2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
IN Indická kuchyňa toľko príchutí a toľko vôní sa navzájom prelína, že je ťažké to opísať. Mimoriadne bohatá škála chutí, vďaka ktorým je každé z ich jedál iné a jedinečné.
Indiánov a ich kulinárske kúzlo chráni dokonca aj bohyňa jedla, hovoria jej Annapurna. Konverzácia o jedle s miestnymi môže byť dosť dlhá, ale nenechajte si ju viesť skôr, ako vyskúšate niečo z ich tradičných jedál.
Silný dojem na Indiu robí prítomnosť chleba a ryže na stole. Je dokonca ťažké určiť, ktorá z nich sa spotrebuje viac. Existujú rôzne druhy chleba, ale väčšinou sa chlieb vyrába z múky, ktorá sa nazýva „ata“.
Ak pripravujete chlieb naan, podstatnú časť jeho prípravy tvorí jogurt. Pečí sa v hlinenej peci, na rozdiel od čapátí, čo je bochník rôznych veľkostí a ktorý sa vypráža. Chapati je veľmi podobný pôvodným mekisom.
Ak sú v Argentíne vegetariáni nepochopení, tu v Indii je opak pravdou. Väčšina ľudí neje mäso, ale stále existuje veľa vynikajúcich tradičných jedál, medzi ktoré patrí hlavne baranie a kuracie mäso. Krmivo je dusené mäso s cibuľou a stredne pálivou omáčkou. Pridajte cesnak, zázvor, kardamón.
Dahl používa druhy obilnín - fazuľa, šošovica, cícer, ako aj jedlá z nich pripravené. Čierna šošovica v Indii sa nazýva urad-dal a biela fazuľa - arhar-dal. Produkt, ktorý je široko používaný a rešpektovaný, je maslo.
Podľa ich chápania, ak sa používa vo veľkom množstve, znamená to prosperitu. Indovia veria, že konzumácia masla čistí, takže ho pri varení používajú veľa. Nazývajú sa ghí, vyčistený olej - zohrejte ho na miernom ohni a odstráňte všetky pevné častice a počkajte, kým sa voda neodparí. Cieľom je zanechať číry žltý roztok.
V južnej Indii patria medzi najpoužívanejšie produkty ryža, datle, paprika, kokos a šošovica. Z ryže sa často pripravujú palacinky s ryžou a čiernou šošovicou. Tieto palacinky sa väčšinou podávajú na raňajky. Ak chcete na obed ryžové jedlo, s najväčšou pravdepodobnosťou vám naservírujú ryžový koláč basmati a šošovicu, hovoria tomu idli.
Ak idete do severoindických častí, s najväčšou pravdepodobnosťou vám budú podávané čapati, naan alebo iný druh chleba ako ryža. Cereálne jedlá - dal a kari jogurt, ktoré sa nazývajú dhai - sa varia a jedia po celej Indii. Majú tiež vážny výber rybích pochúťok.
Nehovoriac o koreninách - stali sa znakom Indická kuchyňa, hlavne tých nahnevaných. Ak si budete musieť zvoliť oblasť, kde budete používať menej korenia, bude to východná časť krajiny. Ale menej sa používa príliš veľa. Pre naše chápanie kovania hrncov - aj tam preháňajú pachy.
Začnime obľúbeným korením indického regiónu curry. Medzi ďalšie koreniny, ktoré sa veľmi často používajú na zeleninové jedlá, patrí koriander, aníz, kmín, mak, kurkuma.
Pridávajú sa aj čerstvé rastliny, aby sa vyvážila chuť korenia, najčastejšie mäty. Nemenej do svojich jedál vložte zázvor, čili, cesnak, šafran, muškátový oriešok. Garam masala je tiež zmes korenia, zvyčajne päť a viac vôní, v ktorých rade je škorica a klinčeky.
Medzi ich tradície patrí stravovanie na veľmi nízkych stoličkách alebo vankúšoch na zemi. Nepoužívajú sa žiadne náradie - konzumuje sa ručne. Indiáni majú na pitie radšej nimba punč - citrónovú šťavu a vodu.
Odporúča:
Charakteristické črty Izraelskej Kuchyne
Izraelská kuchyňa je mimoriadne zaujímavá a nemožno ju obmedziť nijakými obmedzeniami. Aby sme sa s ním oboznámili, musíme si preštudovať všetky jeho aspekty - od jeho vzniku až po moderné a tradičné zvyky. Izrael je stredomorská krajina vytvorená v oblasti obklopenej iba Arabmi.
Charakteristické črty Belgickej Kuchyne
Na belgickú kuchyňu má veľký vplyv francúzska a v menšej miere holandská kuchyňa. Typické belgické jedlá sa vyznačujú veľkými dávkami a vynikajúcimi výživovými vlastnosťami. Všeobecne sa verí, že sa vyznačuje nemeckou veľkosťou porcie a francúzskou jemnosťou a kvalitou.
Charakteristické črty Talianskej Kuchyne
Talianska kuchyňa je považovaný za jeden z najlepších na svete. Zaujímavosťou na ňom je, že je rozdelený na oblasti, kde existujú rôzne špeciality. Talianska kuchyňa sa vo všeobecnosti varí podľa ročného obdobia. Používa sa veľa čerstvých výrobkov, ktoré sa ponúkajú aj pre príslušnú sezónu.
Charakteristické črty Poľskej Kuchyne
Poľská kuchyňa sa vyvíjala v priebehu storočí a v dôsledku historických okolností má niektoré spoločné črty s talianskou a francúzskou. Na poľnom stole je dostatok mäsa (najmä bravčového, kuracieho a hovädzieho mäsa) a zimnej zeleniny. V kuchyni tejto krajiny sa používa veľa korenín, vajec a smotany.
Charakteristické črty Maďarskej Kuchyne
Maďarská kuchyňa je ovplyvnená históriou Maďarov. Dôležitosť chovu zvierat pre tieto kmene, ako aj nomádsky spôsob života, robia prítomnosť mäsa na stole povinnou. Tradičné mäsové jedlá, ako je guláš a rybacia polievka, sa stále dajú variť na otvorenom ohni v špeciálnom kotlíku.
