Kulinárske Triky, Ktoré By Mala Poznať Každá Gazdinka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Každá gazdinka niečo v kuchyni vie. Každý sa však má čo učiť. Napríklad som nevedel, že pod reznú dosku je položený uterák, aby sa pri krájaní nehýbal. Ale to je už iná téma. Teraz vám poviem niekoľko trikov pri samotnom varení lahodných jedál, ktoré prekvapujú naše rodiny každý deň.

Každá žena vie alebo ukradla niečo svojej matke a babke, aby jej to uľahčilo v kuchyni. Predstavujem vám svojich 15 trikov, vďaka ktorým je varenie oveľa jednoduchšie, a navyše sa zo mňa stáva lepší kuchár.

Pred časom mi stačilo iba pár kvapiek citrónovej šťavy a celé ovocie som spotreboval. Prečo? No pretože som nevedel, že dokáže hlboko prepichnúť hrubou ihlou a „prinútiť“ho, aby vypustil potrebné množstvo šťavy, a potom už len upchať jeho „ústa“, ktoré som mu vyrobil drevenou palicou a nechal v chladničke. Vo vnútri to vydrží dlhšie! To bol prvý trik.

Na rade je druhá. Keď robím fašírky, dám pol krajca chleba namočeného vo vode a predtým ho dobre vyžmýkam z vody. No, áno, ale nie! Voda alebo mlieko, ktorým ste namočili chlieb, by sa nemali vytláčať, pretože pri vyprážaní sú nadýchanejšie a chutnejšie.

Pozrieť sa, v čom maličkosti sa tieto triky skrývali, a doteraz som im nerozumela. Toto bolo jasné o fašírkach, teraz je čas trochu sa porozprávať o alkohole. A potom prišiel tretí trik - ak potrebujete alkohol na jedlo a nemáte ho v skrini, pretože ho pil váš manžel, rovnakú prácu urobí 1 polievková lyžica cukru a trochu octu. A prosím, schovajte fľašu na varenie.

Čoskoro prídu Veľká noc, potom deň svätého Juraja! Každý miluje jahňacie mäso, však? A aby bola jemnejšia, môžete ju poliať pohárom bieleho vína, to isté platí pre kuracie a hovädzie mäso.

Doteraz boli 4 triky, ich počet som už stratil. Je čas na piaty - jedného dňa som potreboval čerstvé huby, ale mal som iba sušené. Áno, ale nechutia ako čerstvé, a tak som sa rozhodol experimentovať - nechal som v chladničke čerstvé mlieko, nalial som huby do kastróla, zalial som ich mliekom, osolil a nechal som ich niekoľko hodín. No verte mi, že keď som ich potom varil, o suchých nebolo ani zmienky, chutili čerstvé. Stali sa skvelými.

Trik číslo 6: Každý z vás plakal pri krájaní cibule, že? Dokonca, spomenul som si na smiech: Dieťa sa pýta svojej matky, vidí ju krájať cibuľu a plakať: „Mami, prečo plačeš pre cibuľu? Je ti smutno, že ho zabíjaš?“: D Každopádne som sa nechal uniesť! Aby sa vám cibuľa nepáčila, pred nakrájaním ju očistite pod tečúcou vodou alebo ju namočte na 2-3 minúty do vriacej vody. Zaujimave, ze? Koľko z vás, milé dámy, ste to vedeli? No zatiaľ s cibuľou.

Na rade je pečeň a trik číslo 7. Vedeli ste, že ak pečeň na pár hodín namočíte do čerstvého mlieka, stane sa pri vyprážaní oveľa jemnejšia a chutnejšia? No, ak nevieš, už to vieš, a ak áno, aspoň som ti osviežil pamäť.

Koľkokrát, dámy, reptali vaši muži, že pečené mäso je príliš suché a jemné? Verte mi, viem, aké to je, keď sa bojíte celý deň pripravovať večeru a nakoniec mi to povedať do očí! Ale nevzdávam sa ľahko. Moja mama mi povedala, že keď pečiem mäso, občas to zalejem horúcou vodou alebo vývarom a potom to na vrchu zľahka potriem citrónom. No verte mi, že potom už taká chuť neexistuje. Mäso len tak spadne z kostí a stane sa veľmi šťavnaté! Toto bol trik číslo 8 pre mäso.

Tu je číslo 9: Pretože som pracoval v reštaurácii a tam sa všetko odnieslo k pánovi a namiesto toho, aby sme uschnutý šalát vyhodili, namočili sme ho na 10 - 15 minút do teplej vody a listy boli ako nové. A odvtedy robím to isté doma, keď si kúpim šalát a zabudnem ho bez toho, aby som to chcel robiť v chladničke.

Takže sme sa dostali k triku, číslo 10. Olupovanie čerstvých zemiakov pre mňa bolo vždy nepríjemné a nepríjemné. A potom, keď som si uvedomil, aké ľahké to môže byť, chcel som plakať, pretože ma to predtým nenapadlo. Najprv sú ponorené v horúcej a potom v studenej vode, takže ich čistenie je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

Každý doma miluje vôňu čerstvého korenia, však? Teraz vám prezradím trik, číslo 11. Keď umývate čerstvé korenie, ako je petržlen, kôpor, devesil a akékoľvek iné zelené korenie, môže sa ich aróma zvýšiť, ak ich umyjete teplou vodou. Váš dom tak bude voňať sviežo a bez nutnosti kupovať vône.

Keby som bol pred vami, požiadal by som vás, aby ste po jednom zdvihli ruky tým, ktorých nenávidíte, aby ste vyčistili ryby, vrátane mojich! Verím, že uvidím les rúk. Našiel som však oveľa ľahší spôsob, ako vyčistiť toto užitočné a chutné jedlo. Jedného dňa som sa namiesto noža pokúsil škrabať rybie šupiny pod tečúcou vodou pomocou nového drôtu pre domácnosť! No verte mi, váhy sa na ňu nalepili a po mne nebolo ani stopy po tom, ako ryby čistím. Bol to trik číslo 12. Už sa nebudete musieť trápiť nožom a nezašpiníte celé umývadlo šupinami z rýb. Prefíkanosť, nie?

Poďme teda ďalej, už som ťa musel nudiť. Je čas na 13., osudný trik. Myslím, že nie je takmer žiadna žena v domácnosti, ktorá by tento trik nepoznala, ale aj tak vám to poviem - keď krájate čerstvý koláč, pečivo alebo veľkonočný koláč, je dobré nôž namočiť do studenej vody a keď má koláč veľa zo smotany je nôž dobré namočiť do horúcej vody. Verte mi, že som toho toľko v škole ani nenapísal, ale musím vám povedať ešte dva triky a kým sa nenapíšem posledný riadok, nevzdám to.

Trik číslo 14: A to asi vieš, ale obetujem sa a poviem ti: aby som sa neobťažoval bielou suchou salámou alebo klobásami, namoč si ich predtým na pár minút do studenej vody.

Tu je posledný z mojich trikov: Ak máte radi odsolený syr, mali by ste vedieť, že je namočený v studenej vode, aby soľ vypadla. Ak si ho ale chcete uchovať dlhšie chutné a čerstvé, nechajte ho v chladničke namočené v mlieku.

No, toto sú odo mňa milé dámy, teraz si môžem oddýchnuť, že tieto triky poznáte aj vy! Budem rád, ak sa so mnou podelíte o nejaké, ktoré nepoznám! Rád sa podelím o zážitky!