2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Cukor, ktorý konzumujeme, je po spracovaní cukrovej repy konečným produktom. Výroba konečného produktu, ktorú všetci poznáme, trvá niekoľko krokov.
Zber cukrovej repy
Cukrová repa sa zbiera na jeseň a začiatkom zimy vykopaním z pôdy. Preto sa po prevoze do tovární špecializovaných na výrobu cukru pred spracovaním umyje a očistí od zvyškov lístia, kameňov a iných zvyškov.
Extrakcia cukru
Proces extrakcie cukru začína nakrájaním repy na malé plátky. To zvyšuje porcie, z ktorých sa extrahuje cukor. Extrakcia prebieha v difúzore, kde trstina vydrží asi hodinu v teplej vode. Difúzia je v zásade proces, pri ktorom sa farba a aróma čaju získava z čajových lístkov ponorených v teplej vode v čajníku.
Tu však difúzor váži niekoľko stoviek ton, keď je plný repy a vody. Je to vodorovná alebo zvislá pohyblivá nádoba, v ktorej kúsky repy pomaly prechádzajú z jedného konca na druhý, keď sa voda pohybuje v opačnom smere. Toto sa nazýva spätný tok, pri ktorom čím viac vody sa pohybuje, tým silnejší je roztok cukru a zvyčajne sa nazýva esencia.
Stlačenie cukru
Kusy repy, ktoré prešli difuzérom, sú vlhké a voda v nich stále obsahuje cukor. Za týmto účelom sa potom vytlačia do špeciálneho žmýkača, aby sa od nich dalo oddeliť čo najviac podstaty. Táto esencia sa zmieša s vodou z difuzéra a vylisovaná repa sa už pošle do sušiarne, kde sa z nich vyrábajú pilulky, ktoré sú dôležitou súčasťou niektorých živočíšnych potravín.
Karborizácia cukru
Ďalším krokom v procese je čistenie esencie predtým, ako sa použije na výrobu cukru. To sa deje takzvaným procesom karbonizácie, pri ktorom sa v cukrovej esencii vytvárajú malé zrazeniny vápenca. Oni potom, čo sa vyvinú v podstate, zhromaždia všetky necukorové častice a po filtrácii esenciou si vápenec vezme so sebou všetky tieto necukorové častice. Cukorová esencia je potom pripravená na spracovanie, až na to, že je veľmi zriedkavá.
Varný cukor
Posledným krokom v procese je vloženie sirupu do obrovského podnosu, ktorý obvykle pojme asi 60 ton cukrového sirupu. Tu sa varí ešte viac vody, kým sa stav sirupu nestane vhodným na tvorbu kryštálov cukru. Možno ste také niečo robili v škole, ale nie s cukrom, pretože vyrobiť dobre tvarované kryštály cukru je dosť ťažké. Po vytvorení sa zmes kryštálov cukru a esencie centrifuguje, aby sa oddelila, ako pri bielizni - oblečenie sa centrifuguje, aby bolo suché. Kryštály cukru sa potom sušia horúcim vzduchom a balia sa pripravené na dodanie.
Konečným produktom je cukor
Konečný produkt je biely a pripravený na konzumáciu, či už od domácností alebo od výrobcov nealkoholických nápojov. Pri výrobe nerafinovaného cukru, keďže nie všetok cukor sa získava z esencie, dochádza k druhotnej výrobe sladkého produktu - repnej melasy. Používa sa na výrobu potravín pre dobytok alebo sa posiela do tovární na výrobu alkoholu. Repná melasa nemá rovnakú vôňu a chuť ako melasa z cukrovej trstiny, preto sa z nej nedá vyrobiť rum.
Odporúča:
Ako Sa Vyrába Orechové Mlieko
Zdravé stravovanie je čoraz viac voľbou moderného človeka. Aj keď tradičné jedlo u nás úzko súvisí s čerstvým živočíšnym mliekom, je na programe otázka, čo je možné zmeniť bez toho, aby sa stratili zdravotné prínosy mlieka. Ľudia chcú neutralizovať toxíny, ktoré sa hromadia v zažívacom trakte, z bielkovín v tradičnom mlieku a preťažujú organizmus.
Ako Sa Vyrába Tahini?
Na pozadí špinavého vzduchu, ktorý napáda naše pľúca (Bulharsko je na čele pri zvyšovaní úrovne prachových častíc v Európe) a všetkého odpadu, ktorý konzumujeme, čoraz viac myslíme na tie zdravé a liečivé jedlá, ktoré v nie celkom ponúkla sa nám ďaleká minulosť a s ktorou sa dnes stretávame hlavne pod názvom bioprodukty.
Ako Sa Vyrába Tavený Syr?
Varenie doma tavený syr je celkom jednoduchý. Je oveľa chutnejšia ako jej náprotivok v obchode a neobsahuje chemické prísady. Pripravený syr bude mať konzistenciu ako tavený syr predávaný v supermarketoch, dokonca chutí lepšie. Čo sa týka chemických prísad, domáci syr ich úplne nemá.
Ako Sa Vyrába Arašidové Maslo
Jedno z obľúbených jedál v Amerike - arašidové maslo, nájdete u nás. Mnoho znalcov a milovníkov produktu však tvrdí, že kvalita v Bulharsku je predmetom akejkoľvek kritiky. Najlepšie je preto pripraviť si arašidové maslo doma. Recept na arašidové maslo je taký ľahký, že ho bez námahy zvládnu aj tí neskúsení v kuchyni.
Ako Sa Vlastne Vyrába Cukor?
Ako všetci viete, cukor je konečným produktom spracovania cukrovej repy. Na výrobu cukru však musíte prejsť niekoľkými krokmi, ktoré vám teraz prezradíme. Prvým a najdôležitejším krokom je samozrejme zber. Cukrová repa sa zbiera koncom jesene a začiatkom zimy.
