Čierna Reďkovka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Čierna reďkovka / Raphanus sativus niger / je dvojročná koreňová rastlina, ktorá v prvom roku vytvára listovú ružicu a koreňovú plodinu a v druhom roku vytvára kvitnúcu stonku. Čierna reďkovka je rozšírená na mnohých miestach v Európe a Ázii (najmä v Kórei, Číne a Japonsku). Spolu s bielou reďkovkou je to pre naše zemepisné šírky charakteristická poľnohospodárska plodina.

Čierna reďkovka sa vyznačuje veľkým sférickým koreňom, ktorý je dosť tmavý, takmer čierny a dosahuje 5 až 20 centimetrov. Jeho vnútorná časť je belavá až žltkastá, so silnou štipľavou chuťou a špecifickým zápachom. Kvitnúca stonka čiernej reďkovky dosahuje výšku 1 meter. Čierna reďkovka kvitne s bielymi kvetmi, ale v niektorých odrodách môže byť prítomná odroda a iné farby.

Zloženie čiernej reďkovky

Táto kultúra má bohaté chemické zloženie. Je zdrojom vitamínu A, vitamínu B2, vitamínu C, vitamínu P a vitamínu K. Vo svojom zložení má koreňová zelenina draslík, vápnik, horčík, fosfor a ďalšie. Tento druh okrúhlice je zdrojom glukozidov, pektínu a ďalších.

Rastúca čierna reďkovka

Čierna reďkovka patrí medzi druhy odolné voči chladu. Všeobecne ľahko toleruje chlad, ale ak je vážne chladné počasie, môže strieľať skôr, ako vytvorí koreňovú plodinu. Preto agronómovia poukazujú na teplotu 16 - 17 stupňov ako najpriaznivejšiu pre vývoj tejto plodiny.

V opačnom prípade je čierna reďkovka svetlomilná rastlina, preto sa pri jej výseve radšej vyhnite príliš tienistým oblastiam vo vašej záhrade. Tento druh okrúhlice je pomerne náročný a na pôdu - najlepšie voľné a na živiny bohaté pôdy. Čím sú bohatší, tým väčšia je šanca, že úroda bude uspokojivá. V chudobných pôdach je vysoká pravdepodobnosť, že koreňová plodina zostane malá.

Pri pestovaní čierna reďkovka, odporúča sa rastlinu hnojiť. Ak máte zvierací hnoj, môžete ho pokojne použiť. Majte na pamäti, že sucho nemá pozitívny vplyv na čiernu reďkovku, preto sa počas vegetačného obdobia, ktoré trvá asi 3 mesiace, odporúča pravidelné zavlažovanie.

Agronómovia poznamenávajú, že najlepšie výsledky sa pozorujú pri kvapkovej závlahe. Čierna reďkovka sa často používa ako druhá plodina. Semená sa pravidelne zakopávajú koncom leta. Len čo sa objavia 2 pravé listy, rastliny sa zriedia. Korene je možné odstrániť začiatkom novembra.

Výber a skladovanie čiernej reďkovky

Ak ste si vypestovali vlastnú repu, budete ju môcť zberať krátko pred príchodom zimy. Zozbieraná plodina by sa mala skladovať na chladnom a tmavom mieste. Koreň sa odporúča vložiť do vlhkého piesku, aby bol jedlý minimálne 2 mesiace. Repu môžete podľa želania uložiť aj do chladničky. Za týmto účelom ho môžete zabaliť do plastovej fólie a umiestniť do samostatnej priehradky. V chladničke udrží svoju sviežosť asi mesiac.

Ak nebudeme mať vhodné podmienky na rast čierna reďkovka doma si môžeme kúpiť jeden z trhu. Našťastie v obchodných reťazcoch už existuje veľká rozmanitosť tohto produktu. Pri výbere okrúhlice by ste mali vedieť, že by ste sa nemali zameriavať na veľké exempláre, pretože existuje nebezpečenstvo, že zhorknú. Skontrolujte okrúhlice, ktoré sú stredne veľké a nemajú žiadne vonkajšie poranenia. Po dotyku by čerstvé okrúhlica mala byť pevná a nemala by z nej vychádzajúca nepríjemná vôňa.

Varenie čiernej reďkovky

Čierna reďkovka používané pri varení ázijských národov a tiež v našej kuchyni. Aj keď ho možno podrobiť tepelnému ošetreniu, pripúšťa sa, že sa najlepšie konzumuje čerstvé. Nemôžeme si však nevšimnúť, že sa používa do polievok a dusených pokrmov. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na malé kúsky. Môže byť aj nastrúhaný.

Nasýtená surová reďkovka je súčasťou obľúbených šalátov, kde sa kombinuje s cviklou, kapustou, mrkvou, zelerom, paprikou, zemiakmi, paradajkami, kukuricou, olivami, petržlenovou vňaťou, kôprom, cesnakom. Aj keď sú zriedkavejšie, niektorí kuchári pridávajú do šalátov s repou a varenými vajcami. Šaláty s repou ochutíme octom alebo citrónovou šťavou. Príjemne ich dotvoria aj majonéza a jogurt.

Okrem šalátov môžu byť okurky obsiahnuté v náleve spolu s karfiolom, okurkami, zelenými paradajkami, mrkvou a cambi.

Výhody čiernej reďkovky

Prospešné vlastnosti čiernej reďkovky sú ľuďom známe už od nepamäti. Táto koreňová rastlina sa používa ako stimulant chuti do jedla a cholagog a na obličkové kamene. Štúdie ukazujú, že čierna reďkovka zlepšuje tráviaci systém, posilňuje imunitný systém a má protichrípkové účinky.

Drvené semená tohto druhu okrúhlice sa používajú ako antimikrobiálne látky. Šťava z repíka sa pije na boľavé hrdlo. Čierna reďkovka navyše čistí pečeň a chráni ju pred nebezpečnými účinkami škodlivých látok.

Ďalšou pozitívnou vlastnosťou čiernej reďkovky je, že dokáže normalizovať vysoký krvný tlak. Vedci k tomuto záveru dospeli po uskutočnení štúdie so 120 ľuďmi trpiacimi hypertenziou. Skúsenosti ukazujú, že po konzumácii čiernej reďkovky ich hladina krvného tlaku výrazne poklesla.

Ľudové liečiteľstvo s čiernou reďkovkou

Ľudová medicína odporúča čierna reďkovka najmä pri pretrvávajúcom kašli a problémoch s pľúcami. Za týmto účelom je koreň vyrezaný a vyrezaný. Vložte do nej cukor a počkajte, kým sa nevytvorí sirup. Vezmite si niekoľko lyžičiek tekutiny denne, kým nezmiznú nepríjemné príznaky.