2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mäta lyutenica je klasické indické jedlo, ktoré je možné pripraviť okamžite alebo pripraviť skôr a uložiť do chladničky. Existuje veľa variácií receptu, ale hlavnými ingredienciami sú mäta, koriander a citrónová šťava. Táto pikantná lyutenica sa dá použiť v rôznych druhoch jedál a dodáva jej jedinečnú a komplexnú chuť.
Zelená lyutenica je neoddeliteľnou súčasťou miestnych jedál v Indii, pretože mäta má priaznivý vplyv na tráviaci systém.
Recept na mätu lyutenitsa zvyčajne zahŕňa pridanie mäty, koriandra, chilli papričiek a citrónovej šťavy do mixéra a spracovanie, kým nie je zmes hladká. V indickej kuchyni sa tamarindová pasta alebo ocot nahrádza citrónovou šťavou. Jedným z kľúčových prvkov pri vytváraní mäty lyutenitsa sú čerstvé suroviny a rovnováha medzi sladkou, slanou a kyslou.
Mäta sa často podáva s bravčovým mäsom, ale mäta pieporná sa môže pridávať do rôznych jedál. Okrem bravčového mäsa slúži aj ako korenie na ďalšie mäso, ako je kuracie alebo hovädzie mäso. Vďaka tomuto občerstveniu môžete do vegetariánskej kuchyne pridať pikantný prvok. Peppermint sa niekedy podáva iba k vyprážaným a pečeným indickým chlebom, ako sú paratha a Naan.
Mnoho indických jedál končí často výrobkami alebo zmesou zložiek, ktoré uľavujú tráviacemu systému. Patria sem populárne plnené listy známe ako paan. Mäta obsahuje chemikálie, ktoré pôsobia ako protizápalové látky a analgetiká.
Základný recept na mätu lyutenitsa možno ľahko upraviť a vytvoriť tak širokú škálu druhov, ktoré sa dajú použiť na každú príležitosť. Samotný základný recept je možné zjemniť menším množstvom mäty, takže sa dá použiť na biele ryby. Pikantnosť možno zvýšiť pomocou feferóniek, ktoré sa používajú na hovädzie mäso. S prídavkom väčšieho množstva citrónovej šťavy alebo octu môžete použiť na marinovanie mäsa. Môžete tiež pridať korenie ako koriander alebo kmín.
V indickej kuchyni existuje veľa druhov takejto lyutenicy, známych ako čatní. Na ich výrobu sa dá použiť aj ovocie ako mango a hruška. Existujú bylinná lutenika vyrobená opäť z prísad, ako je koriander. Variácie tohto typu doplnkovej omáčky sú rovnako rozmanité ako samotné indické jedlo.
Pečené jahňacie steaky sa často podávajú s mätovou lyutenicou alebo želé.
Odporúča:
Mäta A škorica Znižujú Chuť Do Jedla
Ak máte pocit, že často neodoláte zakázaným pochúťkam, z ktorých priberáte, mali by ste vedieť, že ich spôsobuje hormón dopamín. Je to chemikália, ktorú vyrába mozog a je zodpovedná za drogovú závislosť. Podľa vedcov v okamihu, keď zažijete príjemný pocit a ten je vždy sprevádzaný uvoľnením veľkej dávky dopamínu, vaše telo chce čoraz viac.
Charakteristické črty Indickej Kuchyne
IN Indická kuchyňa toľko príchutí a toľko vôní sa navzájom prelína, že je ťažké to opísať. Mimoriadne bohatá škála chutí, vďaka ktorým je každé z ich jedál iné a jedinečné. Indiánov a ich kulinárske kúzlo chráni dokonca aj bohyňa jedla, hovoria jej Annapurna.
Tradície A Chute V Indickej Kuchyni
Starodávne techniky v indickej kuchyni ovplyvnili kuchyňu mnohých národov. Spôsoby varenia používané v starodávnych dynastiách boli kombinované s procesmi varenia v celej Indii. K starodávnemu kuchárskemu umeniu patrí korenie, ktoré je stále silným činiteľom moderného indického jedla.
Asafetida - Tajné Zlato Indickej Kuchyne
Asafetida je v podstate drevná živica. Najobľúbenejšie použitie je ako korenie. Zvyčajne sa používa v indickej kuchyni. Ďalším aspektom, v ktorom sa používa asafetida, je systém liečby východnej ajurvédy. Tam je tiež známy ako „assant“, „jedlo bohov“, „voňavá živica“a ďalšie.
Tajomstvo Indickej Kuchyne Spočíva V Korení
Indická kuchyňa je zmesou rôznych chutí a vôní, ktoré sú na prvý pohľad nezlučiteľné, ale chuťovo jedinečné. Keď už hovoríme o indickej kuchyni, myslíme na Garam masala, kari a feferónky. Štúdia Indického inštitútu v Naí Dillí na viac ako 3 000 receptoch z indickej kuchyne zistila, že indické jedlá obsahujú najmenej sedem korenín, ktoré sa navzájom úplne líšia
