2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Čierna ryža / Čierna ryža / je obilnina, ktorá sa udomácňuje v Ázii. Z tohto dôvodu je široko používaný v kuchyni mnohých krajín, ako je Čína, Japonsko a Kórea. Nazýva sa tiež fialová ryža, kvôli nuansám, ktoré získava po tepelnom spracovaní.
Špecifická farba potravinárskeho výrobku je daná prítomnosťou antokyanov (pigmentov) v jeho zložení. Rovnaké pigmenty nájdete aj u čučoriedok a hrozna. Čierna ryža je veľmi cenná nielen ako exotická zložka jedál, ale aj ako superpotravina.
História čiernej ryže
Čierna ryža má veľmi starodávnu históriu. Starí Číňania to nazvali cisárska ryža. Obyčajní ľudia to považovali za zakázané jedlo, pretože právo na konzumáciu tmavých zŕn mal iba cisár a jeho blízki. Na každého, kto sa odvážil siahnuť po požehnanej ryži, číhali prísne tresty. Tí, ktorí sa odvážili, boli často povolaní zomrieť.
Prečo však vládcovia trvali na tom, aby ako jediní konzumovali čiernu ryžu? Podľa vtedajších presvedčení môžu malé čierne fazule poskytnúť dlhovekosť a zdravie človeku, ktorý ich konzumuje. V minulosti bola prijatá čierna ryža a ako liek.
Ľudoví liečitelia ho odporúčali pri žalúdočných problémoch a na stimuláciu činnosti nadobličiek. Tiež sa verilo, že zostruje videnie a môže sa použiť ako afrodiziakum a ako prostriedok na lepší krvný obeh.
Zloženie čiernej ryže
Čierna ryža nie je náhoda, že patril medzi obľúbené jedlá staroveku. Všetky jeho užitočné vlastnosti sú dané jeho bohatým zložením. Čierna ryža je zdrojom bielkovín, mnohých užitočných aminokyselín, vitamínu B9 a vitamínu E. Obsahuje tiež minerály ako horčík, zinok, fosfor, mangán, karotén, vlákninu a ďalšie. V skutočnosti má štyrikrát viac vlákniny ako biela ryža. Čierna ryža má nízky obsah cukru a úplne chýba lepok.
Varenie čiernej ryže
Ako sme už skôr zistili, používa sa čierna ryža v ázijskej kuchyni veľmi často. Aby ste však mohli dobre variť, musíte brať do úvahy niektoré z jeho vlastností. Je potrebné poznamenať, že tento druh ryže má pevnejšiu škrupinu ako biela odroda, takže jej príprava vyžaduje vopred namočenie. Po vyčistení a umytí ryžu môžete nechať 7-8 hodín vo vode (ktorú potom môžete použiť do misky) a potom prejsť na jej ďalšie tepelné ošetrenie.
Ak cereálie nenamáčate, budete ich musieť nielen dlho variť, ale existuje vysoké riziko zažívacích problémov. Zároveň sa dobre namočená ryža varí asi 60 minút vo vode (v pomere 1: 2) a potom sa ľahko strávi. Varená ryža má tmavo fialovú farbu, silnú orieškovú arómu a jemnú sladkú chuť.
Ďalšou vlastnosťou, ktorú by ste mali mať na pamäti pri varení, je, že farbí každý potravinársky výrobok, s ktorým je kombinovaný. Táto vlastnosť z neho robí obľúbený produkt skúsených kuchárov. Pokiaľ ale taký efekt nehľadáte, je lepšie ho nahradiť hnedou ryžou, ktorá by ostatným ingredienciám v špecialite nezískala zvláštny odtieň.
Inak čierna ryža sa používa nielen do hlavných jedál, ale aj do šalátov a príloh. Kombinuje sa so všetkými druhmi zeleniny a niekedy s ovocím. Používa sa do rôznych kaší, jedál z morských plodov, ako sú krevety, mušle, kraby, kalamáre a ďalšie. Veľmi často sa používa pri príprave sushi.
