2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kvapalný olej zo sójových semien sa ťažil asi pred 6 000 rokmi v Číne. Potom je prijatá ako posvätná rastlina v Kórei a Japonsku. Inak sú jeho rodnými miestami Ďaleký východ, Don a Kuban.
Nie je náhoda, že je táto strukovina veľmi cenená, pretože z hľadiska obsahu biologicky aktívnych látok sa radí na prvé miesto medzi podobnými rastlinami. Okrem toho je stráviteľnosť sóje v tele najvyššia.
Sójové bôby, ktoré prišli do Európy až v dvadsiatom storočí, zaujali svoje miesto na stole Európanov, pričom Briti sú najobetavejšími fanúšikmi sójových výrobkov. Ich dietetický chlieb Cambridge, vyrobený zo sójovej múky, je známy pre svoje jedinečné vitamínové a minerálne zloženie.
Sójový olej sa získava ako výsledok procesu lisovania a extrakcie. Má svetlý, slamovožltý odtieň a veľmi špecifický a ostrý zápach. Na konzumáciu sa používa iba jeho rafinovaná forma. Zušľachťovanie a dezodorácia mu dodáva priehľadnosť a jemný ružový odtieň. Sójový olej zaujíma prvenstvo medzi všetkými ostatnými olejmi.
Tento výrobok obsahuje lecitíny používané vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle. Táto základňa vyrába mydlá a pracie prostriedky, plasty, farby a syntetické oleje, ktoré sú veľmi šetrné k životnému prostrediu. Tento olej je šetrný aj k ozónovej vrstve.
Surový sójový olej má príjemnú hnedú farbu s mierne zelenkavou farbou a rafinovanú verziu má svetložltú. Pri varení je vhodný na vyprážanie. Skladovať by sa malo iba za studena v uzavretej sklenenej nádobe.
Studený sójový olej je najpriaznivejší, pretože obsahuje najviac výživných látok. Má však veľmi ostrú a charakteristickú vôňu a chuť, a preto sa nepáči každému.
Nerafinovaný sójový olej je hydratovaný a tým sa predlžuje jeho trvanlivosť a obsahuje tiež veľa výživných látok, najmä lecitín, ktorý priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu. Nemalo by sa s ním vyprážať, pretože sa stáva karcinogénnym, ale hodí sa do šalátov.
Rafinovaný sójový olej je obľúbený na Ďalekom východe, kde je jeho pôvodným miestom. Je bez zápachu a má príjemnú chuť. Používa sa na studené predjedlá a na vyprážanie zeleniny. Neobsahuje takmer žiadne vitamíny a nemôže byť použitý ako liek, ale je alternatívou k živočíšnym tukom.
Sójový olej priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu, normalizuje hladinu cholesterolu a zlepšuje sexuálne funkcie u mužov. Prevenciou sú choroby tráviaceho traktu, imunitného systému a metabolické poruchy.
Sójový olej má významné zastúpenie v kozmetike na zvlhčenie a výživu pokožky. Je skvelý na omladenie a tonizáciu tváre, pre ktorú sú fytosteroly v ňom priaznivé.
Lecitín, ktorý obsahuje, sa používa v cukrárenskom priemysle a farmakológii a tokoferol podporuje funkciu obličiek a je účinný pri strese a depresii.
Odporúča:
Prosecco - čo Potrebujeme Vedieť?
Rovnako, ako si spájame sangriu s teplým a slnečným Španielskom, môžeme si dať pozor na jej susedné Taliansko a tradičné sekt, ktorý poznáme ako Prosecco . Áno, toto meno ste už určite počuli, najmä od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordné tržby.
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Theobromín - čo Potrebujeme Vedieť?
Teobromín je „skrytý“stimulant srdca v čokoláde. Existuje veľa mýtov a legiend, že sladkosti sú škodlivé a mali by ste ich obmedziť. Všade počúvame, že sladkosti, a najmä čokoláda, obsahujú veľa škodlivých látok a cukru, čo je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahujú iba prísady, ktoré sú pre nás škodlivé.
Jamon - čo Potrebujeme Vedieť
Medzi milovníkmi rôznych mäsových pochúťok má šunka autoritu. Má jemnú chuť, príjemnú arómu a je to ľahké mäso, ktoré konzumuje široké spektrum ľudí. Medzi mnohými druhmi tejto pochúťky sú skutočné majstrovské diela, ktorých cena je pôsobivá.
Ricínový Olej: Kukuričný Olej Bol Užitočnejší Ako Olivový Olej
Kukuričný olej sa ukazuje ako cennejší pre zdravie ako olivový olej, o ktorom sa hovorí, že je najužitočnejším tukom, uvádza Eurek Alert. Kukuričný olej podľa vedcov znižuje hladinu cholesterolu úspešnejšie ako za studena lisovaný olivový olej.
