2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Paella je ikonické španielske jedlo, ktorého domovinou je Valencia. Tam ho miestni konzumujú v nedeľu a vo sviatok Fei. Lahodné jedlo dokonale kombinuje arómy stredomorskej kuchyne.
Hlavné ingrediencie, z ktorých sa paella pripravuje, sú ryža, šafran a olivový olej. Zvykne sa dopĺňať rôznymi druhmi zeleniny, kuracieho, králičieho alebo morského ovocia. Názov pokrmu pochádza z pokrmu, v ktorom sa pripravuje. Toto je veľká plochá panvica s dvoma rukoväťami.
Podľa tradície sa paella varí na ohni zapálenom na podlahe. Použité drevo je vyrobené z oranžového dreva, pretože dym dodáva paelle zvláštnu príchuť. Tento druh dreva sa vo Valencii ľahko nachádza kvôli veľkým oranžovým hájom, ktoré sú pravidelne rezané.
Podľa tradície sa paella konzumuje bez rozliatia drevenou lyžičkou priamo z panvice. Dnes vám predstavíme 3 vynikajúce recepty paellaktoré samozrejme nemusíte variť na podlahe.
Na prvý recept, ktorý je s morskými plodmi, potrebujete: 500 g varených mušlí so šupkou, 150 g veľkých kreviet, 400 g rybieho filé, nakrájaného na kúsky, 1 hlava starej cibule, najemno nasekaná, 2 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno, 2 červené papriky, 250 g ryže, 200 g mrazeného hrášku, 1/2 lyžice. šafran, 1 liter kuracieho vývaru, 50 ml bieleho suchého vína, olivový olej, soľ, korenie, šťava z 1/2 citróna.
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a morské plody opečieme. Osolíme, okoreníme a nalejeme do inej misky. Sú vyčlenené. Na tú istú panvicu nalejte ešte trochu olivového oleja a popražte cibuľu a papriku. Pridajte cesnak a ryžu. Dobre premiešame a zalejeme vínom.
Nalejte šafran do kuracieho vývaru, aby sa rozpustil. Hneď ako sa víno vstrebe z ryže, prilejeme trochu šafranového vývaru a pridáme hrášok.
Akonáhle ryža absorbuje tekutinu, prilejte trochu vývaru a nechajte z neho asi 1/4. Nakoniec pridáme mušle, krevety, ryby a poslednú 1/4 kuracieho vývaru. Miska sa presunie do predhriatej 180-stupňovej pece na asi 20 minút.
Ak chcete variť paellu s kuracím alebo iným mäsom, použite vyššie uvedený spôsob prípravy. Zelenina je rovnaká.
Mnoho ľudí rád konzumuje vegetariánsku paellu. Na to budete potrebovať: 1 lyžičku. šafranová ryža, 2 lyžičky. zeleninový vývar, 1 červená paprika, nakrájaná na prúžky, 150 g zelenej fazule, 150 g veľkej zrelej fazule, predvarená, 2-3 červené paradajky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 80 ml olivového oleja, soľ, štipka šafranu, citrón.
Mletý šafran zriedime trochou vývaru a zľahka prevaríme. Na panvici rozohrejeme 1/3 olivového oleja, pridáme korenie a opražíme ho do zlatista. Vyberte a nechajte vychladnúť a potom ošúpte. Zelené fazuľky osmažte na troche cesnaku a cibule a vyberte ich z panvice.
Pridajte paradajky a pár minút ich spolu s cibuľou osmažte. Pridajte ryžu, obe fazule a zeleninový vývar. Fritovanie pokračuje, ale na miernom ohni.
Odporúča:
Neodolateľné Recepty Na Aromatickú Focacciu
Focaccia je tradičný plochý taliansky chlieb s rôznymi prísadami, ako je cibuľa, olivy a rôzne koreniny. Tých druhov focaccie je nepredstaviteľne veľa a každá žena v domácnosti si môže recept diverzifikovať o výrobky podľa svojho výberu. Tu je niekoľko receptov na neodolateľnú focacciu.
Tri Recepty Na Neodolateľné Krevety
Krevety nepochybne zaujímajú ústredné miesto medzi pochúťkami z morských plodov, najmä v kuchyni stredomorských krajín. Či už sú vyprážané, blanšírované, pečené alebo čo nie, patria medzi obľúbené jedlá, keď si chceme zariadiť vlastné hody. Vzhľadom na ich drahšiu cenu je však dobré nepodniknúť hneď improvizácie s touto morskou pochúťkou, ale najskôr sa naučiť, ako ich pripraviť.
Tri Neodolateľné Recepty Na Vidiecke Kyslé Uhorky
Uhorky sú počas zimných mesiacov tradičné pre každý bulharský stôl. Je skvelým predjedlom pre brandy a víno. Rovnako ho milujú mäsožravce aj vegetariáni. Je to tiež pekný spôsob, ako si pripomenúť nadchádzajúce teplé mesiace. Pri tejto príležitosti sú tu tri neodolateľné recepty na kyslé uhorky:
Neodolateľné Recepty Z Etiópskej Kuchyne
Etiópia je svojou povahou jedinečná. Považuje sa za kolísku ľudstva. Našli sa tam najstaršie ľudské pozostatky z doby pred 4,4 milióna rokov. Etiópia je tiež domovom kávy. Jeho dlhá izolácia v minulosti, spôsobená skutočnosťou, že ide o kresťanský štát úplne obklopený moslimskými kráľovstvami a potom európskymi kolonizátormi, pomohla vytvoriť jedinečnú kultúru, ktorej dobrým príkladom je jedlo.
Neodolateľné Recepty Na Saganaki
Saganaki nesie časť neodolateľnej chuti gréckej kuchyne. Krevety Saganaki sú obľúbenou pochúťkou v Grécku. Okrem kreviet sú populárne aj recepty na syry Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki. U nás potešenie z morských plodov nájdeme vo viacerých gréckych reštauráciách, ale za dosť vysoké ceny.