Niektoré z týchto kombinácií nie sú príliš typické pre bulharský vkus a dokonca by sa zdali nie veľmi lákavé. Na druhej strane kombinácia medzi čierna ryža a kokosové mlieko môže byť určite spojené s dobre známym našim mliekom s ryžou.
Výhody čiernej ryže
Čierna ryža vzbudzuje zvedavosť nielen u starých lekárov, ale aj u moderných lekárov. To je dôvod, prečo je v našej dobe predmetom výskumu. Niektoré nedávne výskumy naznačujú, že čierna ryža pomáha predchádzať rôznym rakovinám, cukrovke, hypertenzii a iným závažným chorobám. Podľa amerických odborníkov obsahuje iba malá časť predmetnej ryže oveľa viac výživných látok ako čučoriedky, ktoré si zachovávajú reputáciu superpotraviny.
Tento druh ryže je zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré naše telo zúfalo potrebuje na správny vývoj. Všetky tieto látky sú najviac potrebné počas chladných mesiacov, keď na nás útočia najrôznejšie vírusy a imunitný systém je oslabený.
Trochu čierna ryža je považovaný za užitočnejší ako biely, pretože obsahuje menej sodíka. Okrem toho neobsahuje lepok, čo z neho robí obľúbené jedlo pre všetkých ľudí, ktorí sa kvôli neznášanlivosti lepku vzdali obilnín, ako je pšenica, jačmeň a raž.
Čierna ryža je preferovanou potravinou z mnohých ďalších dôvodov. Odporúča sa pri problémoch s vlasmi, vrátane ich vypadávania a šedivenia. Podľa čínskej medicíny podporuje činnosť pečene a je užitočný najmä pre ženy, ktoré nedávno porodili. Odporúča sa tiež pri problémoch s obličkami a tráviacim systémom.
Odporúča:
Čierna Ríbezľa
Čierne ríbezle alebo viac čierna ríbezľa je jedlé ovocie, ktoré rastie na kríkoch vysokých asi do pol metra a nájdete ho v severnej, strednej Európe a Ázii. Bobule čiernej ríbezle má priemer 1 cm, je čiernej farby, má lesklú škrupinu a obsahuje niekoľko semien.
Prečo Je Najužitočnejšia čierna Ryža
U nás je použitie čiernej ryže vo varení slabé. Táto odroda je však najužitočnejšia zo všetkých druhov ryže, vrátane väčších zdravotných výhod ako hnedá ryža. Čierna ryža je známa aj ako „zakázaná ryža“, pretože v staroveku bola pre obyčajných ľudí zakázaná.
Čierna Morská Makrela A Dva Druhy Jesetera Zmizli Z Vôd Bulharska
Populácia makrely čiernomorskej , ktorá sa nachádzala na území Čierneho mora, je už minulosťou. To sú slová hydrobiológa a ichtyológa Pencha Pandakova, odborníka, člena združenia Balkanka. Hydrobiológ tiež poznamenáva, že neexistuje nič iné ako makrela dva druhy jesetera ktorí obývali vody Dunaja.
Čierna Listina Najjedovatejších Potravín
Navrhovatelia konšpiračných teórií sa domnievajú, že konský škandál, ktorý postihol všetky členské štáty EÚ (EÚ), má v skutočnosti iba odvrátiť pozornosť verejnosti od skutočnosti, že poprední producenti nás otravujú geneticky modifikovanými potravinami, ktoré v skutočnosti na desiatky rokov.
Čierna Ryža Je Superpotravina
Vedci z USA hovoria, že čierna odroda ryže môže znížiť zápal v tele, ktorý sa podieľa na chorobách, ako je astma, alergie a ďalšie. Šupka čiernej ryže nebola odstránená, ako je to v prípade hnedej ryže, aby sa získala najbežnejšie používaná verzia obilného produktu.
