2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Volajú to tak či tak - polievka, guláš, jedlo pre ľudí … Pripravuje sa doma, nájdete ho aj v ponuke reštaurácie. Nachádza sa v bavorskom, americkom, viedenskom a českom jazyku. Nespočetné recepty uchovávajú tajomstvá jeho rôznych odrôd, klasických, moderných, regionálnych.
Ale nech už to nazývajú alebo robia čokoľvek, Guláš znamená iba jednu vec - tradičné maďarské jedlo z duseného mäsa so zeleninou a paprikou. A ak bol na začiatku guláš jedlom maďarských ovčiakov, dnes sa považuje za jedno zo symbolických jedál v krajine. A nielen to - jeho sláva už dávno opustila hranice Maďarska.
U nás populárny guláš sa často podáva pri stoloch vo východnej Európe. Hosťuje za stolom v Nemecku, Rakúsku a dokonca aj vyberaví Francúzi vo svojej ponuke privítali jednoduché jedlá dusené s maďarským charakterom.
V pôvodnom recepte je guláš vyrobený z hovädzieho mäsa. Mimochodom, jeho meno doslovne znamená kovbojská polievka. Guláš však časom prejde mnohými transformáciami a variáciami svojej klasickej chuti a prípravy. Napríklad v súčasnosti existujú recepty na maďarský guláš, maďarský teľací guláš, bravčový guláš a mnoho ďalších odrôd.
Zelenina použitá na výrobu gulášu sa tiež líši v závislosti od receptúry.
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Každý umelec v kuchyni sa sám rozhodne, či použije mrkvu, paradajky, okrúhlicu, kapustu alebo papriku na doplnenie jedla o niečo viac. Samozrejme, trocha cesnaku a cibule dodajú ďalšiu príchuť. Štipka korenia a soli vám umožní zdôrazniť všetky arómy Guláš.
Jediným produktom, ktorý v priebehu času zostal v recepte nezmenený, je vlastne červená paprika. Toto korenie, veľmi typické pre bulharskú aj maďarskú kuchyňu, umožňuje urobiť hranicu medzi gulášom a bežnou polievkou. Známy ako samotný guláš, jeho jemná chuť robí pokrm ľahším.
Spočiatku sa guláš pripravoval v kotlíku pripevnenom k ohňu na drevo maďarskými pastiermi. Ak tento spôsob varenia už dávno zanikol, dnes máme ešte tradíciu dusenia mäsa, zeleniny a korenia na keramických alebo liatinových panviciach. Ich sila umožňuje, aby sa guláš dlho varil bez horenia.
A ak už máte dosť Guláš, ponorte sa do mora voňavých receptov TU a vyberte si verziu svojho obľúbeného maďarského jedla, ktorá vám chutí najviac.
Odporúča:
Makovets - Očarujúca Klasika Poľskej Kuchyne
Makovets je koláč s pevným množstvom mletého maku, cukru / medu, orechov a sušeného ovocia. Pečivo je najčastejšie v týchto formách: • Koláč alebo koláč - mak - hrubá vrstva makovej zmesi sa položí na tenkú vrstvu cesta; • Makový zvitok - podlhovastý, špirálovito vinutý, v tvare hriadeľa.
Je To čerešňový Guláš! Aké Jedlo Sa Dnes Pripravuje?
V sobotu pred Letnicami slávi pravoslávny svet Deň čerešní a duší . Verí sa, že v tento deň sa dvere raja otvárajú, aby privítali duše našich zosnulých blízkych. V Bulharsku sa dnešné zadusenie nazýva Chereshova, pretože čerešne sú u nás najobľúbenejším ovocím v tomto ročnom období.
Charakteristické črty Maďarskej Kuchyne
Maďarská kuchyňa je ovplyvnená históriou Maďarov. Dôležitosť chovu zvierat pre tieto kmene, ako aj nomádsky spôsob života, robia prítomnosť mäsa na stole povinnou. Tradičné mäsové jedlá, ako je guláš a rybacia polievka, sa stále dajú variť na otvorenom ohni v špeciálnom kotlíku.
Zdravie Prospešné Pre Guláš
Gulia, tiež známa ako mleté jablko alebo topinambur (Helianthus tuberosus), pochádza z východnej časti Severnej Ameriky a patrí do čeľade slnečnicových. Je to veľmi zdravý koreň, pestovaný práve pre svoju výživnú a mäsitú štruktúru. Jeho vonkajšia škrupina sa líši v rôznych farebných škálach od svetlohnedej alebo bielej po fialovú a červenú.
Špeciality Maďarskej Kuchyne
V maďarskej kuchyni prevláda mäso, husté omáčky a korenistá chuť - také netypické pre susedné a európske národy. Môžu za to zaužívané zvyky predkov Maďarov - kočovného kmeňa Maďarov. Celkom sa spoliehali na ulovenú zver a na zásoby sušeného mäsa kvôli ich neustálemu pohybu.