2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Portulaka Je tiež známy ako Debelets a pochádza z rodiny Debelets. Je to v skutočnosti divoká rastlina, ale v niektorých západoeurópskych krajinách sa pestuje so zelenou alebo žltkastou farbou.
Mladé výhonky, mäsité stonky a používajú sa pri varení portulakové listy. Spodná časť stopky sa odreže a zelenina sa dôkladne umyje vodou.
Portulaka dozrieva od začiatku leta do neskorej jesene. Portulaka lekárska je nízkokalorická, má mierne horkastú chuť, po vybratí sa nedá dlho skladovať. Na kulinárske účely je najlepšie používať čerstvé.
Starí Egypťania, Gréci a Rimania ochotne jedli portulaku, rastlinu si vážili ako liek. Hippokrates a Plínius o tom písali a používali to a v stredoveku sa to medzi Arabmi považovalo za „požehnaný“dar.
Nálev bylinkovej portulaky má močopudný a protizápalový účinok (zalejte lyžicu čerstvých bylín pohárom vriacej vody, nechajte pôsobiť 2 hodiny, prefiltrujte a vypite 2 lyžice 3 - 4 krát denne).
V Libanone dodnes portulaka je neoddeliteľnou súčasťou tradičného šalátu Fatush, Číňania ho vyprážajú spolu s fazuľovými klíčkami, Francúzi ochotne jedia krémovú zeleninovú polievku z portulaky.
Portulaka má mierne kyslú chuť, mierny pocit pálenia a je niečo ako zeleninové korenie.
Dnes portulaka sa považuje za burinu, s ktorou záhradníci a obyvatelia leta zápasia rôznymi spôsobmi.
Ale túto malú nenápadnú bylinu medzitým používali starí liečitelia. Starí Gréci a Egypťania dobre poznali prospešné vlastnosti portulaky.
Táto rastlina sa dnes teší veľkej úcte v ázijských krajinách.
Tam sa bylina pestuje ako zelenina a používa sa na potravinárske aj lekárske účely.
Marinovaná portulaka - vynikajúce korenie do mäsových jedál, hodí sa k polievkam a hlavným jedlám zo zeleniny. Ako pikantná príloha sa podáva k mäsovým a rybacím pokrmom, pridáva sa do omáčok a pikantnej majonézy. Vo Francúzsku, Arménsku, Uzbekistane sa vitamínové šaláty pripravujú z portulaky zmiešanej s korenistými bylinkami.
Cesnaková portulaková obloha
portulaka - 300 g
sladká smotana - 2 lyžice.
cesnak - 2 strúčiky
olej - 2 lyžice.
korenie
sol
múka - 1 polievková lyžica.
Portulaka sa vyčistí, umyje a varí, aby sa extrahovali horké látky, potom sa nechá odtiecť.
Cesnak najemno nasekáme, orestujeme na oleji do priehľadnosti, posypeme múkou a zriedime trochou vody.
Pridajte portulaku, krátko povarte a pridajte korenie a smotanu.
Odporúča:
Prosecco - čo Potrebujeme Vedieť?
Rovnako, ako si spájame sangriu s teplým a slnečným Španielskom, môžeme si dať pozor na jej susedné Taliansko a tradičné sekt, ktorý poznáme ako Prosecco . Áno, toto meno ste už určite počuli, najmä od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordné tržby.
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Theobromín - čo Potrebujeme Vedieť?
Teobromín je „skrytý“stimulant srdca v čokoláde. Existuje veľa mýtov a legiend, že sladkosti sú škodlivé a mali by ste ich obmedziť. Všade počúvame, že sladkosti, a najmä čokoláda, obsahujú veľa škodlivých látok a cukru, čo je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahujú iba prísady, ktoré sú pre nás škodlivé.
Jamon - čo Potrebujeme Vedieť
Medzi milovníkmi rôznych mäsových pochúťok má šunka autoritu. Má jemnú chuť, príjemnú arómu a je to ľahké mäso, ktoré konzumuje široké spektrum ľudí. Medzi mnohými druhmi tejto pochúťky sú skutočné majstrovské diela, ktorých cena je pôsobivá.
Portulaka Lekárska - Chutné Jedlo, Ktoré Lieči
U nás sa s portulakou zaobchádza ako s burinou. Ľudia sa hromadne snažia zbaviť a zničiť ju. Zároveň je to všade na svete hodnotná zelenina pestovaná a predávaná za dosť vysokú cenu. V Turecku a Grécku sa predáva ako šalát a v Nemecku je jeho cena mnohonásobne vyššia ako cena hrozna.
