2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ogreten Dauphinois je jedným z mnohých slávnych jedál s chutnou červenou kôrkou. S jeho menom sa spája veľmi zaujímavý príbeh. Vo vzdialenom 12. storočí prišiel francúzsky gróf Guy IV z Albonu s nápadom vyhlásiť sa za savojského delfína. Svoje sídlo v Dauphinských Alpách dokonca pomenoval a na svoj erb si dal delfíny. Grófske grófstva hraničia s vodou a z tohto dôvodu nie je jasný dôvod jeho rozmaru.
Neskôr predal svoje panstvo, pozemky a právo kráľovi a odvtedy sa následník trónu volá Dauphin. Obyvateľstvo tejto oblasti je zároveň známe vynikajúcim zemiakovým jedlom, ktoré prirodzene dostáva meno Ogreten Dofinoa.
Môže sa podávať ako samostatný pokrm alebo ako príloha. Pravý alpský ogreten má jemnú textúru a ľahkú chuť a jeho strúhaná kôra je dôsledkom krémovej polevy. Keď je toto jedlo posypané syrom Gruyere, už sa stáva horkým Savoy.
V súčasnosti francúzske slovo gratinované alebo gratinované (ogreten) znamená jedlo posypané suchárom alebo strúhankou a zapečené so syrom alebo žltým syrom. Ale tieto produkty nie sú vždy povinné. Pečenú chutnú gratinovanú kôrku je možné získať s obyčajnou omáčkou Bechemel v rôznych variantoch. Najdôležitejšie je zvoliť správnu teplotu pečenia, aby ste pri jedle cítili chrumkavú kôrku a zároveň aby ste chytili oko. Mal by mať dokonalú zlatú farbu.
Vyhrievané sú najčastejšie vyrobené z rýb, morských plodov a mäsa. Krém a mlieko zvýrazňujú ich špecifickú chuť a syr slúži na to, aby jedlo nebolo príliš suché. Ogreten možno pripraviť aj so zeleninou, ktorá je usporiadaná vo vrstvách a medzi jednotlivými vrstvami je posypaná omáčkou.
Na tento druh riadu sú veľmi vhodné aj cestoviny. K nim sa pridáva buď Bechemel omáčka alebo maslo, paradajky, kapary, olivy. Nakoniec ale vždy posypte strúhaným syrom.
K dispozícii sú tiež celkom neobvyklé vyhrievané - s malinami, jahodami, exotickým ovocím, poliate krémom a bielkami, vyšľahané s cukrom. Často sa tiež používa sabajonská omáčka, likéry, orechy a sušienky.
Odporúča:
Je Syr Skutočne Užitočný?
Aj malé deti vedia, že je to užitočné jesť syr . Obsahuje veľa užitočných enzýmov mliečnych mikroorganizmov. My Bulhari zvyčajne jeme kravský syr, ktorý sa vyrába z čerstvého mlieka od kráv. Ale ovčí a kozí syr sú veľmi dobrou voľbou. A hoci sme fanúšikmi biely soľankový syr , v skutočnosti existuje veľa druhov u nás.
Aké Sú Skutočné Celé Zrná?
Každá strava a zdravá strava obsahuje celozrnné výrobky. Často však keď počujeme túto definíciu, nedokážeme si presne spomenúť, ktoré potraviny sa tým myslia. Využiť všetky výhody celé zrniečka , je dobré sa oboznámiť so všetkými druhmi zŕn a rozdielmi medzi nimi.
Zložitosť Prípravy Vynikajúcej Grilovačky
Leto je obdobím grilovania, varenia vonku a sladkých rozhovorov s priateľmi. Aby ste si čarovné grilované mäso a zeleninu mohli vychutnať naplno, musíte poznať niekoľko jednoduchých, ale zlatých pravidiel ich varenia. Často, vedení našou túžbou dokázať, akí sme dobrí šéfkuchári, robíme nedobrovoľné chyby, ktoré sú viac či menej zrejmé.
Tajomstvo Vynikajúcej Plnky Pre Papriky
Plnená paprika je jedným z mnohých tradičných bulharských jedál, ktoré bezvýhradne milujeme a jedávame s pôžitkom a potešením z brucha. Sotva existuje stôl, na ktorý by sa nezúčastnili, najmä v niektoré sviatky, napríklad na Štedrý večer. Plnené papriky sú samozrejme našincovi pravidelne bezdôvodne na stole.
Foie Gras - Temná Stránka Vynikajúcej Pochúťky
Termín foie gras z francúzštiny znamená tukovú pečeň kačíc a husí. Pri výrobe husacej pečene pracovníci násilne vstrekujú až 2 kg obilia a tuku do hrdla mužských kačíc dvakrát denne, alebo trikrát denne v prípade husí. Táto metóda je známa ako vŕtanie a vykonáva sa pomocou potrubia.
