2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Čierny kmín / Nigella Sativa / je legendárna rastlina pochádzajúca z východu. Čierny kmín je vysoký 40-60 cm a semeno, olej a rastlina z neho získané sú známe pod rôznymi názvami - čierne semeno, ostružina, faraónsky olej, poľný lipkavec.
Používa sa čierny kmín vo východnej medicíne ako prostriedok liečby rôznych zdravotných problémov. Cenná bylina rastie v Stredomorí, Ázii, na Arabskom polostrove a v severnej Afrike.
História čierneho kmínu
Hoci čierny kmín nie je veľmi populárny u nás jej história siaha do nepamäti. Archeológovia našli semená čierneho kmínu pri vykopávkach pochádzajúcich z obdobia mezolitu a neolitu, čo naznačuje, že čierny kmín sa používal už pred 8 000 rokmi. Egyptológ Howard Carter našiel medzi Tutanchamónovými vecami ropu, o ktorej nikto presne nevedel, čo to je.
Čoskoro sa ukázalo, že ide o čierny kmínový olej. Historici vedeli, že starí Egypťania používali ropu vo svojom každodennom živote, ale nikto nevie čo. Skutočnosť, že čierny kmínový olej patrí medzi Tutanchamonove veci, však hovorí za všetko. Je to sama Nefertiti použitý čierny kmínaby si zachovala svoju krásu a mladosť.
Starý zákon hovorí o dôležitosti čierneho kmínu a dokonca popisuje, ako ťažiť jeho olej. Rastlinu poznali aj Rimania, ktorí ju nazývali grécky koriander. Starogrécky lekár Dioscorides ho používal ako liek na bolesti zubov, bolesti hlavy a všeobecné zdravotné ťažkosti.
Starodávne informácie o rozšírenom používaní čierneho kmínu a moderný výskum čierneho kmínu ukazujú, že rastlina je jedným z hlavných uchádzačov o liečivý prostriedok tisícročia.
Zloženie čierneho kmínu
Olej z čierneho kmínu obsahuje viac ako 100 aktívnych zložiek. Je bohatý na esenciálne mastné kyseliny, niacín, bielkoviny, kyselinu listovú, vápnik, zinok, železo, fosfor, tiamín, riboflavín, pyridoxín, karotén, arginín a ďalšie.
Výber a skladovanie čierneho kmínu
Nachádza sa čierny kmín v sieti obchodov v podobe masla a doplnku výživy. Olej by sa mal skladovať na suchom a vetranom mieste. Je potrebné uchovávať mimo dosahu malých detí. Na obale musí byť zreteľne uvedený výrobca a dátum exspirácie.
Výhody čierneho kmínu
Aké živiny obsahuje čierny kmín a aké výhody prináša telu?
Čierny kmín je zdrojom väčšinou zdravých bielkovín a tukov. Je bohatá na kyselinu linolovú a olejovú. Obsahuje tiež sacharidy, vlákninu a medzi minerálmi vo väčšom množstve sú draslík, fosfor, železo a sodík, po ktorých nasleduje menšie množstvo zinku, vápnika, horčíka, mangánu a medi. Čierny kmín je bohatý na antioxidanty. Taktiež dodáva telu arginín, kyselinu glutámovú a kyselinu asparágovú, čo sú aminokyseliny potrebné pre odolnosť tela.
Spotreba čierneho kmínu má nepopierateľné účinky: pomáha zmierňovať príznaky cukrovky typu II, keď sa konzumuje každý deň, čierny kmín znižuje hladinu cukru v krvi a inzulínovú rezistenciu. Má antikonvulzívne vlastnosti, a preto je užitočný pre pacientov s epilepsiou. Reguluje krvný tlak, pomáha pri liečbe astmy, rakoviny hrubého čreva a ničí Staphylococcus aureus, ktorý je tak rozšírený a ťažko bojovateľný.
U detí čierny kmín je účinný na zabíjanie červov alebo ako liek na hnačky, ak sa konzumujú každý deň v jogurte. Čierny kmín zároveň posilňuje imunitný systém a poskytuje organizmus odolný voči chorobám. Znižuje tiež riziko alergií, ktoré sa u detí vyskytujú čoraz častejšie.
Čaj z čierneho kmínu pomáha liečiť nespavosť a ak sa nadýchame pary, bojujeme proti chladu prirodzene. Tento užitočný čaj je zodpovedný za zlepšenie pamäti a zníženie množstva kávy v prípade závislosti na kofeíne.
Čierny kmín, zmiešaný s medom a konzumovaný každý deň, dokáže rozpustiť obličkové kamene a žlčové kamene.
