2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Začalo to je jedinečná mäsová pochúťka, ktorá sa vyrába v zime a je tradičná pre južnú časť Bulharska. Pripravuje sa plnením bravčového mechúra zo surového mäsa, ktorý sa nazýva na konci cyklu. Odtiaľ pochádza aj názov klobásy. Technológia vydania sa datuje stáročiami a dedí sa z generácie na generáciu. Bohužiaľ, dnes je do prípravy uvedenia na trh zapojených čoraz menej ľudí, pretože to vyžaduje veľa času a úsilia. Ale každý, kto predjedlo aspoň raz vyskúšal, si je istý, že nikdy nezabudne na jeho neuveriteľnú chuť a špecifickú arómu.
Niektorí porovnávajú uvedenie na trh s babetou, starcom z Banska a dedkom Strandzha, ale podľa skúsených labužníkov sa tieto sušené výrobky líšia chuťou a poukazujú na to, že uvedenie na trh je oveľa slanejšie. V skutočnosti je podľa mnohých jedným z najslanších mäsových predjedál na svete, pretože keď je pripravený, kilo bravčového mäsa je dochutené až 40 gramami soli. Pre porovnanie, v receptoch na natívne sušené klobásy zriedka dáte viac ako 25 gramov soli na kilogram surového mäsa.
Na uvoľnenie sa okrem bravčového a močového mechúra používa aj čierne korenie a kmín. V niektorých častiach južného Bulharska však platí spôsob prípravy štartuje sa môže líšiť. Napríklad v dedine Varbitsa dali červenú papriku. V dedine Yabalkovo pridávajú k mäsu pór. Niekde pridajú brandy. V každom prípade, akonáhle je mäso naplnené, musí byť dobre vysušené a až potom podávané. Potom sa môže jesť s čerstvými paradajkami, paprikou a teplým domácim chlebom. Je tiež skvelým predjedlom k červenému vínu.
Tu je recept na ľahšiu verziu domácej hry.
Potrebné výrobky: 1 sušený bravčový mechúr, 30% farebné mäso, 70% červené mäso, 40 g soli / 1 kg, 52 g čierneho korenia / 1 kg, 42 g kmínu / 1 kg, 22 g slaného / 1 kg, 1 stopka pór
Mäso, ktoré bude naplnené syrom, musí byť dobre vypustené z krvi a vody. Po státí na chladnom mieste cez noc rozdrvte na kúsky veľké až 5 cm, potom kúsky mäsa vložte do drevenej panvice a osolte. Nechajte pôsobiť 24 hodín a niekoľkokrát za stáleho miešania.
Potom zmiešajte s ostatnými koreninami a naplňte vopred namočené vo vode a obráteným uvoľnením. Pri šliapaní po mäse by nemali zostať medzery. Kedy uvoľnenie je dobre naplnená, je čas sa zašiť a nalepiť na vrch časti tenkého čreva zabitého prasaťa.
Potom sa upne závažím, ktoré miestami prepichne, aby sa odstránil prebytočný vzduch. To trvá asi 3-4 dni, potom sa výhonok priviaže k drevenej tyči a nechá sa asi 3-4 mesiace sušiť na chladnom a vetranom mieste.
Keď sa počasie začne otepľovať, vložte ho do škatule pokrytej popolom z dreva. Samozrejmosťou je tiež možnosť vložiť ho do mrazničky, kde ho možno uskladniť do októbra.
Odporúča:
Korene Na Výrobu Tých Najchutnejších Polievok
V mnohých krajinách sú polievky jediným pokrmom, ktorý sa podáva nielen na obed, ale aj na večeru. Typickými príkladmi sú boršč v Rusku, na Ukrajine a v Moldavsku, rôzne polievky v arabskej kuchyni, puchero v Španielsku, lopúch olla v Portugalsku atď.
Sedem Najslanších Jedál
Americká štúdia odhalila záhadu, ktoré z denných potravín, ktoré konzumujeme, majú najviac soli. V skutočnosti si myslíme, že sme opatrní, aby sme sa vyhli nadmernému soleniu jedál. Avšak pri konzumácii niektorých slaných jedál sa ukazuje, že tie výrobky, ktoré konzumujeme takmer každý deň, nás kŕmia oveľa viac ako tzv.
Top 5 Z Najchutnejších Sladkých Omáčok
Omáčky sú neoddeliteľnou súčasťou kulinárskych schopností každej ženy v domácnosti. Či už sú teplé alebo studené, sladké alebo slané, korenené alebo korenené, používajú sa na prípravu rôznych jedál. Sú však obzvlášť populárne sladké omáčky , pretože sú nalievané nielen pečivom a zmrzlinou, ale aj mnohými ďalšími exotickejšími jedlami.
Hlavné Druhy Libanonských Predjedál
Každý Bulhar vie, čo sa myslí pod slovom „predjedlo“, ale ťažko tuší, že tento koncept je libanonský a nemá takmer nič spoločné s tým, čo si predstavujeme - s plátkami mäsových pochúťok alebo syrov. V Libanone, ktorý je domovom predjedál, sú to zvyčajne akékoľvek šaláty alebo malé porcie mäsa podávané s rôznymi omáčkami.
Na Chudnutie Jedzte Namiesto Predjedál Lekvár
Všetci milovníci sladkého si teraz môžu oddýchnuť, pretože podľa novej štúdie nie je potrebné prestať jesť sladkosti, aby ste mali dobrú formu. Ak sa vám nedarí dodržiavať diéty a len preto, že sa neviete vzdať sladkých pokušení, bude sa vám táto správa páčiť.