2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Keď počuješ Grécka kuchyňa Čo je prvé, na čo si spomenieš? Pamätám si tri veci - grécky šalát, olivový olej a olivy. To však nie je všetko, čo grécka kuchyňa ponúka. Je bohatý na veľa chutí. Nájdeme v nej recepty na vynikajúce stredomorské jedlá i širokú škálu balkánskych jedál, ktoré sú súčasťou jej receptov.
Poďme na dlhú prechádzku k nášmu južnému susedovi a zoznámime sa s niektorými z jeho najslávnejších pochúťok. Myslím, že neviete, že starodávne kuchárske umenie v Európe sa začalo v starovekom Grécku. Prvá napísaná kuchárska kniha sa objavila v Grécku. Písal sa rok 330 pred Kr.
Grécka kuchyňa sa formovala v priebehu storočí a bola ovplyvnená kuchyňou Balkánu a Blízkeho východu. V súčasnosti grécki kuchári používajú pri príprave jedál najrôznejšie výrobky - bylinky, olivy, olivový olej, jahňacie a kozie mäso a tiež víno. Najpoužívanejšie sú ryby.
V rôznych výrobkoch používaných v gréckej kuchyni môžete najčastejšie nájsť cuketu, baklažán, olivy, syr, jogurt. Je to však len malá časť z pestrého a chutného gréckeho jedla.
V starovekom Grécku pripravovali jedlo celkom ekonomicky. Hlavnými prísadami do jedál bolo víno, olivový olej, múka. Varili ryby častejšie ako mäso. Byzantská kuchyňa bola veľmi podobná klasickej gréckej kuchyni. Áno, ale použili nové výrobky, ktoré dovtedy neboli známe - kaviár, citróny, ryby, muškátový oriešok a ďalšie.
Najznámejšou gréckou bylinou bol tymián. Je to dokonca spomenuté v Homérovej Odyssey. Ďalším korením a bylinkami, ktoré sú typické pre grécku kuchyňu, je oregano, cesnak, kôpor, bazalka a bobkový list. Tieto koreniny sú charakteristické aj pre mimoriadne užitočné a zdravé stredomorské jedlo, ktoré Gréci pripravujú.
Mnoho miest v Grécku používa na dochutenie mäsa sladké korenie - napríklad do duseného mäsa pridávajú škoricu. Mnoho jedál známych z gréckej kuchyne je vypožičaných z tureckej kuchyne. Ostatné jedlá sú ovplyvnené talianskou a tiež francúzskou kuchyňou.
U nás aj v Grécku sa rôzne jedlá v rôznych regiónoch krajiny pripravujú rôzne. Majú napríklad vegetariánske jedlo, ktoré sa pripravuje, keď sa v rúre pečú zemiakové krúžky s cuketou, mätou a syrom. Toto jedlo je typické pre západnú Krétu, ktorá sa nachádza v regióne Chania - konzumuje sa najmenej dvakrát týždenne.
Na druhej strane, v iných regiónoch krajiny sa toto jedlo nekonzumuje vôbec. V gréckej kuchyni je tiež veľa populárnych predjedál: bureki (zmes zeleniny alebo mäsa, ktoré sú zabalené v lístkovom alebo obyčajnom ceste), palacinky (jedná sa o vyprážanú zeleninu, cuketu, baklažán, huby alebo papriku).
Gréci slúžia pri svojom stole ako predjedlo a náš obľúbený grécky šalát. Grécka kuchyňa je tiež bohatá na mnoho druhov polievok, z ktorých najznámejšia je boro-boro - polievka so zeleninou a cestovinami. Gréci radi do svojich polievok pridávajú veľa druhov zeleniny, rovnako ako kombinujú niekoľko druhov rýb do jednej polievky.
Ak ste vegetariáni a chcete sa stravovať zdravo, potom je vašou kuchyňou grécka kuchyňa, pretože je mimoriadne bohatá na vegetariánske jedlá. Medzi najznámejšie jedlá patria:
- Fresková fazuľa - čerstvé zelené fazuľky s cuketou a paradajkovou omáčkou;
- Obľúbená omáčka Grékov je tzatziki, grécka verzia nášho suchého tarátora;
- yiouvarlakia - toto je jedlo pozostávajúce z kúskov mäsa s vaječnou omáčkou a citrónom, najčastejšie podávané s ryžovou oblohou; - païdakia - to je grilované jahňacie mäso, ochutené soľou, oreganom, citrónom a korením;
- Musaka - najobľúbenejšie mäsové jedlo v gréckej kuchyni. Je vyrobený z mletého jahňacieho mäsa a baklažánu, ale je možné ho pripraviť aj s ryžou a cuketou.
Syr je tiež veľmi obľúbeným jedlom v gréckej kuchyni. Najobľúbenejší je syr feta. V rôznych regiónoch krajiny existujú rôzne druhy syrov.
Po opísaní takmer celej gréckej kuchyne si teraz povieme niečo o dezertoch. Gréci do väčšiny svojich dezertov dávali namiesto cukru med. Baklava je známejšia ako turecký dezert, ale aj Gréci ju často pripravujú na rôzne spôsoby.
Jedným z najslávnejších dezertov v Grécku je orechový koláč. Po ňom nasledujú sušienky s maslom alebo olivovým olejom, jablkový koláč s práškovým cukrom a podobne. Gréci sú známi veľmi pekným tureckým potešením, majú úžasný pomarančový džem a tiež úžasné grécke sušienky.
Odporúča:
Izraelská Kuchyňa: Úžasná Zmes Chutí
V židovských domoch, bez ohľadu na to, kde na svete sú, sú všetky tradície spojené s tabuľkou. Rodinné a náboženské sviatky, radosti a trápenia - všetko je posvätené okolo stola. Dôležitosť jedla Či už sú alebo nie sú náboženskí, Židia prikladajú jedlu veľký význam a je pre nich tradíciou jesť spolu.
Mexická Kuchyňa: Veľa Produktov A Chutí
Provinčná kuchyňa v Mexiku používa techniky a nástroje od dobytia krajiny v roku 1521, hoci len málo z nich melie kukuricu a korenie pomocou vulkanických kameňov, pretože kuchynský robot je rýchlejší. Ale napríklad fazuľa sa varí každý deň v nádherných farebných hlinených nádobách.
Grécka Kuchyňa - Chuť Tradície
Balkánska chuť so stredomorským nádychom - to je niekoľkými slovami kulinársky grécky svet. V ňom sa človek môže stratiť a zaujať, pretože pre neho nebude ťažké nájsť niečo známe v kombinácii s niečím neobvyklým. Príbehy a tradície sú vzájomne prepojené, aby vytvorili arómu gréckej kuchyne.
Iracká Kuchyňa: Kúzlo Chutí A Vôní
Keďže som vás už viedol na kulinársku cestu do Etiópie a Estónska, teraz vás zavediem do Iraku. Táto krajina nemá veľmi dobrú povesť a nie je často preferovanou turistickou destináciou, ale je kolískou starých národov a veľkých civilizácií - Sumerov, Asýrčanov a Babylončanov, ukrytých medzi bohatými a úrodnými krajinami pozdĺž riek Tigris a Eufrat.
Najobľúbenejšia Grécka Kuchyňa
Grécka kuchyňa je kulinárskou zmesou stredomorskej a balkánskej kuchyne. Práve v Grécku sa objavila prvá kuchárska kniha z roku 330 pred n. Gréci radi do svojich jedál používajú veľa syra feta, olív, cukety, baklažánu, rýb a rôznych druhov mäsa.
