2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Etiópia je svojou povahou jedinečná. Považuje sa za kolísku ľudstva. Našli sa tam najstaršie ľudské pozostatky z doby pred 4,4 milióna rokov. Etiópia je tiež domovom kávy.
Jeho dlhá izolácia v minulosti, spôsobená skutočnosťou, že ide o kresťanský štát úplne obklopený moslimskými kráľovstvami a potom európskymi kolonizátormi, pomohla vytvoriť jedinečnú kultúru, ktorej dobrým príkladom je jedlo.
Základným kameňom etiópskej kuchyne je ingera - druh lahodnej palacinky z teffovej múky. Toto je obilnina rastúca iba na vysokých etiópskych plošinách. Chuť tefa je podobná proso alebo quinoa. Nachádza sa tiež v Bulharsku.
Múka sa zmieša so sódou bikarbónou, sýtenou vodou a soľou. Vypracuje sa tenké cesto, ktoré sa nechá kysnúť 24 hodín a potom sa na panvici pečie iba z jednej strany.
Po vyrobení sa ingera používa v etiópskej kuchyni ako chlieb, obyčajná palacinka, náhorná plošina, na ktorú sa kladie akýkoľvek druh jedla (slaného alebo sladkého), ako aj ako riad. V Etiópii ľudia jedia hlavne rukami a ako riad môžu slúžiť iba okraje injera.
Etiópska kuchyňa je rozdelená do niekoľkých skupín. Wat sú jedlá z mäsa alebo zeleniny ochutené pikantným berberským korením. Ďalšou obľúbenou skupinou jedál sú slivky - zeleninové jedlá, pripravené hlavne zo zemiakov, mrkvy, kapusty, zázvoru a dochutené množstvom medu.
Etiópia je rajom pre vegánov a vegetariánov. Ako je uvedené vyššie, väčšinu obyvateľstva tvoria koptskí kresťania. V tejto vetve svetového náboženstva sa najprísnejšie dodržiava pôst a tiež existuje veľa regionálnych sviatkov zakazujúcich mäso. Etiópčania teda zhruba 250 dní v roku jedia iba chudé jedlá.
Z tohto dôvodu je takmer 60 percent etiópskej kuchyne pripravovaných bez živočíšnych tukov. Strukoviny ako sušený hrášok, šošovica a fazuľa, obilniny ako jačmeň a cirok a rôzna zelenina sa pripravujú rôznymi spôsobmi bez gramu živočíšnej zložky.
Nedostatok živočíšneho tuku viedol k použitiu pre nás exotických sezamových, nugátových a šafránových olejov. Mimo pôstu sú nahradené niter kibe, rafinovaným olejom podobným indickému ghí.
Mäso sa samozrejme konzumuje aj v krajine. Zásadným rozdielom od ostatných kresťanských národov je to, že v Etiópii je zakázané bravčové mäso. V miestnej kuchyni sa používa hlavne hovädzie, kozie, jahňacie a kuracie mäso. Mäsové jedlá majú špecifickú chuť. Sú pripravené mimoriadne korenené, ale aj bohato dochutené medom.
V Etiópii, kde sa rodí káva, je tonikum kultom. Rovnako ako čaj v Japonsku, aj v africkej krajine sa koná niekoľko ceremoniálov pri pití kávy, podľa toho, o akú časť dňa ide.
Odporúča:
Neodolateľné Recepty Na Aromatickú Focacciu
Focaccia je tradičný plochý taliansky chlieb s rôznymi prísadami, ako je cibuľa, olivy a rôzne koreniny. Tých druhov focaccie je nepredstaviteľne veľa a každá žena v domácnosti si môže recept diverzifikovať o výrobky podľa svojho výberu. Tu je niekoľko receptov na neodolateľnú focacciu.
Neodolateľné Recepty Na Lahodnú Paellu
Paella je ikonické španielske jedlo, ktorého domovinou je Valencia. Tam ho miestni konzumujú v nedeľu a vo sviatok Fei. Lahodné jedlo dokonale kombinuje arómy stredomorskej kuchyne. Hlavné ingrediencie, z ktorých sa paella pripravuje, sú ryža, šafran a olivový olej.
Tri Populárne Dezerty Z Thajskej Kuchyne: Exotické A Neodolateľné
Thajci milujú svoje sladkosti. Ak dostanete príležitosť vyskúšať sladkých predstaviteľov tejto exotickej orientálnej kuchyne, v žiadnom prípade ju nevynechajte. S chuťou tropického raja majú thajské dezerty prirodzene nízky obsah tuku a kalórií, ale majú dokonalý obsah, textúru a chuť.
Vône A Typické Jedlá Etiópskej Kuchyne
Zaujímavé na etiópskej kuchyni je, že je mimoriadne ovplyvnená náboženskou príslušnosťou Etiópčanov, ktorí sú koptskí pravoslávni kresťania a dodržiavajú všetky pôsty: Vianoce, Veľká noc, vrátane niektorých kratších a nevyhnutne rýchlych v stredu a piatok počas celého roka.
Neodolateľné Dezerty Arabskej Kuchyne
Arabská kuchyňa v sebe skrýva veľa známych a nie tak známych sladkých pokušení, ktoré môžu skutočne urobiť náš život sladším a príjemnejším. Tu je príklad, ako pripraviť dva najbežnejšie dezerty arabskej kuchyne, s výnimkou baklavy, ktorá je už v Bulharsku dobre známa.
