2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Teobromín je „skrytý“stimulant srdca v čokoláde. Existuje veľa mýtov a legiend, že sladkosti sú škodlivé a mali by ste ich obmedziť. Všade počúvame, že sladkosti, a najmä čokoláda, obsahujú veľa škodlivých látok a cukru, čo je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahujú iba prísady, ktoré sú pre nás škodlivé.
Ukazuje sa, že čokoláda má oveľa viac výhod, ako vieme. Ak sa však deťom po spánku odporúča čokoláda a kakao, ktoré obsahuje. Mali by piť mlieko s kakaom. Dôvodom je to, že kakao obsahuje teobromín.
Theobromín je druh kryštalického alkaloidu, ktorý sa, ako sme už povedali, nachádza v kakau a v obľúbenej mladej i starej čokoláde. Theobromín patrí do takzvanej purínovej skupiny (xathi), ktorá zahŕňa kofeín a teofylín.
Napriek svojmu názvu teobromín neobsahuje bróm. Jeho názov pochádza z teobrómu, čo je druh kakaovníka. Názov je grécky a obsahuje dve slová - „theo“- boh a „brosi“- jedlo. V doslovnom preklade znamená jeho názov „pokrm bohov“.
Theobromín sa nemôže rozpustiť vo vode a zvyčajne má bielu farbu. Theobromín má rovnaký účinok ako kofeín, ale menej.
Theobromín je izomér teofylínu - majú rovnaké chemické zloženie, ale majú odlišné umiestnenie vo vesmíre. Teplota topenia teobromínu je 337 stupňov Celzia.
Foto: pixabay.com/ TinaKirk
Teobromín prvýkrát objavil v roku 1841 ruský chemik Alexander Voskresensky. Našiel ho v zložení kakaových bôbov. A k jeho samotnej ťažbe z nich došlo v roku 1878. Tento alkaloid je prvý, ktorý sa nachádza v kakau a čokoláde.
5 gramov kakaového prášku obsahuje 108 mg teobromínu.
Teobromín možno nájsť a v semenách automobilov, guaranových bôboch, kakau a čaji. Ostatné rastliny bohaté na teobromín sú: kakaový teobrom; bicolor teobrom; yerba maté; camellia synesis, cola akuminata; theobroma angustifolium; guarana; Káva arabica.
Po objavení na konci 19. storočia bol tento alkaloid uvedený do používania v roku 1916, pretože sa o ňom písalo v článku a bol odporúčaný na liečbu opuchov - chorôb, ktoré sa prejavujú tým, že v niektorých častiach tela sa vyskytuje veľa zadržiava sa tekutina. Podľa amerického časopisu sa teobromín používal aj na liečenie ďalších zdravotných problémov, ako sú ateroskleróza, kardiovaskulárne choroby, angína pectoris a hypertenzia.
V dnešnej dobe používa sa teobromín na rozšírenie krvných ciev sa používa aj ako diuretikum a tiež ako stimulátor srdca.
Teobromín bol testovaný a na zvieratách, keď mali vrodené chyby. Aj bez konzumácie potravy sa teobromín vytvára v našom tele, pretože je produktom kofeínu, ktorý sa spracováva v našej pečeni. Ako už bolo spomenuté, kofeín a teobromín sú si veľmi podobné, ale ten druhý má menší vplyv na náš nervový systém.
Je však dôležité poznamenať, že teobromín do istej miery stimuluje srdce. Theobromín nie je návykový, stále sa však verí, že jednou z látok v kakau, ktorá spôsobuje závislosť od čokolády, je teobromín.
„Vinníkom“čokolády, ktorá si získala popularitu ako afrodiziakum, je opäť tebromín. Je to tak preto, lebo výrazne zrýchľuje srdcovú frekvenciu a rozširuje cievy, čím znižuje krvný tlak.
Teobromín pomáha mnohé z mnohých chorôb, najmä pri bronchiálnej astme. Štúdia uskutočnená v 80. rokoch 20. storočia ukázala, že môže existovať súvislosť medzi účinkami teobromínu a rizikom pre ľudí trpiacich rakovinou prostaty.
Niektoré ďalšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť pri konzumácii teobromínu, sú: ospalosť, tras, úzkosť, obavy a výrazné zvýšenie tvorby moču. Ďalšími vedľajšími účinkami konzumácie teobromínu sú strata chuti do jedla, nevoľnosť a zvracanie.
A na záver všetkého, čo bolo doposiaľ povedané, vám môžeme odporučiť, aby ste jedli potraviny, ktoré obsahujú veľa kakaa, čo by samozrejme malo byť v normálnych medziach.
Nie je nič lepšie ako kombinovať zdravé a chutné jedlá. Ak si to chcete urobiť, prečítajte si tieto užitočné recepty na domácu tekutú čokoládu, domáce čokolády alebo si doprajte brownie so skutočnou čokoládou alebo celým kakaom.
Odporúča:
Prosecco - čo Potrebujeme Vedieť?
Rovnako, ako si spájame sangriu s teplým a slnečným Španielskom, môžeme si dať pozor na jej susedné Taliansko a tradičné sekt, ktorý poznáme ako Prosecco . Áno, toto meno ste už určite počuli, najmä od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordné tržby.
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Jamon - čo Potrebujeme Vedieť
Medzi milovníkmi rôznych mäsových pochúťok má šunka autoritu. Má jemnú chuť, príjemnú arómu a je to ľahké mäso, ktoré konzumuje široké spektrum ľudí. Medzi mnohými druhmi tejto pochúťky sú skutočné majstrovské diela, ktorých cena je pôsobivá.
Koža - To, čo Potrebujeme Vedieť
Koža predstavuje mliečny výrobok. Toto je islandský mliečny výrobok. Je populárny po celom svete. Tento produkt je veľmi podobný jogurtu s napätím, ale nie je to tak. Môže byť prírodný, s ovocím, orechmi alebo s iným sladidlom. V 100 gramoch skir obsahoval 60 kalórií, 10 gramov bielkovín a žiaden tuk.
Sójový Olej - čo Potrebujeme Vedieť
Kvapalný olej zo sójových semien sa ťažil asi pred 6 000 rokmi v Číne. Potom je prijatá ako posvätná rastlina v Kórei a Japonsku. Inak sú jeho rodnými miestami Ďaleký východ, Don a Kuban. Nie je náhoda, že je táto strukovina veľmi cenená, pretože z hľadiska obsahu biologicky aktívnych látok sa radí na prvé miesto medzi podobnými rastlinami.
