2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ruská kuchyňa je pestrá a lahodná, lákavá originálnymi jedlami a nápojmi. Medzi klasiky z najväčšej krajiny sveta patria známe v Bulharsku boršč, koláče a palacinky, ako aj ryby vo všetkých podobách, medovina, vodka.
Sú však nepochybne jednou z najznámejších ruských špecialít knedle.
Pochádzajú zo surovej ďalekej Sibíri a sú to kúsky cesta, najčastejšie plnené mletým mäsom a cibuľou a úlety s povinnou smotanou pre Rusov. Ich distribúcia v rôznych častiach sveta pridala k tradičnej náplni a ďalším možnostiam a knedle sa dnes dajú jesť plnené rybami, hubami, rôznymi druhmi mäsa, syrov alebo zeleniny.
V pôvodnej podobe sa objavili na Urale koncom 14. storočia. Ich názov pochádza z podobného slova, ktoré je charakteristické pre ugrofínsku jazykovú skupinu, čo v doslovnom preklade znamená ucho chleba. Predpokladá sa, že pochádzajú z mrazivej Sibíri, pretože práve tam sa našiel tento rýchly spôsob konzervovania mäsa v chlade dlhých zím, skladovaného v škrupine cesta.
Ďalej knedle dali prednosť sibírskym lovcom, ktorí hľadali ľahko pripraviteľné a výživné jedlo, ktoré by mohli nosiť v zmrazenom stave počas svojich dlhých plavieb.
Klasické knedle sú vyrobené z mletého hovädzieho, bravčového a baraného mäsa, obalené v zmesi múky, vajec a vody. Keď už sú tvorené, pripravujú sa v horúcej osolenej vode. Okrem smotany sa knedľa podáva s maslom, horčicou a rôznymi koreninami.
Po celé generácie ich Rusi pripravovali vo svojich rodinách počas stretnutí, prázdnin a stretnutí. Čím väčšia rodina, tým väčší počet pripravených knedlí. V Rusku funguje tak, že keď sa varia, niektoré sa varia v horúcej vode a iné sa mrazia.
V ukrajinskej, bieloruskej, tatárskej a čínskej kuchyni sú rôzne verzie sibírskych knedlíkov. Potom, čo prešiel akýmsi spracovaním rôznych národných chutí Ruské halušky sa transformujú na ukrajinské varenky, čínske zherzi, turecké a kazašské manti, kaukazské hinkali, talianske ravioly. Hlavný rozdiel medzi klasické knedle a ich rozmanitosť je v tvare, veľkosti a hrúbke škrupiny cesta.
Predpokladá sa, že klasické knedle sú guľovité s priemerom asi 2 - 3 cm, s čo najtenším cestom. Mrazené v baleniach, knedle nájdete ľahko v ruských obchodoch po celom svete.
Odporúča:
Ako Robiť Halušky?
Nie vždy máme čas, energiu a chuť zostať celé hodiny v kuchyni a miešať nejaké komplikované sviatočné menu. A to je úplne pochopiteľné. Lenivé dni niekedy ubehnú rýchlymi raňajkami alebo lahodnými alamátami. Ponúkame vám nápad na rýchly a ľahký recept, ktorý sa môže stať vašim obľúbeným jedlom na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.
Ako Sa Robia Halušky
Halušky patria medzi obľúbené cestoviny Rusov. V preklade znamená názov slova pelmen bochník chleba, čo sa vysvetľuje charakteristickým tvarom týchto cestovín. Ak si chcete pripraviť vlastnú knedľu, nebojte sa, pretože komplikovanejšou vecou nie je iba jej tvarovanie, ale aj príprava cesta bez použitia droždia.
Tri Spôsoby, Ako Pripraviť Halušky
Je ťažké si predstaviť modernú ruskú kuchyňu bez toho, aby ste do nej zahrnuli knedle. Sú súčasťou národnej kuchyne krajiny a stali sa populárnymi aj ďaleko za jej hranicami. Známe sú najmä takzvané sibírske knedle, ktoré sa kedysi pripravovali z medvedieho mäsa.
Ako Si Vyrobiť Domáce Halušky?
Gnocchi, tiež nazývané gnocchi, sú obľúbenou súčasťou sofistikovanej kuchyne talianskeho severu. Skvelí majstri kuchári ich pripravujú ručne. U nás sú známejšie ako cestoviny, ktoré sa dajú pripraviť na základe zemiakov, múky, krupice, zmesi múky, vajec a syrov a niekde do kompozície dajú aj strúhanku.
Guláš - šampión Maďarskej Kuchyne
Volajú to tak či tak - polievka, guláš, jedlo pre ľudí … Pripravuje sa doma, nájdete ho aj v ponuke reštaurácie. Nachádza sa v bavorskom, americkom, viedenskom a českom jazyku. Nespočetné recepty uchovávajú tajomstvá jeho rôznych odrôd, klasických, moderných, regionálnych.
