2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V židovských domoch, bez ohľadu na to, kde na svete sú, sú všetky tradície spojené s tabuľkou. Rodinné a náboženské sviatky, radosti a trápenia - všetko je posvätené okolo stola.
Dôležitosť jedla
Či už sú alebo nie sú náboženskí, Židia prikladajú jedlu veľký význam a je pre nich tradíciou jesť spolu. Radi si lámu chlieb s rodinou a priateľmi a pochutnávajú si na rôznych vynikajúcich jedlách. Skutočnosť, že v Izraeli žijú Židia z celého sveta, znamená, že izraelská kuchyňa je zaujímavou zmesou jedál - boršč a palacinky z Ruska, kuracie mäso s marhuľami z Maroka, nezabúdajúc na vplyv ich arabských susedov. Tieto faktory spolu vytvárajú vynikajúce a rozmanité jedlá.
Malé občerstvenie a bufet
V Izraeli človek nemôže zostať hladný. Môžete si kúpiť boreku na ulici alebo si pri návšteve vychutnať úžasný studený bufet - potom aj na konci večera, ako aj na začiatku, je stôl ohnutý jedlom.
Produkty
Židovské náboženstvo spája ľudí, ktorí žili medzi rôznymi národmi, preto niet divu, že izraelská kuchyňa používa výrobky typické pre iné krajiny. Európa a Blízky východ doviezli toľko surovín ako miestni obyvatelia. Ale v strave obyvateľov Izraela sú niektoré veci výraznejšie. Miestne ovocie a zelenina sú na rozdiel od mäsa základom, zatiaľ čo obilniny, ktoré sa v iných krajinách zanedbávajú, sa používajú mnohými originálnymi spôsobmi.
Čerstvé ovocie
Veľa citrusových plodov rastie v Izraeli a všetky sa používajú pri varení. Uhorky a konzervy sú obľúbené - nielen ako príloha k slaným jedlám, ale aj ako samostatné jedlá. Konzervované citróny zvýrazňujú chuť niektorých slaných jedál, zatiaľ čo konzervované broskyne a marhule dodávajú kuracím pokrmom sviežu chuť.
Strukoviny a semená
Cícer je veľmi populárny. Je hlavným produktom humusu - krémová omáčka podávaná s kúskami surovej zeleniny a koláčmi. Hummus sa podáva aj s pikantnými falafelovými guľami, ako aj s mnohými polievkami a hlavnými jedlami. Tahini je omáčka vyrobená zo sezamovej pasty. Používa sa na mnohých miestach - ako omáčka na rozpustenie, do šalátových dresingov a s falafels. Jeho konzistencia sa líši v závislosti od účelu. Kaša je bežný názov pre obilniny, ktorý sa široko používa pre sladké a slané pečivo.
Syr
Žltý syr pochádza z kuchyne sefardských Židov z Turecka, Grécka a Bulharska, v Izraeli je však úplne bežný. Taliansky tvaroh je tiež dobre prijímaný Židmi. Keď je mladý a nezrelý, používa sa do dezertov alebo sa konzumuje na raňajky. Po dozretí a stuhnutí nastrúhaný a pridaný do rôznych jedál.
Techniky a tipy
Mnoho postupov v izraelskej kuchyni sa dedí zo starých židovských tradícií. O použitých metódach rozhodujú náboženské sviatky a slávnosti, dodržiavanie biblických zákonov a vyvíjajúce sa zvyky.
V židovskej kuchyni existujú obmedzenia týkajúce sa toho, čo sa môže a nemôže jesť. Povolené jedlo sa nazýva kóšer a zakázané - maličkosť. Kóšer mäso pochádza zo zvierat, ktoré boli rituálne zabité. Do tejto kategórie patrí hovädzie, jahňacie, kozie a hydinové mäso. Potraviny mliečneho a mäsového pôvodu by sa nemali variť a konzumovať súčasne.
Festivaly a sviatky
Rôzne sviatky, ktoré zapĺňajú židovský náboženský kalendár, sa slávia rôznymi kulinárskymi kúzlami. Šabat, ktorý trvá od piatku do soboty večera od západu slnka, sa slávi tromi hlavnými jedlami z mäsa, hydiny alebo rýb, chlebovou sálou a šabatom - ľahkým. Pretože sa počas šabatu nesmie robiť nič, jedlo sa pripravuje vopred alebo sa varí na miernom ohni od piatku do soboty. Keď sa pôvodne slávila úroda, na Šavuot sa podáva chlieb a mliečne výrobky. Tento festival je spojený s jedením palaciniek (plnených palaciniek).
Sladké jedlá, ako napríklad perník a mandľový chlieb, sa konzumujú na židovský Nový rok Roš hašana. Najdôležitejšou udalosťou v židovskom kalendári je však Pesach - pripomína niekdajšie vyslobodenie z egyptského otroctva. Pretože sa ľudia potom ponáhľali utiecť, aby sa zachránili, chlieb nemal čas vstať. Preto je na tomto sviatku na stole nekvasený chlieb - maca, charose a khremslah.
