2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Nie, Cézar šalát nemá to nič spoločné s rímskym cisárom Gaiom Júliusom Cézarom, ani sa nenarodila v Ríme. Príbeh najslávnejšieho šalátu na svete sa začína v Mexiku 4. júla, takmer pred 100 rokmi, a pokračuje príbehom o americkom sne, ktorý sa plní dodnes.
A áno, stále v ňom je niečo talianske! Toto je jej „otec“Cesare (Caesar) Cardini. Podnikavý kuchár, ktorý sa narodil v Taliansku, odišiel do Ameriky v nádeji, že uspeje. A skutočne sa mu to darí - vďaka šťastnej kombinácii šťastia, náhody a samozrejme talentu a vynaliezavosti.
Prečo je šalát Caesar domovom Mexika?
Pretože Cardiniho sen o otvorení reštaurácie v Amerike sa zhodoval so zavedením suchého režimu v krajine. Mnoho Američanov z neho utieklo do susedného Mexika, kde neďaleko mesta Tijuana vyrástlo letovisko Agua Caliente, ktoré sa svojou nádherou a zábavou vyrovnalo Deauville a Monte Carlu.
Cardini nasledoval smädných Američanov, prenajal si izbu v Tijuane a otvoril reštauráciu, ktorú nazval Caesar, a čoskoro sa stal obľúbeným miestom miestnej elity pre svoju dobrú kuchyňu. Zrodil sa tam 4. júla 1924 najslávnejší šalát na svete.
Prečo sú 4. júla narodeniny Caesarovho šalátu?
Pretože to bol štátny sviatok Ameriky v popoludňajších hodinách vzdialeného leta 1924, ktorý spôsobil vznik najobľúbenejšieho šalátu na svete. Sviatok priniesol do reštaurácie Cesare veľa zákazníkov a aj po prvých zástupoch hladných návštevníkov sa výrobky na tento deň rýchlo minuli. A keď cez Caesarove brány praskla hlučná spoločnosť Američanov, hrdý Talian uvidel jediný pohyb pred sebou. A nemal ich posielať preč, ale pripraviť im jedlo z výrobkov, ktoré mal na sklade - sušený chlieb, pár vajec a zvyšné listy šalátu.
Tak sa zrodil recept na šalát, ktorý je dnes (rokmi menený a zdobený mnohými majstrami) prítomný v jedálnych lístkoch reštaurácií po celom svete.
Aké boli prvé ingrediencie?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Jemné listy hlávkového šalátu - rímsky alebo kos, pomenované podľa gréckeho ostrova Kos, kde sa distribuuje (z neho pochádza mierna horkosť v chuti); vajcia na mäkko, varené presne jednu minútu, worcesterská omáčka (tzv. Worcester); citrón; soľ; korenie; olivový olej; najlepšie možné parmigiano a krutóny, pripravené s vopred ochuteným cesnakovým olivovým olejom.
Cardini sa rozhodol nedostatok pestrého jedálneho lístka napraviť prekvapením a šalát pripravil pred svojimi hosťami. To, čo ju robí slávnou, je podľa slávnej šéfkuchárky Julie Childovej nielen chuť, ale aj niekoľko ďalších faktorov - atypický spôsob miešania šalátu, vždy vo veľkej drevenej miske; použitie takmer surových vajec; ako aj šalát mimo sezóny pre miestnu produkciu.
Hviezdni fanúšikovia …
Sláva Caesarovho šalátu rýchlo rastie na oboch stranách hranice a tých, ktorí ho chcú ochutnať, raketovo vzrástlo. Julia Child je jednou z mnohých slávnych osobností, ktoré sa stali zákazníkmi reštaurácie Cesare.
Medzi zákazníkmi túžiacimi vyskúšať jedinečný šalát boli aj ďalšie známe osobnosti, ako napríklad Clark Gable a Gene Harlow. Wallis Simpson tiež často navštevovala Tijuanu a dokonca sa verí, že práve tam stretla waleského princa Edwarda. Tiež sa verí, že to bol muž, ktorý priniesol do Európy šalát Caesar.
Ako sa to po úspechu často stáva, ukazuje sa to
Šalát Caesar má veľa otcov …
Cesareov brat Alessandro sa v priebehu rokov vyhlásil za svojho vynálezcu a do receptu pridal aj vzácne kúsky ančovičiek, ktoré neskôr začali nahrádzať najslávnejšie pečené kuracie alebo hovädzie mäso súčasnosti.
Jeden z partnerov v reštaurácii Cardini a hlavný kuchár sa neskôr pridali k ľuďom, ktorí sa hlásili k otcovstvu.
Nech už to bude mať akýkoľvek spor, šalát Caesar si naďalej vychutnáva fanúšikov po celom svete.
Odporúča:
Šťastný Deň šalátu Caesar
4. júla oslavujeme Deň šalátu Caesar . Podľa legendy je mexický kuchár Cesar Cardini (1896 - 1956), ktorý sa narodil v Taliansku, autorom slávneho Caesarovho šalátu. Podľa príbehu, ktorý vyrozprával svojej rodine, si šalát pripravil, keď chcel počas svojej Dňa nezávislosti prekvapiť hostí svojej reštaurácie v Tijuane.
Perfektný Sviatočný šalát: šalát Nisoaz
Známy francúzsky šalát sa podáva takmer v každej reštaurácii, ale každý kuchár ho pripravuje inak. Niekto si myslí, že pridanie zemiakov a zelených fazuliek je zlý doplnok, iný rád vyskúša ďalšie a ďalšie doplnky. Originálny recept na šalát Nisoaz zahŕňa čerstvú zeleninu, varené vajcia, ančovičky a olivový olej.
Caesar Salad: Inšpiratívny Príbeh A Klasika, Ktorú Každý Miluje
Existuje niekoľko rôznych verzií jeho pôvodu príbeh Caesarovho šalátu . V čom je šalát Caesar iný? Je to jednoduché, elegantné, lacné a slávne. To sú niektoré z jeho najpozoruhodnejších kvalít, ale to, čo nás skutočne priťahuje k tomuto receptu, je jeho autentická a inšpirujúca história.
Ľadovec - Nenahraditeľná Súčasť Obľúbeného šalátu Caesar
Šalát Caesar nájdete v každej reštaurácii na svete. Ingrediencie sa zvyčajne líšia, väčšinou podľa regiónu a kultúry ľudí, ale jedna vec zostáva nezmenená - hlavné ingrediencie. Jedná sa o ľadový šalát, krutóny a parmezán. Môžu byť doplnené ďalšími výrobkami, ako sú paradajky, kuracie mäso, slanina, krevety, losos, majonéza a ďalšie.
Zaujímavosti O Americkom Syre
Americký syr je obľúbenou voľbou pre sendviče, hamburgery, cestoviny alebo len tak k syru. Americké syry sa môžu veľmi líšiť v množstve spracovania a pridávaní prísad, ktoré obsahujú. Okrem toho existujú rôzne odrody, pokiaľ ide o obsah tuku a obsah sodíka.
