2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Rokfort je jeden z najznámejších francúzskych syrov. Vyrába sa v jaskyniach veľmi zložitou technológiou a trvá to týždne.
Najdôležitejšie pri podávaní rokfortu je nakrájať ho. Aj ten najtenší a najostrejší nôž môže zničiť jemnú štruktúru syra a zlomiť ho.
Preto sa na rezanie Roquefortu používa špeciálne zariadenie - malá mramorová doska, ku ktorej je pripevnená konzola so šnúrkou. Syr však môžete krájať aj nožom, ktorý po krájaní každého kusu čepeľ veľmi dobre utriete, aby ste ďalší kúsok nepoškodili.
Rokfort sa podáva ako predjedlo alebo ako dezert. Francúzi jedia Roquefort často tak, že ho natierajú na teplú bagetu dlhého strihu. Teplo chleba dáva syru príležitosť odhaliť jeho arómu.
Rokfort je kombinovaný s rôznymi druhmi orechov a ovocia. Pred podávaním rokfortu ho musíte vytiahnuť z chladničky a nechať na drevenom doske na krájanie, aby zostal teplý.
Ak je zima, Roquefort úplne neodhaľuje svoju chuť a arómu. Tento vynikajúci syr sa podáva na doske, obklopený hroznom, datľami, vlašskými orechmi, nakrájanými jablkami alebo hruškami. Nakoniec sa na rokfort naleje trochu tekutého medu.
Med zjemňuje príliš silnú chuť a arómu rokfortu, bez toho aby syr z tejto kombinácie stratil svoje čaro. Kombinácia rokfortu s celými orechmi je klasická.
Rokfort sa hodí k bielemu vínu. Ak podávate rokfort s červeným vínom, bude nad nápojom dominovať jeho silná aróma a chuť, ktoré ho nebudú dopĺňať. Ale ak si vyberiete dezertné červené víno s veľmi jemným buketom vôní, kombinácia s rokfortom bude dobrá.
Rokfort sa podáva s vínom, ktoré dobre vyzrelo. Mladé víno nie je vhodné kombinovať s týmto syrom. S rokfortom sa tiež dobre kombinujú dezertné biele vína.
Rokfort sa podáva s červeným hroznom, menej často kombinovaným so zeleným. Fanúšikovia netradičnejších kombinácií môžu vyskúšať kombináciu rokfortu s mliečnou čokoládou.
Odporúča:
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Chardonnay
Chardonnay je jemné víno, ktoré sa vyznačuje vysokou kyslosťou a veľmi jemnou vôňou a chuťou. Hodí sa k čerstvej zelenine, ktorá je veľmi jemná - napríklad k špargli a artičokom. Chardonnay sa tiež úspešne kombinuje s rôznymi druhmi tučných rýb, grilovanými alebo pečenými vo fólii.
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Rose
Podľa farby rozeta je bližšie k červenému a podľa chuti k bielemu vínu. Vo Francúzsku sa nazýva ruža, v Amerike blanšírovaná a v Španielsku ružová. Nech už to nazvú akokoľvek, všetci s tým súhlasia ružové víno je ideálny na romantické večere, ako aj na priateľské stretnutia a formálne príležitosti.
Ako Podávať Mango
Mango je exotické ovocie, ktoré sa môže jesť surové alebo ako kľúčová prísada do ovocných omáčok alebo omáčok. Je známe, že mango pochádza z Indie a juhovýchodnej Ázie pred 4 000 rokmi. Je bohatý na vitamíny A a C a vlákninu. Neobsahuje veľa kalórií a má vysokú nutričnú hodnotu.
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Rulandské šedé
Víno Rulandské šedé má charakteristickú silnú ovocnú arómu, ľahký nádych medu a veľmi bohatú chuť. Rulandské šedé patrí k takzvaným ušľachtilým vínam, ktoré sa považujú za jeden z najšľachtickejších nápojov. Rulandské šedé sa podáva chladené na teplotu 8 - 10 stupňov.
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Rulandské Modré
Základným princípom kombinácie jedla a vína je zdôraznenie chutí výrobkov, ako aj chutí a arómy vína. Víno by nemalo dominovať v jedle z hľadiska arómy a chuti a naopak - jedlo by nemalo potláčať chuť a arómu vína. Pinot Noir má charakteristickú bohatú chuť a arómu, má veľmi ľahký odtieň ovocia a je známy ako jedno z klasických aristokratických vín.
