2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Poľská kuchyňa sa vyvíjala v priebehu storočí a v dôsledku historických okolností má niektoré spoločné črty s talianskou a francúzskou. Na poľnom stole je dostatok mäsa (najmä bravčového, kuracieho a hovädzieho mäsa) a zimnej zeleniny.
V kuchyni tejto krajiny sa používa veľa korenín, vajec a smotany. Poliaci sú obzvlášť usilovní pri príprave jedla pri príležitosti kresťanských sviatkov. Príprava štedrovečernej večere alebo veľkonočných raňajok môže trvať celé dni.
Tradičná štedrovečerná večera sa volá Wigilia a zvyčajne obsahuje boršč s ušami (ušami). Pri príprave tejto ryby sa podáva aj vyprážaný kapor, kapor plnený zemiakovým šalátom, želé kapor a ďalšie odrody. Kapor má vo všeobecnosti hlavnú úlohu na Štedrý večer v celom Poľsku.
Medzi ďalšie jedlá podávané počas tohto sviatku patria nakladané slede, rožky, kyslá kapusta a koláče z lesných húb, koláče plnené bielym syrom a zemiakmi, sarma z lesných húb, rybacia polievka, bigos a veľa druhov zeleninových šalátov. Ako dezert sa vo východných oblastiach Poľska podávajú rôzne druhy ovocia, ovocný kompót, maková drť a „debnička“- sladký obilný puding.
Zelený štvrtok je tradičný poľský sviatok, ktorý sa slávi posledný pôstny štvrtok. U nás je známa ako Veľkonočné zagovezni. V tento deň tradícia umožňuje prejedanie sa. Najobľúbenejším jedlom pre túto príležitosť sú poľské šišky - pączki a faworki - faworki. V minulosti sa konzumovali šišky plnené slaninou, slaninou a mäsom - veľkoryso napustené vodkou. Verí sa, že každý, kto nejedí šišku, bude v živote nešťastný.
Typické veľkonočné raňajky, ktoré sme spomenuli vyššie, obsahujú nakrájané studené varené mäso podávané s chrenovou omáčkou a repným šalátom. Podávajú sa tiež míchané vajcia, údený alebo vyprážaný losos, marinované zeleninové šaláty, čokoládový koláč, mazurka a ďalšie tradičné poľské pochúťky.
Tradičné jedlá pre bežné dni sú pripravené z cenovo dostupných produktov. Poľsko je orná poľnohospodárska pôda a čerpá niekoľko prírodných zdrojov. Preto sa pripravuje veľa obilnín - pekárenské výrobky, kaše a rôzne múčne pochúťky - knedle, rezance alebo palacinky.
Polievka hrá v poľskej tabuľke dôležitú úlohu. Je to prvé z troch jedál podávaných počas hlavného jedla pre Poliakov - zvyčajne okolo 14:00. Na prípravu polievky používajú miestni kuchári dostatok zeleniny, ktorá sa často kombinuje s mäsom.
Ako najobľúbenejší môžeme rozlišovať ružovú a paradajkovú polievku alebo slávnostnejší boršč alebo boršč. Sleď (podávaný na smotane, masle alebo v octe) sa často podáva ako predjedlo. Ďalšími vynikajúcimi pochúťkami sú sušené mäso, zelenina alebo ryby v rôsolovom mäse. Hlavným chodom poľného stola je zvyčajne mäso.
Ďalšími známymi jedlami sú shin - bravčová panenka s varenou zeleninou, čarodejníci alebo fašírky, zrazy - plnené mäso, ktoré sa krája na plátky a ďalšie.
Ako šalát sa podáva „surówka“- nastrúhaná mrkva, zeler a červená repa s citrónom a cukrom, ako aj kyslá kapusta (kapusta kiszona). Ozdoby sa často pripravujú z varených zemiakov alebo tradičnejšie z kaše. Ako dezert máme najradšej rolku maku - makowiec alebo droždie - drożdżówka - druh kvasnicového koláča.
Počas horúcich letných dní sa na poľnom stole podáva studená - studená ovocná repná polievka.
Z nápojov Poliaci uprednostňujú čistú vodku. V krajine existuje storočná pivovarnícka tradícia a poľské pivo je veľmi cenené.
Poliaci sú virtuózni v príprave rôznych likérov z bobúľ alebo sezónneho ovocia. Nečakajte však, že poznáte recept, ktorý sa v sústruhu utajuje a odovzdáva z generácie na generáciu.
Odporúča:
Charakteristické črty Izraelskej Kuchyne
Izraelská kuchyňa je mimoriadne zaujímavá a nemožno ju obmedziť nijakými obmedzeniami. Aby sme sa s ním oboznámili, musíme si preštudovať všetky jeho aspekty - od jeho vzniku až po moderné a tradičné zvyky. Izrael je stredomorská krajina vytvorená v oblasti obklopenej iba Arabmi.
Charakteristické črty Belgickej Kuchyne
Na belgickú kuchyňu má veľký vplyv francúzska a v menšej miere holandská kuchyňa. Typické belgické jedlá sa vyznačujú veľkými dávkami a vynikajúcimi výživovými vlastnosťami. Všeobecne sa verí, že sa vyznačuje nemeckou veľkosťou porcie a francúzskou jemnosťou a kvalitou.
Charakteristické črty Talianskej Kuchyne
Talianska kuchyňa je považovaný za jeden z najlepších na svete. Zaujímavosťou na ňom je, že je rozdelený na oblasti, kde existujú rôzne špeciality. Talianska kuchyňa sa vo všeobecnosti varí podľa ročného obdobia. Používa sa veľa čerstvých výrobkov, ktoré sa ponúkajú aj pre príslušnú sezónu.
Charakteristické črty Maďarskej Kuchyne
Maďarská kuchyňa je ovplyvnená históriou Maďarov. Dôležitosť chovu zvierat pre tieto kmene, ako aj nomádsky spôsob života, robia prítomnosť mäsa na stole povinnou. Tradičné mäsové jedlá, ako je guláš a rybacia polievka, sa stále dajú variť na otvorenom ohni v špeciálnom kotlíku.
Charakteristické črty Indickej Kuchyne
IN Indická kuchyňa toľko príchutí a toľko vôní sa navzájom prelína, že je ťažké to opísať. Mimoriadne bohatá škála chutí, vďaka ktorým je každé z ich jedál iné a jedinečné. Indiánov a ich kulinárske kúzlo chráni dokonca aj bohyňa jedla, hovoria jej Annapurna.
