Soju

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Soju je tradičný kórejský alkoholický nápoj, ktorého chuť je blízka tradičnej vodke. Obsah alkoholu v soju je tradične okolo 20%, ale je možné meniť ho od 16 do 35%.

Soju sa pripravuje z ryže, ale niektorí moderní výrobcovia pridávajú do receptu sladké zemiaky alebo zrná (pšenica, jačmeň). Na pohľad je soju priehľadný bezfarebný nápoj.

V Kórei je to hlavný alkoholický nápoj. Aj keď si whisky, pivo a vodka získavajú na popularite, soju zostáva najpoužívanejším nápojom v Kórei - hlavne kvôli jeho cenovej dostupnosti a nízkej cene.

Je zaujímavé, že v roku 2004 boli v Južnej Kórei testované viac ako 3 miliardy fliaš soju. O dva roky neskôr sa odhaduje, že priemerný Kórejčan vypil v roku 2006 90 fliaš soju.

Soju je definovaný ako kórejský ekvivalent japonského dobra. Najväčší producent soju - Jinro zaznamenal vážne tržby a popularita tohto nápoja stále rastie.

Tento nápoj je mimoriadne populárny v niektorých častiach Ázie, ale je možné ho mať v iných častiach sveta? Táto kórejská vodka má vďaka svojej chuti všetky šance na to.

Príbeh Soju

Prvýkrát soju sa objavuje okolo roku 1300 počas mongolských invázií. Mongoli so sebou priniesli destilačnú technológiu, ktorú prijali od Peržanov počas svojich kampaní v Strednej Ázii.

Po skončení kórejskej vojny (1950 - 1953) a následných hospodárskych kríz kórejská vláda dvakrát (1965 a 1991) zakázala priame používanie čistého obilia na výrobu soju tradičným spôsobom.

To sa deje s cieľom kontroly spotreby obilia v zložitej hospodárskej situácii. Výroba nápoja však dodnes trpí týmito opatreniami, pretože sa postupne vyžaduje použitie spracovania etylalkoholu a pridanie rôznych príchutí.

Vláda Kórejskej republiky sa dnes snaží zaviesť kontrolu nad výrobou soju a návrat k tradičným metódam, ale asi 35% vyrobených nápojov sa vyrába týmto spôsobom.

Kurióznym faktom, ktorý ukazuje, koľko soju je zakomponované do kórejskej kultúry, je to, že v roku 1995 bolo založené múzeum soju, ktorého cieľom je ukázať pôvod nápoja, proces jeho výroby, kórejské alkoholické nápoje, kontinuitu medzi rôznymi druhmi alkoholu.

Múzeum tiež ponúka možnosť vyskúšať si nápoj. Nachádza sa v meste Andong v Južnej Kórei. Múzeum soju Je tiež spojený s Múzeom tradičného jedla, takže sa hostia môžu dozvedieť aj tradičné jedlá z tejto oblasti.

Podávame na soju

Soju sa zvyčajne konzumuje čistý. Nalejte do veľmi malých pohárov - 25-50 ml. Je zvykom nalievať nápoj oboma rukami a použitie iba jednej ruky je dokonca akceptované ako neúcta a prejav nevkusu. Soju chutí najlepšie, keď sa podáva ľadovo vychladené.

Keď mladí ľudia pijú so staršími ľuďmi, tí prví sa pri pití vždy odvrátia. Ak sa tak nestane, interpretuje sa to aj ako zlé správanie a neúcta. Zvyčajným predjedlom soju sú ryby alebo mäso.

Soju zriedka sa používa na výrobu koktailov, aj keď tento trend je možné pozorovať v posledných rokoch. Soju sa často mieša so škriatkom, tonikom alebo sirupom.

Pridanie rôznych príchutí a vôní dáva hodji chuť melónu, vodného melónu alebo citrónu. Medzi kórejskými mužmi je obzvlášť obľúbená možnosť poktanju - 25 alebo 50 ml soju sa naleje do veľkého hrnčeka s pivom a nápoj sa vypije ex.