jedlo uprednostňovali maslové sendviče.

Bravčová masť v kozmetike

Lard sa ukázal úžasný účinok na pokožku a vlasy, a preto je obsiahnutý v domácich kozmetických receptoch. Tento zázračný produkt robí pokožku krásnou, žiarivou, hladkou a pružnou. Je prirodzeným nepriateľom vrások a nedokonalostí.

Čo bravčová masť dokáže, nedá sa porovnať s dopadom najdrahších krémov, ktoré nájdete v kozmetických obchodoch. Tuk má na vlasy rovnaký vplyv. Prax ukazuje, že pravidelné používanie domácich masiek s masťou vyživuje suché vlasy a podporuje ich rast. Robí ju to tiež zdravou a krásnou.

Škodu z masti

Aj keď početné štúdie preukázali výhody používania čistá bravčová masť, tento produkt naďalej uspokojuje svojich odporcov. Mnohí naďalej tvrdia, že pravidelné spotreba bravčovej masti vedie k obezite, problémom s pečeňou a pod.

Mnoho lekárov zakazuje pacientom s vysokým krvným tlakom zahrnúť do svojej stravy jedlá. pripravené na masti, pretože sú presvedčení, že by to mohlo nepriaznivo ovplyvniť ich stav. Ďalšou nevýhodou tohto tuku je, že môže u niektorých ľudí spôsobovať alergie, preto by sa mal používať opatrne a s mierou.