Stravovacie návyky
Raňajky sú bohaté - šaláty, syry, vajcia, chlieb a džem. Jesť niečo o jedenástej, po ktorom nasleduje obed - hlavné jedlo, ktoré pozostáva z predjedál, polievky, hlavného jedla s prílohami a dezertu.
Popoludňajšia káva dáva človeku možnosť dopriať si sladkosti a sklon k malému občerstveniu uspokojí ľahká neskorá večera. Môže pozostávať z humusu, falafelu, chleba a shakshuky - vajec s paradajkovou a paprikovou omáčkou. V Izraeli je stravovanie vždy rešpektované. V dedinách po celom Izraeli sú stánky s falafelom, kde zákazníci plnia svoje koláče pikantnými guľkami a rôznymi šalátmi.
Výroba haly
Sála je rituálny chlieb, ktorý sa konzumuje počas šabatu a počas veľkých sviatkov. Tradícia je stáročia stará a siaha až do čias diaspóry - vyhnania Židov z vlasti. Tradične sa vyrábajú dva bochníky chleba, aby sa uctilo množstvo jedla, ktoré v piatok zhromaždili židovskí nomádi. Tieto dva chleby znamenajú, že majú dostatok chleba na víkend a neporušia zákon nepracovania v sobotu. Chlieb je rozmanitý a pri jeho príprave sa používajú rôzne techniky.
Trojhala
Cesto do haly vyvaľkajte na tri valce, dlhé 30 - 40 cm, zovrite ich konce a štrikujte ich tak, že najskôr cez stred prenesiete pravý kus a potom cez nový stredný kus zľava. Pletené úplne a konce zovrieť.
Štvorlôžková sála
Technika prípravy štvorlôžkovej haly je komplikovanejšia, ale tu vám ponúkame najjednoduchšiu metódu. Okraje zovrite, prebehnite pravý kúsok pod dvoma strednými a o to, čo je presne napravo od neho. Potom preneste ľavý kúsok pod nové dva stredné a nad to, čo je presne naľavo od neho. Pletieme tak úplne a konce zovrieme, aby sa nerozmotali.
Iné formy
Okrúhle bochníky, dvojité uzly, miniatúrne bochníky pre deti, bochníky zvierat - to všetko sa dá vyrobiť z vláčneho cesta do sály. Toto je jedna z potravín, ktorá bude Židom vždy chutiť.
Odporúča:
Mexická Kuchyňa: Veľa Produktov A Chutí
Provinčná kuchyňa v Mexiku používa techniky a nástroje od dobytia krajiny v roku 1521, hoci len málo z nich melie kukuricu a korenie pomocou vulkanických kameňov, pretože kuchynský robot je rýchlejší. Ale napríklad fazuľa sa varí každý deň v nádherných farebných hlinených nádobách.
Grécka Kuchyňa - Množstvo Receptov A Chutí
Keď počuješ Grécka kuchyňa Čo je prvé, na čo si spomenieš? Pamätám si tri veci - grécky šalát, olivový olej a olivy. To však nie je všetko, čo grécka kuchyňa ponúka. Je bohatý na veľa chutí. Nájdeme v nej recepty na vynikajúce stredomorské jedlá i širokú škálu balkánskych jedál, ktoré sú súčasťou jej receptov.
Úžasná Sicílska Kuchyňa: Obľúbené Jedlá A Recepty
Sicílska kuchyňa je jednou z hlavných, ktoré budujú taliansku kulinársku tradíciu. Odtiaľto vďaka arabskému vplyvu do nej vstupujú prísady ako škorica, šafrán, citrusy a cukor. Hlavné jedlá sú ryžové guľky plnené mäsovým ragú a hráškom alebo prosciutto a rôzne syry - znak sicílskej kuchyne, ktorý sa prijíma v celom južnom Taliansku.
Monstera - Zmes Exotických Chutí
Ak ste vášnivým fanúšikom ovocia a zeleniny, ale často počúvate o nových a pre vás neznámych, nečudujte sa - svet je plný prekvapení. Tu vám predstavíme ovocie, ktoré však milovníci okrasných rastlín skôr spoznajú ako amatérsku kuchárku. Monstera je rastlina, ktorá rastie vo vlhkom a tienistom prostredí.
Úžasná Zmes Uhorky A Vajíčka Vymaže Vrásky
Uhorka obsahuje výživné látky, ktoré pomáhajú obnoviť pružnosť a pevnosť pokožky. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a K. Tieto antioxidanty účinne bojujú proti voľným radikálom, ktoré vedú k ochabnutiu pokožky. Uhorka tiež obsahuje oxid kremičitý, hlavnú zložku, ktorá pomáha obnoviť spojivové tkanivo a vymazať vrásky.
