2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Brokolici sa nezaslúžene pripisuje najvzdialenejšie, najchladnejšie a najosamelejšie miesto v rohoch našich tanierov. Aby si to deti zjedli, musia si často predstavovať, že sú to ozrutné dinosaury, ktoré požierajú malé zelené stromčeky. Niektorí dospelí nie sú o nič ľahšie konzumovateľní.
Brokolica je v skutočnosti mimoriadne užitočný a hodnotný potravinový výrobok.
Rovnako ako mrkva, zeler alebo šalát, aj brokolica musí byť pripravovaná špeciálnym spôsobom, aby bolo možné jesť bez zbytočného mučenia chutí. A ak z vás veľké zdravé vlastnosti zeleniny nerobia jej priaznivca, objavovanie nových spôsobov jej varenia bude určite úspešné.
Čo je to brokolica?
Brokolica je rastlina rodu kapusta a karfiol. Jeho farba je zvyčajne zelená, existujú však aj variácie v bielej alebo fialovej farbe. Existuje niekoľko druhov brokolice, vrátane karfiolovej brokolice a brokolice. Rôzne druhy brokolice majú rôzne rozkonárené stonky a ich dĺžka sa často líši. Napríklad brokolica má vysoké stonky a menšie hlávky.
Zelená rastlina je bohatým zdrojom vitamínu C a A. Je to jedna z mála zeleniny s vysokou hladinou vitamínu C. 100 g brokolice obsahuje 90 mg dôležitého vitamínu. To predstavuje 149 percent našej dennej potreby vitamínu C.
Brokolica obsahuje tiež vlákninu, vápnik, kyselinu listovú a železo. Jednou z najcennejších látok v brokolici sú jej antioxidanty. Sulofán, ktorý sa v rastline nachádza, preukázal protirakovinové vlastnosti. Dusenie brokolice ešte zvyšuje ich liečivú silu.
Ako to pripraviť?
Dusenie je najlepší spôsob prípravy tejto zeleniny. Varenie sa veľmi neodporúča, pretože sa zničí veľká časť jeho výživovej hodnoty. Dusenie by nemalo trvať dlhšie ako 3-4 minúty.
Citrón, citrónový olej, holandská omáčka alebo sójová omáčka sú vhodnými prísadami na dochutenie brokolice.
Existuje veľa možností kombinácie zeleniny s inými jedlami. Brokolicu môžete pridať do pizze, na cestoviny alebo do rizota. Prirodzene najchutnejšou kombináciou je brokolica so syrom, parmezánom alebo pecorinom.
Odporúča:
Neodolateľné Recepty Na Lahodnú Paellu
Paella je ikonické španielske jedlo, ktorého domovinou je Valencia. Tam ho miestni konzumujú v nedeľu a vo sviatok Fei. Lahodné jedlo dokonale kombinuje arómy stredomorskej kuchyne. Hlavné ingrediencie, z ktorých sa paella pripravuje, sú ryža, šafran a olivový olej.
Vytvárajú Super Lahodnú čokoládu Podľa Nového Vzorca
Nemeckí vedci oznámili, že budú vytvárať super čokoláda , ktorý v jednej zo svojich kľúčových zložiek uskutoční niekoľko zmien na molekulárnej úrovni, informuje Daily Mail. Vedci upriamili svoju pozornosť na lecitín v čokoláde. Lecitín sa používa na stabilizáciu tukov, aby sa zabránilo ich oddeleniu od kakaa a mlieka - ďalších dôležitých zložiek čokolády.
Ako Variť čerstvú Brokolicu A Karfiol
Čerstvá brokolica a karfiol sú veľmi chutné, ak sú správne uvarené a potom pripravené podľa osobitných receptov, aby ešte viac obohatili ich chuť. Karfiol a brokolica sú bohaté na veľa užitočných látok a jeseň je ich obdobím, keď sú plné vitamínov a sú najvhodnejšie na konzumáciu.
Ako Variť Brokolicu
Brokolica sa varí veľmi rýchlo. Varte v osolenej vode 4 - 5 minút. To vám umožní zachovať viac minerálov a vitamínov, ako aj zachovať krásnu tmavozelenú farbu brokolice. Varením 10 minút alebo viac sa stratí viac ako 50 percent prospešných vlastností brokolice, ako aj ich najužitočnejšia biologicky aktívna látka - sulforafan, ktorý má imunostimulačnú aktivitu.
Ako Skladovať Brokolicu?
Vďaka nízkemu kalorickému obsahu, ale bohatému na vitamíny skupiny B, vitamín C, provitamín A, vlákninu, železo, draslík, horčík, fosfor a ďalšie. brokolica je jednou z najužitočnejších druhov zeleniny. V prírodnej podobe sa objavuje na trhoch neskoro na jeseň, ale bohužiaľ musí byť okamžite spotrebovaná, pretože sa rýchlo kazí.
