2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Talianska kuchyňa je kombináciou kulinárskej rozmanitosti rôznych regiónov. Okrem regiónov je však rozdelený aj na ročné obdobia. Počas letných horúčav sa talianski kuchári spoliehajú na čerstvé a pre sezónu typické výrobky - čerstvé bylinky, ovocie a zelenina.
Letná paella v taliančine
Potrebné výrobky: 1 1/2 šálky ryže, 4 šálky zohriateho kuracieho alebo zeleninového vývaru, 4 červené papriky, 1 stredný baklažán, 1 cuketa, 1 červené, žlté a oranžové korenie, 225 g húb, 1 balenie mrazených artičokov, hrsť zelenej fazule, 4 strúčiky cesnaku, 1 stredná cibuľa, olivový olej, parmezán, čerstvá bazalka
Spôsob prípravy: Najlepšia pre paella je krátkozrnná ryža. Cuketa by mala mať priemer asi 35 cm, a ak je menšia, množstvo ryže sa zníži na 1 šálku.
Štyri papriky sú pečené, olúpané, očistené od semien a zomleté v kuchynskom robote. Červená, žltá a oranžová paprika sa krája na prúžky. Huby sa očistia na pňoch. Baklažán, šampiňóny, cuketu, artičoky a papriku chvíľu orestujeme na predhriatom olivovom oleji a odstavíme.
Dno vhodnej panvice posypte olivovým olejom. V ňom podusíme prelisovaný cesnak a nakrájanú cibuľu. Keď zozlatnú, pridáme ryžu. Miešajte, kým nie sú dobre pokryté tukom. Pridajte 1/2 šálky paprikového pyré a dobre premiešajte.
Ryžovú zmes rovnomerne rozotrieme na dno panvice. Opatrne zalejeme rozohriaty vývar, dávame pozor, aby sa ryža nehýbala. Veľkoryso posypte syrom, soľou a korením podľa chuti.
Na ryžu poukladáme zeleninu. Paellu posypeme strúhaným parmezánom a dusíme, kým sa tekutina takmer neodparí. Keď sa to stane, panvicu prikryte alobalom a varte ju, kým nie je ryža mäkká, asi 40 minút. Môže sa polievať trochou vývaru, aby nevyschol.
Hotovú paellu posypeme zvyšným paprikovým pyré, ozdobíme čerstvo nakrájanou bazalkou a pokvapkáme olivovým olejom. Jedná sa o ľahké, letné jedlo vhodné do horúcich dní.
Talianska bylinková omáčka
Potrebné výrobky: 2 plátky zatuchnutého chleba, 1 - 2 dni, 1 polievková lyžica. ocot z červeného vína, 1/2 šálky vody, 2 šálky petržlenovej vňate, 1 lyžička. olivový olej, 1 polievková lyžica. kapary, 4 filé ančovičiek na olivovom oleji, 1/2 lyžičky. morská soľ
Spôsob prípravy: Chlieb sa pomocou kuchynského robota rozdrví na malé strúhanky a odloží sa bokom. Zmiešajte všetky ostatné produkty v prístroji a pyré, až kým nebude hladké. Nakoniec pridajte chlieb. Ak je omáčka hustá, dá sa pri pyré zriediť trochou vody.
Bylinná omáčka je vhodná na pečené zemiaky, ryby a všetky druhy letných jedál. Tiež dobre korešponduje so stonkami zeleru.
Ďalšie letné ponuky talianskej kuchyne:
- plnené kvety cukety;
- taliansky cestovinový šalát s mladou cuketou;
- diabolské kurča;
- Panzanella;
- Marhuľový koláč s rozmarínovým cukrom.
Odporúča:
Talianske Veľkonočné Tradície
Veľkou nocou sa tradične končí veľké obdobie deprivácie počas pôstu, čo je obdobie, keď nie sú povolené jedlá ako mäso, vajcia, maslo a masť, a to je príležitosť na bohaté a príjemné slávenie. Aj keď pôst už nie je taký prísny ako v minulosti a v modernom svete dovážaných potravín už nemáme prísne stravovacie obmedzenia, ktoré sú prirodzene vytvárané ročnými obdobiami a nedostatkom.
Ekonomické Talianske Recepty S Chlebom
V priebehu storočí vynašli Taliani veľa chutných receptov na chlieb, ktoré sú výživné a ekonomické. Na ich prípravu sa používa starý chlieb. Takto sa pripravuje taliansky šalát panzanella, ktorý je vynikajúci a ľahko zasýti. Na 6 porcií potrebujete 400 gramov suchého chleba, najlepšie ciabatty, 150 mililitrov olivového oleja, 2 lyžice octu, 1 kilogram paradajok, 1 cibuľu, 10 olív, soľ a korenie podľa chuti.
Tri Najchutnejšie Recepty Na Lyutenicu Toto Leto
Nie je Bulhar, ktorý by nemal rád tradičnú domácu lyutenicu. Každá gazdinka má svoj recept na jeho prípravu, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Recepty sú podobné, ale stále sa líšia svojou povahou. Tu sme zhromaždili tri najobľúbenejšie recepty na výrobu prvotriednej lyutenice toto leto.
Grilovaná Ryba - 3 Chutné Recepty Na Leto
Základné pravidlo pri varení grilované alebo grilované ryby nie je to vysušiť. V opačnom prípade bude tvrdý a bez chuti. Vybrali sme pre vás 3 perfektné recepty na grilované ryby na letnú sezónu, ktoré uspokoja vaše rozmary a hlad po lahodných morských plodoch.
Stredomorská Vôňa: Dva Chutné Recepty Na Talianske Kuracie Mäso
Talianski kuchári sú skutočnými virtuózmi vo varení kuracích jedál. Kombinujú šťavnaté mäso s aromatickou omáčkou, charakteristickým korením a chutne pečeným syrom. Podľa pôvodného talianskeho receptu sa kurča pečie v rúre a podáva sa s rozpusteným syrom mozzarella - tradične sa používa v pizzách.
