2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Huby sú jedným z pôžitkov jesene, a preto sa nám darí prehĺtať lúčenie s letom a prípravu na zimu. Vrátiť sa z prechádzky v lese s košíkom plným húb a chutne ich pripraviť je jedným z večných kulinárskych snov. Ale improvizovať huby je zakázané.
Tu je niekoľko rád, ako na to zvoliť jedlé huby a ako ich najlepšie uvariť?
Ako zbierať huby bez rizika
Je dôležité sa dobre pripraviť zber húb. Ísť do lesa, spoliehať sa iba na svoj čuch, vám neprinesie výsledky. V prvom rade nezabudnite poznať najbežnejšie druhy - zaobstarajte si dobrého sprievodcu hubami alebo si stiahnite aplikáciu, ktorá ich uvádza a pozná.
Ak ste však amatér, najlepšie je vziať si pri prvom výstupe s hubami odborníka, ktorý je so sebou. Požiadajte teda niekoho blízkeho, niekoho, kto dobre pozná túto oblasť, alebo organizáciu, ktorá sa na to špecializuje. Budú vám môcť najlepšie prezradiť tajomstvá húb a ich techniky zberu.
Zaobstarajte si správne náradie a náradie - prútený kôš poskytne tie najlepšie podmienky nazbierané huby. Určite sa vyhnite igelitovým vreckám, ktoré spôsobia rýchle kvasenie vašich húb a dokonca ich urobia toxickými.
Vyberte si tiež dobrý deň na zber húb - ideálne by malo byť slnečné počasie, dva alebo tri dni po daždi. Nezabudnite si obuť čižmy a vziať si pršiplášť pre prípad nového lejaku.
Počas vyberania - buďte opatrní
Pravidlom je vyhnúť sa zbierať hubykeď si nie ste istí. Ak hubku nepoznáte, nechajte ju tak, aby ste ju nemuseli vyhodiť celý košík. Vyvarujte sa tiež oblasti okolo ciest alebo kontaminovaných oblastí, pretože huby majú schopnosť absorbovať nečistoty v pôde.
Kedy zber húb na zjedenie rozrežte ich nožom na základni stonky - najlepšie ich tak spoznáte a ponecháte mycélium, základňu huby, v zemi a uľahčíte jej množenie.
Nezhromažďujte príliš veľa starých húb. Na jednej strane môžu byť nejedlé a dokonca jedovaté. Na druhej strane - budú produkovať spóry, ktoré pomôžu vzniku nových plesní.
Keď ste šampiňóny zozbierali, musíte ich skontrolovať, pokiaľ ste neboli v lese s odborníkom. Môžete ísť k lekárnikovi, ktorý by mal byť schopný spozorovať jedovaté huby, alebo sa obráťte na hubársku organizáciu vo vašom okolí.
Keď už ste doma, je dôležité nenechávať huby príliš dlho, pretože s pribúdajúcim vekom sa môžu stať toxickými. Zjedzte ich do 48 hodín po vybratí alebo zmrazte v chladničke, osušte alebo konzervujte.
Huby v kuchyni
Po vybratí huby musí byť vyčistený. Ak ste to ešte neurobili, odstráňte z nich zvyšky trávy alebo pôdy. Môžete ich umyť, ale veľmi rýchlo bleskovo absorbujú vodu, čo ich kazí. Najlepšie je preto ich vyčistiť štetcom.
Najjednoduchšie je uvariť ich v hrnci s cesnakom a maslom. Vďaka tomu sa stanú ideálnou prílohou k mäsu alebo rybám, rovnako ako k cestovinám. Niekoľko vajec s nimi - a obyčajná omeleta sa môže stať dielom majstra kuchára.
Kurča s hubami, cesnakom a niekoľkými vetvičkami korenia vám dodá jedinečnú chuť a arómu.
A samozrejme - veľa predjedál, dokonca aj sendviče sú ideálnym miestom pre huby v rôznych chutných a originálnych receptoch.
Odporúča:
Ako Správne Variť Fazuľu
Fazuľa , najmä zrelá fazuľa, je jedným z obľúbených jedál Bulharov a dá sa ľahko nazvať národným jedlom. Či už sa pripravuje na fazuľovej polievke, dusenom mäse alebo fazuľovom šaláte, je vždy prítomný pri našom stole. Na rozdiel od mnohých iných produktov, ktoré sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, musia byť zrelé fazule pred konzumáciou uvarené.
Ako Správne Variť Cestoviny?
Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice sú nielen chutné, ale aj užitočné. Obsahuje rastlinné bielkoviny, vitamíny skupiny B a vlákninu. Preto nám odborníci na výživu radia, aby sme nasledovali príklad veľkolepej Sofie Loren, ktorá sa nikdy neobmedzila na konzumáciu svojich obľúbených špagiet.
Ako Si Vyberať A čistiť Ryby Na Mikuláša
Sotva vám musíme urobiť ďalšiu prednášku o užitočných vlastnostiach rýb. A deti sú už presvedčené, že ryby sú chutné a zdravé jedlo, pretože sú bohaté na esenciálne aminokyseliny, ako sú metionín a cystín, ktoré nie sú syntetizované ľudským telom.
Ako Správne Variť Pohánku
Vlasťou pohánky, ktorú pestuje ruský národ, je v skutočnosti India, ale je pravda, že tam je z neznámych dôvodov menej populárna. Pravdepodobne preto, že sa celé storočia považovalo za jedlo pre chudobných. Pravda je taká pohánka je bohatý na mnoho cenných živín a je tiež ekologickým produktom.
Ako Správne Variť Mäso
Z dôvodu zachovania cenných látok z mäsa, ako aj ich prípravy, aby boli chutné a jemné, je potrebné počas ich varenia dodržiavať určité pravidlá. Bez ohľadu na to, aké mäso varíte, musíte ho najskôr umyť a variť ho v tesne uzavretej nádobe, aby ste zachovali jeho arómy.
