2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Azerbajdžanská kuchyňa je jednou z najstarších, najbohatších a najchutnejších kuchýň na svete. Nie je to obmedzené iba na samotné jedlá a spôsob ich prípravy. Kuchyňa tejto krajiny je hlavnou súčasťou jej kultúry, ktorá kombinuje psychológiu výživy, zvyky a praktické zručnosti vytvárané v priebehu storočí v plnej synchronizácii s prostredím.
Najdôležitejším faktorom pri vytváraní tejto kuchyne je podnebie. Územie Azerbajdžanu pokrýva 9 z 11 klimatických pásiem, ktoré určujú rozmanitosť flóry a fauny v regióne. Toto je pevný základ pre vytvorenie bohatej kuchyne. Dôležitým faktorom ovplyvňujúcim miestnu kuchyňu je historické a geografické umiestnenie krajiny. Prechod starodávnych obchodných a vojenských ciest cez územie Azerbajdžanu ovplyvnil tradičné jedlá.
V azerbajdžanskej kuchyni / pozri galériu / nájdete rôzne jedlá zo zeleniny, mäsa a rýb, ktoré sú doplnené korením a bylinkami. Turisti, ktorí navštívia túto krajinu, a najmä tí, ktorí milujú dobré jedlo, si vždy všimnú originalitu miestnej kuchyne. Zároveň jedlá ako bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab alebo koláče zaujímajú dôstojné miesto v národnom menu ostatných národov na Kaukaze.
Pretože nie všetci moslimovia v Azerbajdžane jedia bravčové mäso, ich národná kuchyňa, rovnako ako iracká, zahŕňa jahňacie, hovädzie a hydinové mäso. Azerbajdžanská a iracká kuchyňa sú podobné v tom, že mleté mäso a rôzne druhy rýb sú populárne aj v Azerbajdžane. Z rýb je preferovaný jeseter a jeseter.
Ak navštívite miestneho obyvateľa, môžete na jeho stole vidieť širokú škálu zeleniny a to je jedna z hlavných charakteristík Azerbajdžanská kuchyňa. Ctia sa zelené šaláty, baklažány, paprika, kapusta, špenát, šťavel, repa, cibuľa, uhorky, reďkovky a oveľa viac - bude ťažké vymenovať všetky.
Azerbajdžanská kuchyňa je vždy bohato dochucovaná miestnymi koreninami - kmín, kôpor, aníz, bobkový list, koriander. Veľmi obľúbená je tiež mäta, petržlen, zeler, bazalka, tymián a ďalšie. Obľúbeným miestnych je však šafran. Je to korenie, ktoré sa používa na prípravu viac ako 50 národných jedál.
Chuťové vlastnosti jedla sa zlepšia, keď sa použijú citróny, olivy, slivky, marhule atď. Pekárske výrobky z Azerbajdžanu sú známe po celom svete. Napríklad podlhovastý churek a lavash - tenké palacinky, ktoré sa pečú v špeciálnej rúre zvanej tender.
Šaláty majú v kuchyni tejto krajiny čestné miesto. Pripravujú sa z najemno nakrájanej zeleniny a konzumujú sa k hlavným jedlám. Obľúbené je aj studené občerstvenie - slané a marinované, ktoré sa podáva osobitne. V Azerbajdžane nie je zvykom podávať hlavné jedlá na rôzne oslavy, na stole je však vždy dostatok zeleniny - čerstvej alebo nakladanej.
Pred teplým obedom alebo po ňom sa podáva dlho - je to studená polievka, ktorá sa pripravuje z jogurtov a zelených šalátov a pomáha vstrebávať ťažšie jedlá. Na konci každého obeda v Azerbajdžane vám hostiteľ ponúkne lahodný nápoj zvaný šerbet, ako aj rôzne sladké pokušenia - baklava, cukor-bora, mandle atď.
V tejto krajine je veľa tradičných jedál. Je to prvé pilaf / pilaf, ktorý je pripravený, keď sú sviatky, oslavy, zvláštne príležitosti alebo rodinné stretnutia. Ak žijete v Azerbajdžane a pozývate hostí, musí byť pri vašom stole prítomný pilaf. Môžete ho ponúknuť svojim hosťom s rôznymi ozdobami.
Dolma: Všetko, čo miestni obyvatelia varia s mletým mäsom, sa volá dolma. Môže to byť baklažánová dolma, dolma z kapusty a viniča, dolma z paradajok a bulharská paprika.
Ďalšie jedlo, ktorému budem venovať pozornosť, sa volá kutabi. V Azerbajdžane nie je nikto, kto by toto jedlo nemal rád. Je pripravený z mäsa a zeleniny a z mnohých ďalších vecí. Na prvý pohľad sa príprava tohto jedla môže zdať jednoduchá a ľahká, ale nie je to tak. Na jeho prípravu potrebujete určité zručnosti a skúsenosti. Všetko záleží na tom, aké hrubé budete cesto vyvaľkať.
Nasledujúce jedlo sa volá ľavák - plnka pre ryby, kuracie mäso. Táto plnka sa zvyčajne vyrába v južných oblastiach krajiny v Lankarane. Náplň bude veľmi chutná, najmä ak máte radi korenené jedlá.
Odporúča:
Litovská Kuchyňa: Tradičné Jedlá A Chute
Pretože Litva zdieľa svoje podnebie a podobné poľnohospodárske postupy s východnou Európou, litovská kuchyňa má veľa spoločných znakov s ostatnými východoeurópskymi a židovskými kuchyňami. Má však svoje vlastné charakteristické črty, ktoré boli ovplyvnené počas dlhej a veľmi zložitej histórie krajiny.
Kulinárske Tradície V Arménskej Kuchyni
Arménska kuchyňa je najstaršou v oblasti Kaukazu a jednou z najstarších v Ázii. Jeho charakteristické črty sa zachovali od tisícročia pred naším letopočtom - v období formovania arménskeho ľudu až do súčasnosti. V minulosti obyvateľstvo dnešného Arménska začalo variť na zvislej rúre na varenie tonera.
Španielska Kuchyňa: Rozmanitosť A úžasné Chute
Pohostinnosť a štedrosť v Španielsku sa prejavujú pri výdatných jedlách pripravovaných pre priateľov aj v najchudobnejších rodinách. Španielska kuchyňa by sa nemala hodnotiť podľa jednoduchých jedál, ale podľa ich nádherného vzhľadu. Základné prísady Dominujú čerstvé ryby, ale kuracie mäso a divina (najmä jarabice a prepelice) majú spolu s bravčovým mäsom svoje oprávnené miesto.
Tradície A Chute V Indickej Kuchyni
Starodávne techniky v indickej kuchyni ovplyvnili kuchyňu mnohých národov. Spôsoby varenia používané v starodávnych dynastiách boli kombinované s procesmi varenia v celej Indii. K starodávnemu kuchárskemu umeniu patrí korenie, ktoré je stále silným činiteľom moderného indického jedla.
Kuriózne Tradície V Arabskej Kuchyni
Arabská kuchyňa je jednou z najvoňavejších na svete. Kombinuje kulinárske tradície arabských krajín Egypt, Alžírsko, Sýria, Irak, Saudská Arábia, Libanon a Líbya, na ktoré má veľký vplyv stredomorská tradícia. Najstaršou objavenou arabskou kuchárskou knihou je rukopis z roku 703 a volá sa Usla ila Ihabid.
