2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Na belgickú kuchyňu má veľký vplyv francúzska a v menšej miere holandská kuchyňa. Typické belgické jedlá sa vyznačujú veľkými dávkami a vynikajúcimi výživovými vlastnosťami. Všeobecne sa verí, že sa vyznačuje nemeckou veľkosťou porcie a francúzskou jemnosťou a kvalitou.
Belgickí kuchári sa najčastejšie spoliehajú na divinu a pernaté vtáky, mäso a paštéty. Široko sa používajú aj ryby a výrobky z nich, mušle sú nepochybným favoritom. Sú pripravené na akýkoľvek spôsob. Hranolky sú Belgičanmi považované za osobný objav a sú postavené na kulinárskom podstavci.
Tradičné belgické raňajky pozostávajú z chleba, masla, príborov, syrov, paštéty, varených vajec a čaju alebo kávy. Obed je hlavné jedlo počas dňa a večera je ľahká.
Takmer všetky tradičné belgické jedlá majú pôvod v staroveku. Väčšina receptov sa zachovala zo stredoveku. Mnoho nových sa objavuje na ich základe, zatiaľ čo niektoré staré vyblednú.
Ešte pred 50 rokmi bolo jedným z najobľúbenejších ľudových jedál hovädzie mäso dusené na vývare s bielym vínom a hubami. V posledných rokoch sa tradícia zmenila pre nedostatok času. Teľacie mäso by malo byť v ohni 2 - 3 hodiny a také potešenie si človek môže dovoliť iba cez víkendy.
Waterzooi je klasické belgické kuracie jedlo dusené na zeleninovom vývare a nadrobno nakrájaných hubách. Podávame v hlbokom polievkovom tanieri s omáčkou pripravenou na smotane.
Celkovo je kuchyňa tejto inak maličkej krajiny neuveriteľne rozmanitá. Napríklad vo Flámsku sa spoliehajú na ryby a husté omáčky s maslom, vaječnými žĺtkami a smotanou; v Ardenách uprednostňujú paštéty a aromatické hnedé omáčky, ktoré sa k divine veľmi hodia, zatiaľ čo v Limburgu je tradícia pripravovať prakticky všetko pomocou červeného burgundského vína.
Pokiaľ ide o zeleninu, existuje zjednotenie chutí všetkých Belgičanov. Sú z národov, ktoré ich nielen radi konzumujú, ale aj kultivujú.
Na trhu nájdete všetko: všetky druhy zeleru a cibule, alabastr a všetky druhy kapusty, fazule a hrášku, zimné reďkovky a šťavel, paradajky, špargľa, čakanka, paštrnák, mrkva, lucerna a veľké množstvo rôznych húb..
Whitluff robí zvláštny dojem. Toto je belgická čakanka. Zo zeleniny sa pripravujú rôzne druhy klasických a tradičných polievok - husté a plnkové, viac ako kaša, ale stále ľahké a užitočné.
Pre belgickú kuchyňu je typické spojenie slaného a sladkého alebo sladkého a kyslého v jednom jedle. Na získanie takejto chuti sa do mäsa alebo rýb pridáva ovocie alebo med s octom.
Je tradíciou jesť bravčové mäso s jablkami, platýs s hroznom, králik so sušenými slivkami, kačicu s pomarančmi a čerešňami a bažanta - s brusnicami. Sušené ovocie je v zimnom období populárne v Belgicku. Legendárne v tejto tradícii sú sušené hrušky so slaninou z Limburgu.
Pokiaľ ide o belgickú kuchyňu, nemôžu chýbať ani syry. Existuje veľa odrôd a každá belgická provincia je známa minimálne pre 3 - 4 odrody. V minulosti sa na výrobe syra podieľali stredovekí mnísi.
Odporúča:
Charakteristické črty Izraelskej Kuchyne
Izraelská kuchyňa je mimoriadne zaujímavá a nemožno ju obmedziť nijakými obmedzeniami. Aby sme sa s ním oboznámili, musíme si preštudovať všetky jeho aspekty - od jeho vzniku až po moderné a tradičné zvyky. Izrael je stredomorská krajina vytvorená v oblasti obklopenej iba Arabmi.
Charakteristické črty Talianskej Kuchyne
Talianska kuchyňa je považovaný za jeden z najlepších na svete. Zaujímavosťou na ňom je, že je rozdelený na oblasti, kde existujú rôzne špeciality. Talianska kuchyňa sa vo všeobecnosti varí podľa ročného obdobia. Používa sa veľa čerstvých výrobkov, ktoré sa ponúkajú aj pre príslušnú sezónu.
Charakteristické črty Poľskej Kuchyne
Poľská kuchyňa sa vyvíjala v priebehu storočí a v dôsledku historických okolností má niektoré spoločné črty s talianskou a francúzskou. Na poľnom stole je dostatok mäsa (najmä bravčového, kuracieho a hovädzieho mäsa) a zimnej zeleniny. V kuchyni tejto krajiny sa používa veľa korenín, vajec a smotany.
Charakteristické črty Maďarskej Kuchyne
Maďarská kuchyňa je ovplyvnená históriou Maďarov. Dôležitosť chovu zvierat pre tieto kmene, ako aj nomádsky spôsob života, robia prítomnosť mäsa na stole povinnou. Tradičné mäsové jedlá, ako je guláš a rybacia polievka, sa stále dajú variť na otvorenom ohni v špeciálnom kotlíku.
Charakteristické črty Indickej Kuchyne
IN Indická kuchyňa toľko príchutí a toľko vôní sa navzájom prelína, že je ťažké to opísať. Mimoriadne bohatá škála chutí, vďaka ktorým je každé z ich jedál iné a jedinečné. Indiánov a ich kulinárske kúzlo chráni dokonca aj bohyňa jedla, hovoria jej Annapurna.
