2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Po celé storočia Židia, ktorí cestujú po svete z krajiny do krajiny, rozširujú svoje zvyky, kuchynské potreby a recepty. Výsledkom je pestrá kuchyňa, ktorá je v súlade s pravidlami základného zákona judaizmu - kašrutu. Podľa Tóry určuje kašrut potraviny, ktoré môžu Židia konzumovať. Oni sa zase nazývajú kóšer.
Medzi zvieratami je každý, kto má kopytá a má rozdelené kopytá a prežije. Z tých, ktorí si štiepali kopytá, však nejedzte: ťavu, domáceho králika, divého králika a ošípané (Biblia, tretia kapitola, Mojžiš, Levitikus, kap.
Z tohto dôvodu Židia nejedia bravčové a králičie mäso. Zvieratá zabíja duchovný človek Shochet, ktorý je takpovediac špecialistom na zabíjanie a ktorý zaisťuje, že bude zabitý bezbolestne, a teda jeho krv nebude vylučovať toxíny počas stresu. Podľa tradície je spoločná konzumácia mliečnych a mäsových výrobkov zakázaná. Nie je ani zvykom používať pri varení rovnaké jedlá. Židia používajú iba rastlinný olej a nikdy nevyprážajú, iba dusia.
Židovskí osadníci boli rozdelení do dvoch hlavných skupín: Sefardi (ktorí obývali Stredozemné more, Blízky a Ďaleký východ) a Aškenazi (z Nemecka, Francúzska, Ruska a východnej Európy). V ponuke reštaurácie Sephardim boli jedlá typické pre južné krajiny (olivový olej, baklažán) v kombinácii s východnými príchuťami, ako sú turecké [sirupové koláče].
Pre Eshkenazi sú charakteristické ťažšie jedlá vhodné pre chladné podnebie severných krajín: polievky, strukoviny, dusené jedlá, knedle, pečivo a plnené pečivo. Bulharskí Židia si zachovali tradície sefardskej kuchyne.
Sobota je sviatkom židov - šabat a je pripravená slávnostná večera. Stoly sú bohaté aj počas ostatných sviatkov - Pesach, Purim, Chanuka. Počas slávnosti Paschy je zakázané jesť droždie na pamiatku úteku Židov z Egypta, keď nemali čas čakať, kým chlieb stúpne. Konzumovať sa dá iba nekvasený chlieb zvaný maca. Niekedy sa dá zomlieť a použiť na výrobu rôznych druhov pečiva. Pre pivovarské kvasnice nie je povolené ani pivo.
Sladkosti sú logickým výsledkom receptov zozbieraných po stáročia cestovania. Sladký latex vyrobený zo zemiakového cesta je dobre známy. Známy židovský masapan je cukrík vyrobený z varených, olúpaných a mletých mandlí a podáva sa pri zvláštnych príležitostiach. Je zvykom podávať čaj alebo kávu na konci jedla.
Odporúča:
Albánska Kuchyňa: Tradičné Jedlá A Recepty
Albánska kuchyňa je národnou kuchyňou štátu Albánsko, ktorá sa nachádza na Balkánskom polostrove. Priaznivé podnebie, blízkosť mora, bohatá historická minulosť a vzťahy so susednými krajinami mali obrovský vplyv na rozmanitosť a množstvo Albánska kuchyňa .
Izraelská Kuchyňa: Úžasná Zmes Chutí
V židovských domoch, bez ohľadu na to, kde na svete sú, sú všetky tradície spojené s tabuľkou. Rodinné a náboženské sviatky, radosti a trápenia - všetko je posvätené okolo stola. Dôležitosť jedla Či už sú alebo nie sú náboženskí, Židia prikladajú jedlu veľký význam a je pre nich tradíciou jesť spolu.
Tradičná Cyperská Kuchyňa
Cyperská kuchyňa je jednou z najštedrejších v celom Stredomorí. Jedlo na Cypre je skutočný rituál, porcie sú veľké a veľmi chutné. Jedlá sú ovplyvnené rôznymi kultúrami, všetky majú svoje vlastné špecifické názvy. Predjedlo - to je asi dvadsať rôznych druhov súst, ktoré sa podávajú s omáčkami.
Litovská Kuchyňa: Tradičné Jedlá A Chute
Pretože Litva zdieľa svoje podnebie a podobné poľnohospodárske postupy s východnou Európou, litovská kuchyňa má veľa spoločných znakov s ostatnými východoeurópskymi a židovskými kuchyňami. Má však svoje vlastné charakteristické črty, ktoré boli ovplyvnené počas dlhej a veľmi zložitej histórie krajiny.
Svetová Kuchyňa: Kubánska Kuchyňa
Kubánska kuchyňa sa zvyčajne vyznačuje veľmi jednoduchými jedlami, ktoré obsahujú prísady typické pre Karibik a sú založené na kulinárskych tradíciách mnohých národov. Kubánska kuchyňa je ovplyvnená španielskou, francúzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kultúrou.
