2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Provolone je taliansky syr, ktorý je k dispozícii v rôznych formách - ako koláč, valec, vo forme figúrok alebo fľaše.
Je jemná a veľmi príjemná na chuť. Existujú dva druhy tohto syra - Provolone Dolce, ktorý je sladší, a Provolone Picante, ktorý má bohatú arómu a chuť.
Provolone sa podáva nakrájané na plátky, s bielym alebo červeným vínom, a môže sa jesť s plátkami domáceho chleba.
Ale vo varení existuje veľa ďalších aplikácií. V južnom Taliansku sa Provolone pridáva do rôznych druhov cestovín. Pretože sa ľahko topí, vďaka teplu je pasta pružná a veľmi chutná. Po zahriatí sa stane ešte voňavejšou.
Taliansky šalát s provolonom a avokádom je veľmi pekný a svieži. Potrebný je zväzok rukoly, ktorý sa roztrhne a dá do šalátovej misy. Pridajte na kocky nakrájaný syr Provolone.
Potom pridáme nasekané paradajky a plátky vajec uvarených na tvrdo. Avokádo ošúpte, zbavte jadierok a mäkkú časť nakrájajte. Všetko zmiešajte v miske a posypte zmesou olivového oleja, horčice, citrónovej šťavy a soli.
Provolon sa podáva aj na grile - potom sa syr rozpustí a stane sa veľmi chutným.
Veľmi chutný je aj pečený provolon. Potrebujete 300 gramov provolonu, 1 bagetu a niekoľko vetvičiek bazalky.
Syr sa vloží do keramickej misky a desať minút sa zahrieva na 180 stupňov. Odstavíme z rúry, posypeme bazalkou a podávame s kúskami upečenej bagety.
Rizoto s provolonom je veľmi chutné a topí sa v ústach. Potrebujete pol kila húb, 200 gramov syra Provolone, 400 gramov ryže, 50 mililitrov olivového oleja, 1 liter zeleninového vývaru, 1 cibuľu, pohár bieleho vína, soľ podľa chuti.
Nakrájajte cibuľu a opražte ju dozlatista. V samostatnej miske smažte nakrájané šampiňóny desať minút. Pridajte ryžu k cibuli a smažte ju päť minút.
Pridajte víno a miešajte, kým sa neodparí. Pridajte vývar a premiešajte. Akonáhle je ryža takmer hotová, pridáme huby, nakrájaný syr a soľ.
Odporúča:
Kulinárske Použitie Tymiánu
Aromatický tymián sa používa nielen na prípravu čaju z tymianu, ale má veľké uplatnenie aj v kuchyni mnohých krajín. Tymián sa používa na prípravu jedál z mäsa, rýb, strukovín, vajec, zemiakov, baklažánu a inej zeleniny. Tymianový olej je zase široko používaný v ľudovom liečiteľstve.
Kulinárske Použitie Eskalátora
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čakanky. Má široké, zelené, kučeravé listy a mierne horkastú chuť. Môže sa konzumovať surová aj varená. Escarola je menej horká ako ostatní členovia tejto rodiny. Horkosť je najsilnejšie cítiť na báze a listy zhorknú, až keď sú tmavšie.
Kulinárske Použitie Nektáriniek
Meno nektarinky pochádza z gréckeho slova nektár. Dozrievajú v lete a prinášajú neopísateľné potešenie. Nektarinky sa často miešajú s nahými broskyňami. Patria do rodiny broskýň, čerešní a marhúľ. Na rozdiel od broskýň nemajú mach. Okrem toho je ich chuť oveľa bohatšia.
Kulinárske Použitie Kamutu
Kamut je najnovšia superpotravina. Názov pochádza zo starovekého Egypta, kde bola táto odroda pšenice známa už pred tisíckami rokov. Pripomína einkorn a dodnes si zachoval svoje výživové vlastnosti. Momentálne ho nájdete iba v bio obchodoch.
Výroba Provolonu
Taliansky syr provolone sa vyrába v dvoch variantoch. Môže to byť sladké - Provolone Dolce a korenené - Provolone Picante. Provolone Dolce sa vyrába pomocou enzýmu teľacieho žalúdka, má krémovú štruktúru a silnú mliečnu arómu. Provolone Picante sa vyrába so žalúdočným enzýmom z dieťaťa alebo jahňacieho mäsa.
