2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Starodávne techniky v indickej kuchyni ovplyvnili kuchyňu mnohých národov. Spôsoby varenia používané v starodávnych dynastiách boli kombinované s procesmi varenia v celej Indii. K starodávnemu kuchárskemu umeniu patrí korenie, ktoré je stále silným činiteľom moderného indického jedla.
Ajurvéda
Ájurvéda je štúdium vedy o živote. Pochádza z árijského obdobia starej indickej civilizácie a je hlboko spojená s kuchárskym umením. Árijci vtrhli z Európy a Malej Ázie a rozvíjali myšlienky ajurvédy, ktoré viedli k vzniku nových jedál a kulinárskych techník.
Vegetariánske jedlo
Jedným z najväčších vplyvov na indické metódy varenia je zavedenie vegetariánstva. Podľa spoločnosti Indian Foods Co. existujú vegetariánske jedlá zavedené v druhom storočí pred naším letopočtom. keď ich cisár Ashoka spopularizoval ako alternatívny zdroj potravy. Napríklad paradajky, čili a zemiaky - pochádzajú z iných krajín a pridávajú sa k meniacim sa kulinárskym tradíciám. Mahavira a Buddha pokračovali v tradícii vegetariánstva. Prax pokračuje v modernej kultúre. Väčšina Indov sú vegetariáni.
Tradície
1526-1858 bolo obdobie, počas ktorého prišli do Indie perzskí vládcovia z dnešného Uzbekistanu. V Indii bolo zavedených množstvo tradičných kuchárskych techník. Indická „svetlá“kuchyňa je známa svojimi jemnými príchuťami, hodvábnymi omáčkami a pravidelným používaním jogurtov, smotany, ovocia, orechov a masla. Charakteristická pre tieto jedlá je hladká textúra. Indické korenie vám umožní pripraviť veľmi pikantné recepty. Aby bola chuť jemnejšia, pridávajú sa hustejšie omáčky. Často sa používajú ľahké aromatické byliny a koreniny, ako je škorica, kardamón, muškátový oriešok a klinčeky.
Varenie v pare
Jednou zo špecifických techník je „bhapa“alebo para. Parenie alebo blanšírovanie jedla znamená, že vitamíny sa skladujú v zelenine a ovocí, čo robí jedlo lepším ako iné formy varenia. Pivo je jedným z najuznávanejších jedál indickej kuchyne. Tradične sa pripravuje s marinovaným mäsom v jogurte, navyše s ryžou, a zapečatená v ceste. Miska sa dusí na rozpálenom uhlí. Je potrebné upraviť teplotu, aby ste sa počas varenia nepopálili.
Náboženstvo, susedné civilizácie a mocní starí vládcovia - to všetko hralo dôležitú úlohu v celkovom vývoji indického varenia a kuchárskych techník. V rôznych regiónoch Indie stále existuje veľa rôznych štýlov varenia.
Výber jedál a štýlov varenia sa vyznačuje v závislosti od geografickej polohy, sezónnej dostupnosti ovocia a zeleniny, miestnej kultúry, tradície a rozdielov medzi regiónmi pri mori alebo vo vnútrozemí.
Odporúča:
Kulinárske Tradície V Arménskej Kuchyni
Arménska kuchyňa je najstaršou v oblasti Kaukazu a jednou z najstarších v Ázii. Jeho charakteristické črty sa zachovali od tisícročia pred naším letopočtom - v období formovania arménskeho ľudu až do súčasnosti. V minulosti obyvateľstvo dnešného Arménska začalo variť na zvislej rúre na varenie tonera.
Charakteristické črty Indickej Kuchyne
IN Indická kuchyňa toľko príchutí a toľko vôní sa navzájom prelína, že je ťažké to opísať. Mimoriadne bohatá škála chutí, vďaka ktorým je každé z ich jedál iné a jedinečné. Indiánov a ich kulinárske kúzlo chráni dokonca aj bohyňa jedla, hovoria jej Annapurna.
Chute A Tradície V Azerbajdžanskej Kuchyni
Azerbajdžanská kuchyňa je jednou z najstarších, najbohatších a najchutnejších kuchýň na svete. Nie je to obmedzené iba na samotné jedlá a spôsob ich prípravy. Kuchyňa tejto krajiny je hlavnou súčasťou jej kultúry, ktorá kombinuje psychológiu výživy, zvyky a praktické zručnosti vytvárané v priebehu storočí v plnej synchronizácii s prostredím.
Asafetida - Tajné Zlato Indickej Kuchyne
Asafetida je v podstate drevná živica. Najobľúbenejšie použitie je ako korenie. Zvyčajne sa používa v indickej kuchyni. Ďalším aspektom, v ktorom sa používa asafetida, je systém liečby východnej ajurvédy. Tam je tiež známy ako „assant“, „jedlo bohov“, „voňavá živica“a ďalšie.
Kuriózne Tradície V Arabskej Kuchyni
Arabská kuchyňa je jednou z najvoňavejších na svete. Kombinuje kulinárske tradície arabských krajín Egypt, Alžírsko, Sýria, Irak, Saudská Arábia, Libanon a Líbya, na ktoré má veľký vplyv stredomorská tradícia. Najstaršou objavenou arabskou kuchárskou knihou je rukopis z roku 703 a volá sa Usla ila Ihabid.
