2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Indická kuchyňa je zmesou rôznych chutí a vôní, ktoré sú na prvý pohľad nezlučiteľné, ale chuťovo jedinečné. Keď už hovoríme o indickej kuchyni, myslíme na Garam masala, kari a feferónky.
Štúdia Indického inštitútu v Naí Dillí na viac ako 3 000 receptoch z indickej kuchyne zistila, že indické jedlá obsahujú najmenej sedem korenín, ktoré sa navzájom úplne líšia!
Každé korenie si zachováva svoju chuť a navzájom si neprekáža. Vedci dospeli k záveru, že kľúčom k celosvetovej popularite indickej kuchyne je korenie.
Keď hovoríme o koreninách, musíme povedať, že samotné koreniny nie sú tajomstvom indickej kuchyne, ale ich jedinečnou zmesou. Jedným z ich najslávnejších korení, ktoré nesie arómu Indie, je Garam masala.
Je to zmes škorice, kardamónu, čierneho korenia, klinčekov, koriandrových semien a muškátového orieška. Ďalším bežne používaným korením je šafran, aníz a koriander.
V Indii sa spoliehajú na korenené korenie a všetci vieme, aké užitočné sú ich vlastnosti - pomáhajú pri dobrom trávení a chránia pred chorobami.
Známymi tradičnými jedlami a nápojmi sú kondenzované mlieko (khoya), cukrový sirup (poháre), indické pivo - Cobra, ich tradičné chleby - naan, nealkoholické nápoje a mnoho ďalších.
Odporúča:
Charakteristické črty Indickej Kuchyne
IN Indická kuchyňa toľko príchutí a toľko vôní sa navzájom prelína, že je ťažké to opísať. Mimoriadne bohatá škála chutí, vďaka ktorým je každé z ich jedál iné a jedinečné. Indiánov a ich kulinárske kúzlo chráni dokonca aj bohyňa jedla, hovoria jej Annapurna.
Pomalé Varenie - Tajomstvo Gréckej Kuchyne
Grécka kuchyňa ponúka neuveriteľne bohatú a rozmanitú škálu jedál a nápojov, ktoré sú zavŕšením tisícročí života, varenia a stravovania. Každé grécke jedlo je cestou dejinami Grécka. Chlieb, olivy (a olivový olej) a víno boli po mnoho storočí až dodnes trojicou gréckej stravy.
Asafetida - Tajné Zlato Indickej Kuchyne
Asafetida je v podstate drevná živica. Najobľúbenejšie použitie je ako korenie. Zvyčajne sa používa v indickej kuchyni. Ďalším aspektom, v ktorom sa používa asafetida, je systém liečby východnej ajurvédy. Tam je tiež známy ako „assant“, „jedlo bohov“, „voňavá živica“a ďalšie.
Chuť Indickej Kuchyne: Mäta Lyutenica
Mäta lyutenica je klasické indické jedlo, ktoré je možné pripraviť okamžite alebo pripraviť skôr a uložiť do chladničky. Existuje veľa variácií receptu, ale hlavnými ingredienciami sú mäta, koriander a citrónová šťava. Táto pikantná lyutenica sa dá použiť v rôznych druhoch jedál a dodáva jej jedinečnú a komplexnú chuť.
Ako Variť čerešne Na Vodke - Tajomstvo Kuchyne Jacquesa Pepina
Jacques Pepin, ktorého meno pozná každý kuchár, ktorý si sám seba váži, už dosiahol 80. narodeniny, naďalej nás však inšpiruje svojou kulinárskou šou a vynikajúcimi receptami, ktoré nám ponúka. Narodil sa a mladosť strávil vo Francúzsku, kde sa ako dieťa začal venovať vášni vareniu a bol obľúbeným medzi všetkými reštauráciami, ktoré vlastnili jeho rodičia.
