2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kapor je sladkovodná ryba, ktorá sa nachádza v mnohých bulharských nádržiach. Jeho charakteristickým rysom je, že je močaristý a okrem riek a jazier sa nachádza aj v stojatejších vodných nádržiach. Tu vám ukážeme, ako ju správne pripraviť, a budeme venovať pozornosť tomu, ako odstrániť jej charakteristický zápach a všetky močiarne ryby.
Vždy je vhodné zvoliť si už lúpaný a vypitvaný kapor, minimálne preto, že ich čistenie je príliš otravná činnosť, ktorá sa spája aj s „pogromom“v kuchyni - obrazne povedané.
Najdôležitejšie však pre rybu je byť čerstvá a pokiaľ sa vám podarilo získať čerstvo uloveného kapra, máte veľké šťastie a my sme tu, aby sme vám ukázali, ako kapra očistiť.
Najskôr nožom odstráňte plutvu. Toto je časť, ktorá je na zadnej strane kapra a ktorá nie je vhodná na konzumáciu.
Plutvy sa tiež odstránia nožom alebo nožnicami.
Je veľmi dôležité oddeliť takzvaný perleťový gombík. Mnohí ho nazývajú aj trpký gombík, pretože ak ho neodstránite, akákoľvek rybacia miska, ktorú s rybou uvaríte, získa horkú chuť. Tento gombík sa nachádza na samom vrchole hlavy kapra a v skutočnosti vyzerá ako gombík.
Odstránenie šupín si vyžaduje trochu viac trpezlivosti. Dobrou technikou je nechať ryby niekoľko sekúnd vo vriacej vode. Vďaka tomu bude odstránenie šupín oveľa jednoduchšie. Je dôležité ich odstrániť nožom a na opačnej strane ich rastu. „Pogrom“v kuchyni, ktorý sme spomínali na začiatku, sa vyskytuje o odstránenie šupín.
Niektorí odporúčajú ryby nenamáčajte do vodya dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou. Podľa iných teórií by však mali byť ryby namočené vo vode, do ktorej bolo pridaných niekoľko lyžíc jablčného octu. Tým sa odstráni charakteristická aróma všetkých rýb, ktoré obývajú močiare a stojaté nádrže.
Ďalšia osvedčená metóda na odstránenie nepríjemného zápachu je ako rybu potrieme citrónom a soľou a necháme 2 - 3 hodiny odstáť. Toto sa samozrejme robí po umytí rýb.
Teraz ste pripravení pripraviť si rybie jedlo s kaprom podľa vášho výberu. Ryba je vhodná do rybacích polievok, ako aj na vyprážanie, praženie, grilovanie a samozrejme - na kapra v rúre. Všetci predsa veľmi radi jeme typického mikulášskeho plneného kapra.
Na záver dodáme, že ak varíte mikulášskeho kapra, podľa ľudovej viery by ste nemali jeho kosti hádzať do koša, ale zakopávať ich, páliť alebo dávať do jazierka. Robí sa to kvôli plodnosti a mieru v rodine.
Odporúča:
Tajomstvo Chutného Weisswurstu
Weisswurst je tradičná bavorská klobása, ktorá si získala meno podľa bledého vzhľadu. Je pripravený z bravčového a hovädzieho mäsa, ktoré je silne ochutené petržlenovou vňaťou, cibuľou, slaninou, citrónovou šťavou, soľou a korením. Tento druh klobásy sa vďaka slávnemu Oktoberfestu stal najobľúbenejšou kulinárskou špecialitou v Bavorsku.
Tipy Na Varenie Viac Chutného Bravčového Mäsa
Bravčové mäso zaujíma ústredné miesto v bulharskej národnej kuchyni. Bravčových jedál je veľa a zahŕňa všetky druhy tepelného spracovania produktu. Bravčové mäso je jemné a šťavnaté mäso a je neuveriteľne chutné. Je to jeden z mäsových výrobkov, ktorý sa pripravuje pomerne rýchlo a hodí sa k mnohým ďalším príchutiam.
Ako Z Niečoho Chutného Urobiť Vianočnú Výzdobu
S blížiacimi sa vianočnými sviatkami sa blíži okamih, keď treba myslieť na vianočné ozdoby. Počnúc vianočnými vencami, girlandami a hračkami, ktoré nás pochovávajú v sieti obchodov, a končíme ručne vyrobenými dekoráciami s materiálmi po ruke.
Ako čistiť Kapra
Kapor, rovnako ako všetky ostatné ryby, je potrebné pred každou kuchynskou úpravou vopred pripraviť. Skladá sa z čistenia, vykuchania a krájania na plátky. Iba po tejto predbežnej práci môže byť kapor pripravený na jedno alebo iné jedlo. Skôr ako začneme kapra čistiť, musíme ho umyť.
Ako Pripraviť Chrumkavého Chlebového Kapra
Aby bola ryba chrumkavá a neodolateľná, je veľmi dôležité, ako sa bude chlebovať. Existuje niekoľko zlatých pravidiel, ktoré musíte dodržiavať pri príprave tradičných mikulášskych rýb. Na chlieb je lepšie používať menších kaprov. Po vyčistení je ryba nakrájaná na porcie, ktoré musia byť osolené.
