2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kuracie a morčacie mäso sú skvelým zdrojom čistých bielkovín, ale málokto vie, že ak zjete ich pokožku, kalórie dramaticky stúpajú.
Odstránenie kuracej kože znižuje obsah tuku v hydinovom mäse až o 50%. Je zdrojom cholesterolu, takže táto technika varenia sa veľmi odporúča ľuďom, ktorí držia diétu a chcú jesť čisto.
Odborníci na výživu to vypočítali na každých 100 gramov kuracie alebo morčacie kože obsahuje 32 g tuku a asi 109 miligramov cholesterolu. Obsahujú tiež len malé množstvo škodlivých trans-tukov. V kuracím stehne s kožou je 15 g tuku.
Najmenej kalórií je v kuracích prsiach, ktoré sú najčistejším mäsom. V 113 gramoch prsníka sú iba 3 g tuku.
Ak je na celej veci jedna dobrá vec, je to tak najviac tuk z kuracej kože sú nenasýtené, čo z nich robí dobré tuky.
Kedy odstrániť šupku - pred alebo po uvarení?
Foto: Diana Androva
Pretože väčšina kuracieho mäsa je čistá, stáva sa veľmi suchým, pokiaľ nie je uvarená na koži. Ak ho počas varenia necháte, kuracie alebo morčacie mäso bude oveľa šťavnatejšie, pretože pokožka v nich pomôže udržať vlhkosť.
Preto je najlepšie ho odstrániť po vybratí vtáka z rúry. To výrazne nezvýši tuky ani kalórie. Okrem toho je odstránenie pokožky po uvarení oveľa jednoduchšie ako v surovom stave.
Niekoľko tipov na varenie kuracieho a morčacieho mäsa bez kože
Ak je kurča celé, začnite od krku. Použite dlhý, dobre nabrúsený nôž, ktorý jemne zatlačíte pod kožu. Všetko nakrájajte, až kým nedosiahnete krídla. Robte to krátkymi a presnými pohybmi, aby ste nepoškodili mäso. Keď dosiahnete krídlo, odrežte ho tak, aby sa odlepilo. Tam, kde máte chuť pracovať iba s nožom, môžete tlačiť lyžicu, aby ste odstránili kožu.
Odporúča:
Jemnosti Pri Mrazení A Rozmrazovaní Kuracieho Mäsa
Mäso je výrobok, z ktorého sa dajú pripraviť veľmi chutné jedlá, ale aby boli šťavnaté a voňavé, je potrebné dodržiavať niektoré základné pravidlá. Napríklad veľa ľudí prehliada dôležitosť správne zmrazenie a rozmrazenie kuracieho mäsa . Tieto na prvý pohľad jednoduché manipulácie môžu vážne zmeniť štruktúru a chuť mäsa, spôsobiť, že bude mäso suché a odolné alebo ho dokonca pokazí.
Fajčenie Kuracieho Mäsa Doma
Ako variť údené kurča doma bez škodlivých prísad a konzervantov? Ľahko - len po 10 hodinách varenia budete mať najchutnejšie a najšťavnatejšie údené kurča! Doba varenia sa počíta s prihliadnutím na skutočnosť, že kurča vydrží v slanej vode 8 hodín.
Tajomstvá Lahodného Morčacieho Mäsa
Ak chcete pripraviť vynikajúce morčacie jedlo, musíte si uvedomiť určité pravidlá prípravy tohto lahodného a diétneho mäsa. Ak kupujete chladeného moriaka namiesto mrazeného, kúpte si ho dva dni pred dovarením. Po prinesení morky domov ju dobre umyte a osušte zvnútra i zvonka uterákom, zakryte alobalom a nechajte v chladničke.
Omáčky Z Morčacieho Mäsa
Morčacie mäso môžeme dochutiť rôznymi omáčkami. Môžu byť sladké, sladké a kyslé alebo zeleninové so smotanou. Vhodné sú omáčky so smotanou, horčicou, bielym vínom, červeným vínom, jablčným muštom, kari, paradajkovou omáčkou alebo sójovou omáčkou.
Päť Spôsobov Pečenia Kuracieho Mäsa
Pečené kurča s rebarborou a estragónovou omáčkou. Potrebné výrobky: 4 celé umyté a nakrájané na dve kuracie stehná, olej na opekanie, soľ a korenie podľa vkusu, 900 g rebarbory, 150 g cukru, 250 ml vody, 2 lyžičky nakrájaného čerstvého estragónu.
