2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Neočakávaný spôsob, ako znížiť náklady na protirakovinové terapie, objavili vedci z Kalifornskej univerzity v Irvine a na Západnej Austrálii.
Vďaka inovatívnej technológii dokázali, že proces varenia vajíčka je reverzibilný. Vedecký prielom oznámil americké vydanie MailOnline.
Vedcom sa podarilo premeniť natvrdo uvarené vajcia na surové rozpustením bielkovín pomocou organickej zlúčeniny močoviny. Látka močovina je obsiahnutá v moči. Je tiež možné ho extrahovať umelo.
Chemickou reakciou pri varení vajíčka je väzba bielkovín. Tak sa vytvorí pevná hmota. Našli sme spôsob, ako varené slepačie vajce opäť pripraviť na surovo, hovorí profesor Gregory Weiss, biochemik z Kalifornskej univerzity v Irvine. Vedec dodal, že vo vedeckej publikácii sme opísali metódu separácie viazaných proteínov.
Na začiatku experimentu tím varil vajíčko 20 minút pri teplote 90 stupňov Celzia. Vedci vstrekli močovinu do hotového vajca uvareného natvrdo. Aby močovina fungovala, pretože v počiatočnej fáze sú častice rozpusteného proteínu stále nepoužiteľné, umiestnili vedci tekutý roztok do prístroja podobného centrifúge. To pomohlo procesom obrátiť sa.
V experimentálnej technike bol na malé častice vyvíjaný tlak, ktorý ich vracal do pôvodného tvaru. Experiment je v začiatkoch, takže zatiaľ nie je jasné, či je možné vajíčko konzumovať po jeho vrátení v surovom stave.
Vedci sa domnievajú, že objav, ktorý umožňuje rýchly a lacný návrat bielkovín do pôvodného stavu, uľahčí výrobu bielkovín, čo následne zníži ich výrobné náklady.
Je známe rozsiahle použitie rôznych typov proteínov v protirakovinových terapiách, takže sa zníži ich hodnota, vysvetľuje profesor Weiss.
Odporúča:
Ani Jedno Rozbité Veľkonočné Vajíčko - Pozri Sa Na Tajomstvo
Na prahu jedného z najjasnejších sviatkov - Veľkej noci, máme pred sebou dôležitú úlohu. Maľovanie vajíčok v tých najkrajších farbách je obzvlášť dôležité pre dosiahnutie dokonalého sviatočného stola. Jedným z najdôležitejších momentov je nepochybne varenie vajec .
Kuchárske Triky: Ako Uvariť Vajíčko So žĺtkom Vonku?
Tu je veľmi zaujímavý nápad na blížiace sa veľkonočné sviatky. Vajcia sú neoddeliteľnou súčasťou tohto sviatku a sú prvou a najdôležitejšou vecou, ktorá sa nachádza na každom stole. Vajcia sú produktom mimoriadne bohatým na rôzne živiny a sú všeobecne strašne zdravou potravinou.
Koľko Bielkovín Obsahuje Vajíčko
Vajcia sú niekedy známe svojím nízkym obsahom cholesterolu a patria medzi potraviny, ktoré často vedú k potravinovým alergiám. Tiež ich môžu spôsobiť arašidy, ryby, orechy, mušle, mlieko a sója. Vajíčko však ponúka vysokú výživovú hodnotu s 13 vitamínmi a minerálmi, vysoko kvalitným ľahko stráviteľným proteínom, zdravými nenasýtenými tukmi a antioxidantmi, a to všetko za menej ako 100 kalórií.
Ako Pripraviť Perfektné Vajíčko
Ak viete trochu viac vedeckých poznatkov o varení vajec, pomôže vám to pripraviť dokonalé vajce alebo takzvané 65-stupňové vajce. Majstrovských kuchárov aj labužníkov po celom svete uchváti 65-stupňové vajce. Toto je vajíčko, ktoré sa dlho varilo pri teplote 65 stupňov.
Ako Použiť Vajíčko Na Ozdobu?
Aj keď dekorácia nie je povinným prvkom konzumácie pokrmu, robí pokrm ešte chutnejším. Kulinárska výzdoba samozrejme vždy prispela k estetickému vzhľadu pripravovaných výrobkov. Na ozdobu sa dá použiť všetko - plátky citróna, nasekané bylinky, dokonca aj vajíčka.
