2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kapor, rovnako ako všetky ostatné ryby, je potrebné pred každou kuchynskou úpravou vopred pripraviť. Skladá sa z čistenia, vykuchania a krájania na plátky. Iba po tejto predbežnej práci môže byť kapor pripravený na jedno alebo iné jedlo.
Skôr ako začneme kapra čistiť, musíme ho umyť. Robí sa to oddelene od všetkého ostatného, aby iné rybie výrobky neboli cítiť. Použité a znečistené pokrmy z rýb sa umyjú veľmi opatrne a nakoniec sa očistia octom.
Ak riad nie je dobre umytý, hrozí nebezpečenstvo, že koláč, dezert alebo iné jedlo bude voňať po rybách. Pamätajte však, že tento zápach môže byť v niektorých prípadoch spôsobený spoločným skladovaním kaviáru, rýb a pečiva alebo iných výrobkov v chladničke.
Keď začnete rybu čistiť, začína to šupinami. Ryba chytí chvost ľavou rukou a nôž pravou rukou - čepeľou proti šupinám. Sú oškrabané, dávajte pozor, aby ste nerezali kožu ryby nožom. Plutvy sa strihajú nožnicami.
Pri čistení kapra je dobré odstrániť perleťový gombík (koleno). Nachádza sa na vrchu hlavy, na križovatke s mŕtvolou. Opustenie tejto kosti často spôsobuje nepríjemnú a niekedy až trpkú chuť pokrmu.
Kapry sa čistia cez chrbát, nie cez brucho, ako u iných rýb. Je prerezaný pozdĺž chrbtice a odtiaľ sú odstránené vnútornosti.
Ďalšou možnosťou je odstrániť vnútro kapra cez žiabre. Pevne sa chytia a ťahajú.
Pri čistení kaprov je potrebné dbať na to, aby sa neroztrhli črevá, ktoré často obsahujú červy, pretože sa môžu šíriť po celom vnútri rýb. Po vypitvaní sa ryba dobre umyje pod tečúcou vodou. Už pripravený kapor je kulinársky spracovaný celý alebo nakrájaný na kúsky.
Plnený kapor v rúre
Potrebné výrobky: 1 kus. (2 kg) kapor, 1 zväzok čerstvej cibule, 5-6 ks. (300 g) červené paradajky, 1/2 lyžičky. (100 g) vlašské orechy, 5-6 ks. (100 g) čerstvé huby, 1/2 lyžičky. (100 ml) biele víno, 125 g masla, 10 zrniek čierneho korenia, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, soľ
Spôsob prípravy: Kapor sa očistí a umyje podľa popisu. Veľkoryso posypte zvonka aj zvnútra soľou a drveným čiernym korením. Na troche tuku sa udusí nadrobno nakrájaná cibuľa a šampiňóny. Pridá sa k nim časť nadrobno nakrájaných paradajok, mleté vlašské orechy, nadrobno posekaná petržlenová vňať, pár zrniek čierneho korenia, víno a podľa chuti soľ.
Výslednou zmesou naplňte kapra. Potom zošite a vložte do vymastenej formy. Navrch dajte kruhy zvyšných paradajok a posypte zvyšným olejom a 1/2 hrnčeka vody. Pečieme v miernej rúre, kým nie je pripravený.
Odporúča:
Ako Správne čistiť Zeleň Pred Konzumáciou
Aj keď väčšinu zelenej listovej zeleniny nájdete celoročne vo väčších obchodoch alebo na trhoch, určite je najlepšie zdôrazniť jej konzumáciu na jar. Dôvodom tohto tvrdenia je nielen to, že je „ich“sezónou a sú najčerstvejšie, ale aj skutočnosť, že na jar má náš organizmus nedostatok železa, ktoré je v ňom zastúpené v hojnom množstve.
Ako čistiť Chobotnice
Existujú rôzne spôsoby čistenia kalamárov, ktoré sú vynikajúcimi a nízkokalorickými výrobkami, takže ich uprednostňujú znalci vynikajúcej kuchyne a ľudia, ktorí chcú schudnúť. Aby ste mrazené kalamáre rýchlo vyčistili, vyberte ich do misky a naplňte ich vriacou vodou.
Ako Si Vyberať A čistiť Ryby Na Mikuláša
Sotva vám musíme urobiť ďalšiu prednášku o užitočných vlastnostiach rýb. A deti sú už presvedčené, že ryby sú chutné a zdravé jedlo, pretože sú bohaté na esenciálne aminokyseliny, ako sú metionín a cystín, ktoré nie sú syntetizované ľudským telom.
Ako Pripraviť Chutného Kapra Od A Do Z
Kapor je sladkovodná ryba, ktorá sa nachádza v mnohých bulharských nádržiach. Jeho charakteristickým rysom je, že je močaristý a okrem riek a jazier sa nachádza aj v stojatejších vodných nádržiach. Tu vám ukážeme, ako ju správne pripraviť, a budeme venovať pozornosť tomu, ako odstrániť jej charakteristický zápach a všetky močiarne ryby.
Ako Pripraviť Chrumkavého Chlebového Kapra
Aby bola ryba chrumkavá a neodolateľná, je veľmi dôležité, ako sa bude chlebovať. Existuje niekoľko zlatých pravidiel, ktoré musíte dodržiavať pri príprave tradičných mikulášskych rýb. Na chlieb je lepšie používať menších kaprov. Po vyčistení je ryba nakrájaná na porcie, ktoré musia byť osolené.
