2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sicílska kuchyňa je jednou z hlavných, ktoré budujú taliansku kulinársku tradíciu. Odtiaľto vďaka arabskému vplyvu do nej vstupujú prísady ako škorica, šafrán, citrusy a cukor. Hlavné jedlá sú ryžové guľky plnené mäsovým ragú a hráškom alebo prosciutto a rôzne syry - znak sicílskej kuchyne, ktorý sa prijíma v celom južnom Taliansku.
Sicílska kuchyňa sa vyznačuje jednoduchosťou a vycibrenou chuťou. Víťazom v tomto ohľade je „pane kundzato“- čierny chlieb poliaty olivovým olejom, paradajkami a oreganom. Na počesť ostrova sú baklažány použité v jednom z tradičných receptov - sicílskom kapúne, pripravenom z hojne pestovanej papriky a kapary v okolí. Tu je typické skladovať ich vo všetkých druhoch soľného octu.
Pokiaľ ide o sicílsku kuchyňu, samozrejme nemôžu chýbať ryby a morské plody. Okrem tradičného tuniaka a homára sa tu pripravujú aj exotické recepty, ako napríklad „chôdza po giote“- mečúň s paradajkovou omáčkou, kapary, baklažán a zeler, ako aj „sarde a becafico“- sardinky so strúhankou, citrónom a dule. Kuskus s rybami, vyrobený majstrami radu Maghreb, je tiež inovatívny.
Vysoko uctievané sú aj cestoviny na Sicílii. Tradičným jedlom sú slávne cestoviny „ala Norma“, pripravené s baklažánom v paradajkovej omáčke s prídavkom slanej ricotty. Z mäsových jedál vyniká „falsomagro“- roláda plnená prosciutom, syrom a vajcami, ako aj rôzne filety stočené do roliek.
Sicílske dezerty sú niečo, čo nemôžete opísať - musíte ich vyskúšať. V nich sa Stredozemné more stretáva s arabskou tradíciou. Výsledkom sú fantastické sladké špeciality, ako sú pečené alebo vyprážané mesiačiky z cassatee, trubičky z kanoly plnené ricottou, maniokom a tiež domáca zmrzlina a žula - mrazený citrónový sirup, mandle alebo káva, mleté na malé kúsky.
Sicílska repka
Potrebné výrobky: 2 lyžičky múka, 1 polievková lyžica. cukor, 1 lyžička. kakao, ½ lyžičky. škorica, ½ lyžičky. soľ, 1 lyžička. jablčný ocot, ½ lyžičky. marsala alebo iné dezertné víno, 3 lyžice. olivový olej, 1 bielok, 2 lyžičky. olej na vyprážanie.
Na plnenie: 1 lyžička ricotta, ½ lyžičky. práškový cukor, 1 lyžička. kyslá smotana, 2 lyžice. kandizovaná pomarančová kôra alebo 1 lyžička. strúhaná pomarančová kôra, 2 lyžice. hrozienka, 2 lyžice. čokoláda, jemne nakrájaná, 1 polievková lyžica. pomaranče alebo iný likér alebo brandy, 4 lyžice. nadrobno nakrájané pistácie alebo iné orechy.
Spôsob prípravy: Múku, cukor, kakao, škoricu a soľ zmiešame. V strede je urobená studňa. Naleje sa do nej ocot, víno a olivový olej. Vymiesime vláčne cesto a miesime 2 minúty. Zabalíme do fólie a uložíme do chladničky.
Cesto je rozdelené na dve a vyvaľká sa veľmi na tenko. Z nej sa vyrežú kruhy pomocou tortovej formy alebo šálky s tenkým okrajom. Každý z nich by mal mať priemer 7 - 10 cm, je navinutý na valcoch okolo kovových rúrkových tvarov a zlepený trochou bielkovín.
Smažte repku spolu s formami a vložte ich na 3-4 minúty do predhriateho oleja. Sú pripravené, keď zo všetkých strán zmenia farbu na ružovú. Ešte teplé vyberte formy a nechajte vychladnúť.
Porazte ricottu 1 minútu mixérom. Pridajte do nej cukor a šľahajte ďalšiu 1 minútu. Pridajte smotanu a znova prešľahajte. Posledné sú hrozienka, likér z pomarančovej kôry a čokoláda.
Hotová repka je z oboch strán naplnená krémom, potom ponorená do orechov. Podávame posypané práškovým cukrom.
Odporúča:
Albánska Kuchyňa: Tradičné Jedlá A Recepty
Albánska kuchyňa je národnou kuchyňou štátu Albánsko, ktorá sa nachádza na Balkánskom polostrove. Priaznivé podnebie, blízkosť mora, bohatá historická minulosť a vzťahy so susednými krajinami mali obrovský vplyv na rozmanitosť a množstvo Albánska kuchyňa .
Izraelská Kuchyňa: Úžasná Zmes Chutí
V židovských domoch, bez ohľadu na to, kde na svete sú, sú všetky tradície spojené s tabuľkou. Rodinné a náboženské sviatky, radosti a trápenia - všetko je posvätené okolo stola. Dôležitosť jedla Či už sú alebo nie sú náboženskí, Židia prikladajú jedlu veľký význam a je pre nich tradíciou jesť spolu.
Svetová Kuchyňa: Kubánska Kuchyňa
Kubánska kuchyňa sa zvyčajne vyznačuje veľmi jednoduchými jedlami, ktoré obsahujú prísady typické pre Karibik a sú založené na kulinárskych tradíciách mnohých národov. Kubánska kuchyňa je ovplyvnená španielskou, francúzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kultúrou.
Sicílska Kuchyňa
Sicília je najjužnejší ostrov Talianska a zároveň najväčší ostrov v Stredozemnom mori. Ísť tam na dovolenku sa oplatí nielen vychutnať si príjemné pláže, navštíviť vrch Etna, zistiť, kde skutočne začala mafia, alebo navštíviť mestá ako Palermo, Catania, Syrakúzy a mnoho ďalších.
3 Obľúbené Recepty Poľskej Kuchyne
Mnohí tomu veria Poľská kuchyňa je dosť tradičné a že je ťažké nájsť viac neštandardných poľských receptov, je to však do značnej miery mylná predstava. Spolu s obvyklými poľnými gulášmi a plniacimi polievkami existuje aj veľa ďalších možností príprava poľských jedál to by ťa prekvapilo.
