2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
História zákuskov a cukrárenských koláčov je pomerne mladá, na rozdiel od množstva pochúťok, ktorých históriu možno hľadať už celé storočia. Pre objaviteľa resp vynálezca zákuskov je považovaný za talianskeho Pantereliho, kuchára Kataríny Medicejskej, ktorý ich nazval svojim menom. A dátum narodenia tohto francúzskeho dezertu sa považuje za rok 1540.
V roku 1533 prišla Katarína, ktorá mala 14 rokov, z Talianska, aby sa vydala za budúceho francúzskeho kráľa Henricha II. Jej družinu tvorilo obrovské množstvo sluhov, dvoranov a kuchárov. Boli to práve jej kuchári, ktorí sa pustili do pretvárania francúzskej kuchyne podľa talianskeho vzoru.
Nie je jasné, či Panterelli skutočne vymyslel recept na zákusky na francúzskej pôde alebo si ho priniesol zo svojej domoviny, ale lahodný dezert, ktorý mal podobu malých guľôčok, sa už dlho nazýva panteri. Postupne sa stalo obľúbeným pečivom Francúzov. Bol pripravený s rôznymi plnkami - sladkými alebo slanými. Francúzom sa nepáčil iba taliansky zvuk názvu dezertu a čoskoro po Panterelliho smrti bol premenovaný na Poplenki.
Okrúhle poplenki sú v stredoveku dlho populárne nielen pre svoj vkus, ale aj preto, že z nich vzišla zábava a vtipy. Kuchári sa zabávali lepením vo dvojiciach, a tak pripomínali ženské formy, čo medzi návštevníkmi aristokratických salónov vyvolávalo otvorené úsmevy.
Názov pareného cukrárskeho koláča zmenil v 18. storočí opäť slávny cukrár Avis, ktorý vylepšil receptúru. Pomenoval malé guľky šu (kapusta), pretože sa podobali malým okrúhlym kapustám. Tento názov sa v medzinárodnom jazyku kuchárskeho cechu stále používa ako názov duseného cesta, z ktorého pripraviť zákusky, profiteroles, tumuli atď.
Na začiatku 19. storočia tvorca francúzskej kuchyne v súčasnej podobe - slávny šéfkuchár Antoine Karem zdokonalil receptúru a vytvoril klasické parné cesto, ktoré sa používa dodnes.
Toto cesto je základom mnohých koláčov.
Pri injekcii vo forme kruhu sa získa Peniaze Brest, pomenovaná podľa slávnej cyklotúry.
Crokenbush je pripravený na svadby a je to zostavený kužeľ profiterol lepený karamelom.
Profiteroles s plnkou z vaječného krému sa nazývajú, religiozita (mníšky). O ich vzniku existuje zaujímavá legenda. Mníšky kláštorov Alsasko a Marmutie pripravovali jedlá na slávnostné pohostenie. Z vnútornej strany jednej zo sestier zrazu vyšiel neúctivý zvuk, ktorý rozosmial všetky rehoľné sestry. V tom momente jednému z nich z ruky vypadla kvapka cesta a spadla do panvice s horúcim tukom. Rýchlo napučalo a keď krájali vyprážané cesto, ukázalo sa, že je vo vnútri duté. Tak vzniklo meno sladkých mníšok.
Odporúča:
Zákusky S Tvarohom
Tvaroh je užitočný a chutný, hodí sa nielen k slaným jedlám, ale aj k dezertom. Môžete s ním pripraviť rôzne občerstvenie, koláče, tvarohové koláče, pečivo, karbonátky a ďalšie. Prvý dezert, ktorý ponúkame, je ľahký a okrem tvarohu obsahuje ovocie - môžete použiť broskyne, jablká, marhule.
Najchutnejším A Najľahším Dezertom Na Veľkú Noc Je Veľká Noc
Najobľúbenejším veľkonočným dezertom v Rusku je takzvaná Veľká noc / z ruského slova znamená „Veľká noc“/. Pripravuje sa stovky rokov, hlavnou ingredienciou je tvaroh. Najistejšie je pripraviť varenú Veľkú noc, pretože sa vyhnete okamihu pridania surových vajec.
Narodeninová Torta A Zákusky
Máte vy alebo niektorí z vašich blízkych narodeniny? Neviete čo variť? Dáme vám niekoľko úžasných nápadov, vďaka ktorým bude vaša dovolenka ešte príjemnejšia. Pripravte si na narodeniny broskyňový koláč. Je to vynikajúce a veľmi jemné. Potrebujete 5 vajec, 1,5 lyžičky múky, 1,5 lyžičky cukru, 2 vanilky, 200 g šľahačky, 200 gramov broskyňového kompótu.
Zákusky S Jablkami Pre štíhly Pás
Jablká sú základom mnohých lahodných a diétnych dezertov. Takým dezertom je jablkový benediktín. Na jeho prípravu potrebujete jeden kilogram jabĺk, 120 gramov práškového cukru, šťavu z jedného citróna, 20 hrudiek cukru, 4 bielky, 3 lyžice likéru.
Krémový Karamel Je Obľúbeným Dezertom Bulharov
Ukazuje sa, že karamelový krém je obľúbeným dezertom Bulharov. Aspoň to ukazuje štúdia, ktorú si objednal jeden z najväčších výrobcov cukroviniek v Bulharsku. Prieskum ukázal, že takmer polovica Bulharov je prísažných milovníkov sladkostí.
