2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Somelierov zákon - podávať mäso s červeným vínom a ryby - s bielym, dokázali japonskí vedci, ktorí celé mesiace analyzovali takmer sto odrôd vína.
Biochemik Takayuki Tamura zhromaždil degustátorov, aby vyskúšali rôzne kombinácie rýb a vína.
Ukázalo sa, že biele víno zvýrazňuje chuť rýb a červené ich kríži a zanecháva v ústach nepríjemnú chuť.
Vedci stále nemôžu vysvetliť túto skutočnosť, ale je zrejmé, že biele víno sa môže piť s rybami, morskými plodmi a väčšinou zeleniny.
Každé víno obsahuje aj železo, ale jeho koncentrácia závisí od odrody viniča, roku zberu a miesta pôvodu.
V bielom víne je železo oveľa menej ako v červenom, takže nezasahuje do chuti ostatných výrobkov s nízkym obsahom železa, ako sú ryby a morské plody.
Na druhej strane červené víno obsahuje vysoké množstvo železných radikálov, čo mu dáva schopnosť zvýrazniť chuť každého jedla.
Ochutnávači, ktorí už mesiace ochutnávali červené víno s rybami, pocítili ostrosť chuti rýb. Vedci preto dospeli k záveru, že someliérov zákon je pravdivý, pretože červené vína obsahujú veľa železa.
Existujú však výnimky - napríklad nápoje, ktoré sa zbierajú zo suchých zalesnených oblastí, ako napríklad na úpätí Ánd.
Čílske červené vína majú nízky obsah železných radikálov, takže sa dajú piť s rybami a morskými plodmi bez toho, aby bola ohrozená ich chuť. To isté platí pre ružové vína.
Odporúča:
Biele Víno
Každý somelier na svete pozná základné zákony - mäso, ktoré sa podáva k červenému vínu a ryby - s bielym. Tento postulát dokonca pred časom dokázala veda, keď japonskí odborníci potvrdili toto pravidlo. Celé mesiace analyzovali takmer 100 odrôd vína a zistili, že biele víno zvýrazňuje chuť rýb, červené ich kríži a zanecháva v ústach nepríjemnú chuť.
Predjedlá Pre Biele Víno
Víno je najstarší nápoj vyrobený človekom. Je to prírodný zázrak s božskou chuťou, ktorý má priaznivý vplyv na zdravie, čistí organizmus od nahromadených toxínov, posilňuje imunitný systém. Spolu s tým je jeho hlavnou úlohou sprevádzať naše jedlo pri stole.
Prečo Je Užitočné Piť Biele Víno
Víno je produkt, ktorý mnoho lekárov odporúča pre zdravý život. Hlavnou podmienkou pozitívneho účinku tohto nápoja je samozrejme konzumácia s mierou. Pretože je to v podstate alkoholický nápoj, víno môže mať rôzne účinky, v závislosti od koncentrácie alkoholu, farby, ale aj od spôsobu jeho konzumácie.
Ako Podávať A Konzumovať Biele Víno?
Vhodná teplota pre biele víno pri podávaní je podľa kvality od 8 do 12 ° C. Mladé ostré vína sa pijú vlažné - od 8 do 10 stupňov. Vysoko kvalitné a originálne fľaškové vína by sa mali ponúkať pri teplote 10 až 12 stupňov. Ak víno nespĺňa tieto požiadavky, je potrebné ho umiestniť do chladiacej nádoby pod tečúcou studenou vodou a pridať niekoľko kúskov ľadu, aby sa požadovaná teplota dosiahla za pár minút.
Aké Víno Sa Podáva Kedy A S čím?
biele víno K ľahším jedlám sa hodia bežné biele vína: predjedlá, ryby s omáčkou, majonéza, kaviár, varená a pečená hydina, mozog, jahňací gril, šampiňóny, cuketový zákusok, karfiol, zeleninový pretlak s vajcami, cestoviny, rezance, koláč, štrúdle, koláč, krupicová chalva atď.
