2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sotva vám musíme urobiť ďalšiu prednášku o užitočných vlastnostiach rýb. A deti sú už presvedčené, že ryby sú chutné a zdravé jedlo, pretože sú bohaté na esenciálne aminokyseliny, ako sú metionín a cystín, ktoré nie sú syntetizované ľudským telom.
Chceme vám pomôcť niekoľkými užitočnými tipmi, ako si vybrať čerstvé ryby Mikuláša. Povieme vám tiež, ako rybu očistiť, aby bola pripravená na zahájenie kulinárskeho spracovania.
Tento rok ste sa rozhodli prekvapiť svoju rodinu a priateľov bohatým mikulášskym stolom a veselým krokom sa vydáte do neďalekého obchodu s rybami. Väčšina obchodov už má veľké akváriá, v ktorých plávajú tučné kapry a iné ryby - tj. nemôžete sa s nimi pokaziť - keď raz pláva a je nažive, je očividne čerstvá.
Ak však narazíte na menší obchod, ktorý neponúka živé ryby, alebo sa vám niektorá z rýb umiestnených na ľade iba páčila, ako zistíte, či je čerstvá? V skutočnosti je to veľmi jednoduché - čerstvé ryby vidno do očí a žiabrov. Oči rýb by mali byť čisté a žiabre jemne ružové až jasne červené.
Dávajte pozor aj na bruško ryby - malo by byť ploché, nie opuchnuté. Opuchnuté brucho naznačuje nejaké ochorenie rýb alebo konzumáciu nevhodného jedla. Dužina čerstvých rýb je pevná a elastická. Po stlačení prstom okamžite získa späť svoj tvar.
Čerstvé ryby ponorené vo vode okamžite klesnú na dno. Ďalším charakteristickým znakom, ktorý ukazuje, že ryba nedávno vyšla „suchá“, sú váhy. Čím pevnejšie priľnú k telu a čím sú pevnejšie, tým sú ryby čerstvejšie a samozrejme je aj ťažšie ich čistiť.
Takže sme už nepochybne preukázali, že ryba je čerstvá. Je čas vyčistiť to od váhy a vnútorností. Existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu ľahko odstrániť nepríjemné keratínové výrastky, ktoré pokrývajú filé z kapra.
Váhy sa ľahko odstránia pomocou dlhého ostrého noža, ktorý sa pohybuje v opačnom smere ich rastu, tj. od chvosta po hlavu ryby.
Ak je škrabanie váhy veľmi náročné, môžete ryby na niekoľko sekúnd ponoriť do horúcej vody. Nenechajte sa zlákať nechať ho dlho vo vode, pretože by sa tým zhoršila jeho chuť.
V prípade, že nechcete riskovať horúcu vodu, môžete rybu poliať veľkým množstvom octu a nechať ju stáť asi 30 minút. Potom je čistenie váhy ľahké ako hračka.
Pred vyčistením ryby je dobré si dobre otrieť ruky soľou. Takto vám neunikne a potom vám nápad uľahčí odstránenie nepríjemného zápachu.
Je čas vyčistiť vnútro rýb. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť pozdĺžny rez, ktorý začína na spodnej časti chvosta a pokračuje až k hlave. Pri vykonávaní rezu musíte byť opatrní, aby ste sa nedotkli žlče, pečene alebo čriev rýb.
Vnútornosti vykuchajte, potom pomocou noža alebo vidličky ryby vyberte a ugrilujte. Plutvy a chvost je možné strihať nožnicami. Odstránia sa tiež všetky hroty na jej koži.
Ryby musíte opláchnuť zvonka aj zvnútra pod silným prúdom vody. Posypte ho citrónom a nechajte ho pôsobiť minimálne 30 minút, potom je úplne pripravený na kulinárske kúsky a na mikulášsky stôl.
Odporúča:
Ako Správne čistiť Zeleň Pred Konzumáciou
Aj keď väčšinu zelenej listovej zeleniny nájdete celoročne vo väčších obchodoch alebo na trhoch, určite je najlepšie zdôrazniť jej konzumáciu na jar. Dôvodom tohto tvrdenia je nielen to, že je „ich“sezónou a sú najčerstvejšie, ale aj skutočnosť, že na jar má náš organizmus nedostatok železa, ktoré je v ňom zastúpené v hojnom množstve.
V Hubárskej Sezóne: Ako Si Ich Správne Vyberať A Variť
Huby sú jedným z pôžitkov jesene, a preto sa nám darí prehĺtať lúčenie s letom a prípravu na zimu. Vrátiť sa z prechádzky v lese s košíkom plným húb a chutne ich pripraviť je jedným z večných kulinárskych snov. Ale improvizovať huby je zakázané.
Na Mikuláša Rozdávali Ryby Zadarmo
Pri príležitosti kresťanského sviatku Mikuláša dostali laici, ktorí navštívili kláštorný komplex svätého Jána Predchodcu v Kardžali, veľmi veľkú porciu rýb. Na slávnostnej liturgii sa rozdalo spolu 160 kilogramov rýb, medzi ktoré patril tradičný kapor, strieborný kapor, biela ryba a makrela.
Ako čistiť Ryby
Na čistenie rýb by sa mali používať kuchynské nožnice alebo ostrý a pružný nôž. Buďte opatrní, pretože čerstvé ryby sú veľmi klzké. Ak ich chcete držať pevne a neporežete sa, musíte si pripraviť soľ a obrúsok. Odporúča sa tiež časté umývanie pod tečúcou vodou.
Ako Sa Varí Losos Na Mikuláša
Čo môže byť lepšie ako chutný a zdravý losos na Mikuláša? Táto ryba je skvelým zdrojom výživných látok vrátane omega-3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Losos je navyše jedným z najviac odporúčaných produktov na večeru, pretože zvyšuje hladinu hormónu melatonínu, ktorý je zodpovedný za reguláciu kvality spánku.
