2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Poľská kuchyňa je jedinečnou kombináciou kuchárskych tradícií rôznych národností žijúcich v krajine po celé storočia - Židov, Ukrajincov, Bielorusov a Litovcov. Okrem toho existujú ruské, nemecké, české a rakúske vplyvy a jedlá typické pre Taliansko, Francúzsko a Blízky východ.
Uznávanou poľskou špecialitou je „kielbas“. Toto je klobása údená dymom z borievky a ovocných stromov. Poľskí kuchári sú vo všeobecnosti špecialisti na údené šunky, filé a slaninu. Masové paštéty vrátane diviny sú tiež veľmi populárne.
Hlavnou súčasťou každodennej stravy Poliakov je polievka. Jedným z tradičných je „boršč“alebo boršč s červenou repou, zvyčajne podávaný s „klasom“- malé knedle s mäsom alebo hubami.
Borsch
Potrebné výrobky: 400 g bravčového mäsa, polovica malej kapusty, 1 malá červená repa, 1 mrkva, 1 červená paprika, 2 zemiaky, 50 g paradajkového pretlaku (alebo jarných paradajok), 2 vývar alebo soľ, bobkový list
Spôsob prípravy: Červená repa a mrkva sú hobľované na veľkom strúhadle. Dusíme v hrnci a pridáme paradajky a papriku. Kapustu nakrájame na tenké prúžky a zemiaky na kocky. Pridáme mäso nakrájané na malé kocky spolu s vodou a vývarom. Varte v tlakovom hrnci 45 minút. Môžeme podávať s lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu.
Mäso v poľskej kuchyni je pripravené na akýkoľvek spôsob - dusené, pečené a vyprážané. Podávame teplé alebo studené. Dozdobíme rôznymi omáčkami, horčicou, nastrúhaným chrenom, nakladanými hubami alebo uhorkami. Najznámejšou kulinárskou špecialitou je „kotleta shabovi“, čo sú vyprážané bravčové filé.
Rezne shabovi
Potrebné výrobky: 1 bravčové filé, 3 strúčiky pretlačeného cesnaku, 1 lyžička. čerstvo mleté korenie, 3 listy bazalky, 3 vetvičky petržlenovej vňate, 1 lyžička. olej / olivový olej, 1 polievková lyžica. tmavý balzamikový ocot, 1 polievková lyžica. sójová omáčka
Spôsob prípravy: Filet je očistený od koží. Všetky koreniny sú nakrájané a cesnak je stlačený. V miske zmiešajte tuk so všetkým korením a miešajte dohladka. Filé ponorte do aromatického tuku a dobre namastite. Nechajte asi hodinu, často sa otáčajte. Zahrejte panvicu na stredný oheň. Vložte do nej filety s tukom a opečte ich, otočte ich zo všetkých strán. Smažte dozlatista asi 8 minút, pre tenšie vykostené filé a 10-12 - pre väčšie.
Poľské národné jedlo je „ bigos „. Varí sa tri dni. Obsahuje kyslá kapusta, niekoľko druhov mäsa, údené klobásy a huby. Jedným z najchutnejších jedál z hovädzieho mäsa sú zrazy zaviane - dusené závitky plnené nakladanou uhorkou, klobásou a šampiňónmi, ktoré sa podávajú s pohánkou.
Z dezertov sa poľská kuchyňa môže pochváliť rolkami plnenými makom alebo sušeným ovocím a orechmi a „mazurek“- dezert po vrstvách, ako aj tvarohovým koláčom „sernik“, ktorý sa pripravuje s tvarohom.
Mazurek
Potrebné výrobky: 1 a 1/4 lyžičky. (250 g) múky, 120 g margarínu, 2 ks. žĺtky, 1 ks. bielkoviny, 1 a 1/4 lyžičky. (250 g) práškový cukor, smotana, štipka sódy bikarbóny, 10 g masla, 2 lyžice. (20 g) kakaa, 1/2 lyžičky. (100 ml) čerstvého mlieka, sýtenej vody
Spôsob prípravy: Múku preosejeme s 1/2 ČL. práškový cukor a sóda bikarbóna. Pridajte nadrobno nakrájaný margarín a zmes rozomlejte. Pridáme žĺtky a smotanu. Vypracujte pevné cesto, ktoré je rozdelené na 3 časti. Dve tretiny z toho sa stočí do obdĺžnika. Vložíme na panvicu, okraje správne odrežeme a natrieme bielkom.
Na vrch sú umiestnené valce z tretej tretiny cesta. Ľahko sú stlačené, aby dobre sedeli. Výsledok sa pečie v silnej rúre do žlta. Do horúceho mlieka pridáme 3/4 ČL. práškový cukor a trochu sýtenej vody. Varte za stáleho miešania, kým poleva nezhustne. Pridajte maslo, potom kakao. Varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Výslednú polevu polejte po vychladnutí koláčom.
Odporúča:
Makovets - Očarujúca Klasika Poľskej Kuchyne
Makovets je koláč s pevným množstvom mletého maku, cukru / medu, orechov a sušeného ovocia. Pečivo je najčastejšie v týchto formách: • Koláč alebo koláč - mak - hrubá vrstva makovej zmesi sa položí na tenkú vrstvu cesta; • Makový zvitok - podlhovastý, špirálovito vinutý, v tvare hriadeľa.
Vynikajúce Dezerty Z Poľskej Kuchyne
Poľská kuchyňa je kombináciou prvkov prijatých podľa kuchárskych tradícií rôznych národností, ktoré v krajine žijú po celé storočia - Židia, Ukrajinci, Bielorusi a Litovci. Preto sa poľská kuchyňa časom stala zaujímavejšou a sladké pokušenia - čoraz rozmanitejšie.
Charakteristické črty Poľskej Kuchyne
Poľská kuchyňa sa vyvíjala v priebehu storočí a v dôsledku historických okolností má niektoré spoločné črty s talianskou a francúzskou. Na poľnom stole je dostatok mäsa (najmä bravčového, kuracieho a hovädzieho mäsa) a zimnej zeleniny. V kuchyni tejto krajiny sa používa veľa korenín, vajec a smotany.
Znak Poľskej Kuchyne - Klobásy Cabanos
Čo sú to kanci? Diviak je tenká a dlhá klobása, dôkladne vysušená, dymovej chuti, najčastejšie z bravčového mäsa. Majú suchý a rovnomerne zvrásnený povrch. Vonkajšia strana je tmavočervená s višňovými odtieňmi. Po krájaní sú viditeľné tmavočervené kúsky mäsa a tiež ľahké kúsky tuku.
Pokušenie Cestovín Z Poľskej Kuchyne
Každá krajina má svoje vlastné národné jedlá a špeciality, ktoré musíte vyskúšať, ak sa rozhodnete navštíviť ju. Poľská kuchyňa sa v priebehu storočí mimoriadne vyvíjala kvôli historickým okolnostiam. Poľská národná kuchyňa má určité spoločné črty so stredo a východoeurópskymi tradíciami, ako je talianska a francúzska kuchyňa.
