2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Leto je obdobím grilovania, varenia vonku a sladkých rozhovorov s priateľmi. Aby ste si čarovné grilované mäso a zeleninu mohli vychutnať naplno, musíte poznať niekoľko jednoduchých, ale zlatých pravidiel ich varenia.
Často, vedení našou túžbou dokázať, akí sme dobrí šéfkuchári, robíme nedobrovoľné chyby, ktoré sú viac či menej zrejmé.
Jedno zo zlatých pravidiel pečenia vyžaduje, aby sa kúsky mäsa obracali iba raz. Príliš časté zdvíhanie, krútenie a otáčanie mäsa spôsobí, že bude suché, húževnaté a ťažko sa prehltne.
Na začiatok si gril dobre pripravte pomocou dreveného uhlia, brikiet alebo, ak používate drevo, nechajte to buk, hrab alebo iné aromatické drevo.
Na zapálenie si zaobstarajte suchú štiepku alebo pár vetvičiek, a ak máte po ruke šišky, použite ich, musia však byť otvorené a suché, aby ste im poskytli špecifickú príjemnú arómu.
Pod uhlíky nikdy nedávajte drevo, inak sa drevo nespáli úplne a bude ťažké založiť oheň. Veľmi častý spôsob zapaľovania je papier, nerobte to! Za veterného počasia bude vietor popol z papiera fúkať na mäso.
Grilovací rošt si vopred vymastíme kúskom slaniny, slaniny alebo polovicou cibule. Takto zabránite prilepeniu výrobkov.
Mäso alebo ryby, ktoré sa chystáte piecť, by nemali byť suché, namažte ich trochou oleja, zalepí to póry a zastaví sa strata tekutín a štiav, čo zase zabezpečí vynikajúcu šťavnatosť a jemnosť mäsa a rýb.
Tesne pred pečením je dobré uhlie posypať čerstvými alebo sušenými bylinkami - rozmarín, tymian, oregano, estragón alebo šalvia - dodajú jedlu neodolateľnú vôňu a chuť.
Grilovací rošt musí byť vždy od uhlíkov vysoký 15 cm a nesmie prísť do styku s ohňom. Ak pečiete mäso alebo ryby, mali by byť v určitej vzdialenosti od seba, aby sa dali ľahko otočiť.
Ak chcete pripraviť najchutnejšie steaky, najskôr mäso vždy opečte na najteplejšej časti grilu, potom na konci pečenia presuňte do jeho extrémnejších častí, kde je teplota pomerne mierna.
Mäso dlho nepražte, dlhšie státie na grile ho vysuší, keď jeho okraje na jednej strane zmenia farbu, otočíte ju na druhú stranu.
Na marinádu použite pivo, víno alebo trochu brandy - alkohol mäso zjemní, pridáte rôzne aromatické koreniny, med, citrónovú šťavu alebo sójovú omáčku.
Pre neobvyklú arómu na konci pečenia dajte na každý steak kúsok masla, ktoré sa roztopí a dodá jedinečnú chuť, hotové steaky zakryte v miske pokrievkou alebo hliníkovou fóliou, aby ste na pár minút odpočinuli, takže rozdajú sa džúsy a vo výsledku budete mať tie najchutnejšie steaky.
Odporúča:
Pravidlá Prípravy Diétnych Zeleninových Polievok
Zeleninové polievky môžete konzumovať v lete aj v zime. Jediné obmedzenie ich konzumácie závisí od toho, ktorá zelenina je čerstvá a sezónna. Či už je to január alebo júl, pri ich príprave existujú určité základné pravidlá, ak chcete, aby boli diétne.
Tajomstvá Lahodnej Grilovačky
Gril je pečené jahňacie alebo iné mäso na grile. Je pripravený konkrétnym spôsobom. Grilovanie sa zvyčajne pripravuje na deň svätého Juraja. Tajomstvá, ktoré potrebujete vedieť, aby ste mohli chutné variť opekačka , sú: - Oheň by nemal byť príliš silný;
Tajomstvo Vynikajúcej Plnky Pre Papriky
Plnená paprika je jedným z mnohých tradičných bulharských jedál, ktoré bezvýhradne milujeme a jedávame s pôžitkom a potešením z brucha. Sotva existuje stôl, na ktorý by sa nezúčastnili, najmä v niektoré sviatky, napríklad na Štedrý večer. Plnené papriky sú samozrejme našincovi pravidelne bezdôvodne na stole.
Foie Gras - Temná Stránka Vynikajúcej Pochúťky
Termín foie gras z francúzštiny znamená tukovú pečeň kačíc a husí. Pri výrobe husacej pečene pracovníci násilne vstrekujú až 2 kg obilia a tuku do hrdla mužských kačíc dvakrát denne, alebo trikrát denne v prípade husí. Táto metóda je známa ako vŕtanie a vykonáva sa pomocou potrubia.
Kde Je Tajomstvo Skutočne Vynikajúcej Ogreten Dofinoa?
Ogreten Dauphinois je jedným z mnohých slávnych jedál s chutnou červenou kôrkou. S jeho menom sa spája veľmi zaujímavý príbeh. Vo vzdialenom 12. storočí prišiel francúzsky gróf Guy IV z Albonu s nápadom vyhlásiť sa za savojského delfína. Svoje sídlo v Dauphinských Alpách dokonca pomenoval a na svoj erb si dal delfíny.