Spotreba čierneho kmínu poskytuje ochranu pred otravou chemickými látkami, pomáha hojiť rany po operáciách, predchádza Parkinsonovej chorobe a rakovine.
Kmín má nielen vnútorné, ale aj vonkajšie výhody, pretože ak sa zmieša s olivovým olejom, je to liek proti vypadávaniu vlasov a ak si vyrobíte pastu zo semien čierneho kmínu, môžete odstrániť chyby pokožky, krtky alebo bradavice. Poskytuje dobre vyzerajúcu pokožku. Táto pasta je tiež liekom na psoriázu.
Čierny kmín má mnoho ďalších priaznivých účinkov na organizmus, preto sa oplatí konzumovať ho každý deň.
Kedy môžeme do stravy dieťaťa pridať čierny kmín?
Čierny kmín je možné zaviesť do stravy detí a kojencov ako obyčajný kmín, tj. po 6 mesiaci života. Pred experimentovaním s novým korením a semiačkami je však dobré požiadať o názor pediatra. Pamätajte, že žalúdok dieťaťa je citlivý.
Ako si vybrať a ponúknuť dieťaťu čierny kmín?
Semená čierneho kmínu sú malé a môžete ich využiť na mnohé účely. Semená čierneho kmínu sa môžu používať na prípravu čaju aj pre kojencov, aby sa z nich odstránili plyny, ktoré u dieťaťa spôsobujú koliku.
Olej z čierneho kmínu
Olej z čierneho kmínu je po stáročia známy ako silný imunostimulant, ktorý má množstvo zdravotných vlastností, vďaka ktorým je použiteľný pri rôznych problémoch. Arginín, ktorý je obsiahnutý v čiernom kmíne, je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí utrpeli zranenia, popáleniny a zápaly. Táto zložka neutralizuje voľné radikály a stimuluje uvoľňovanie rastového hormónu a syntézu kolagénu.
Arginín tiež stimuluje produkciu prostaglandínu E1 - reguluje činnosť mozgu a nervové impulzy, zmierňuje zápaly a ekzémy pokožky, má bronchodilatačný a vazodilatačný účinok.
Jedna z najdôležitejších zložiek čierneho kmínu - Nigelon, je veľmi účinná pri bronchitíde, astme a chorobách dýchacích ciest. Upokojuje a rozširuje priedušky a zároveň potláča uvoľňovanie histamínov.
Čierny kmín má účinok na týmusovej žľaze a zároveň ju stimuluje, a to zodpovedá za obranyschopnosť tela. To posilňuje imunitný systém a predchádza chorobám a infekciám.
Použitie čierneho kmínového oleja stimuluje činnosť kostnej drene, čo z neho robí ideálny nástroj na liečbu a prevenciu vzniku nádorov. Vo svojich antibakteriálnych vlastnostiach je čierny kmín lepší ako množstvo moderných antibiotík, ale na rozdiel od nich nepoškodzuje organizmus. Je účinný aj proti baktériám, ktoré majú silnú odolnosť voči liekom, ako je cholera.
Olej z čierneho kmínu sa používa v boji proti alergiám, prechladnutiu, zápalom ústnej dutiny, chorobám gastrointestinálneho traktu, astme, cukrovke. Čierny kmín je účinný pri liečbe hemofílie, sinusitídy, hemoroidov, prostatitídy, psoriázy, alopécie, hnačiek. Pomáha pri vyčerpaní, červoch, nedostatočnom vylučovaní žlče, vyčerpaní. Má veľmi dobrý močopudný, antivírusový, antibakteriálny a protiplesňový účinok.
Olej z čierneho kmínu zlepšuje rast vlasov a chráni ich pred predčasným šedivením. Je tiež zahrnutý do zloženia krémov na prevenciu vrások.
Na posilnenie imunity a obnovenie zdravia sa u dospelých odporúča užívať 1 lyžičku. olej z čierneho kmínu dvakrát denne - ráno a večer. Po užití oleja vypite pol pohára vody s 1 lyžičkou rozpustenou v ňom. med.
Olej z čierneho kmínu znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi; tonizuje telo a stimuluje sexuálnu aktivitu; zlepšuje krvný obeh a krvný tlak; zabíja množenie baktérií, mikroorganizmov a deštruktívnych buniek. Pomáha zvyšovať materské mlieko, ale malo by sa užívať po narodení.
Čierny kmín vo varení
Čierny kmín je možné pridať do sušienok, krekrov, solených uhoriek, slaných slaných jedál, občerstvenia alebo domáceho chleba so semiačkami. Môže sa použiť aj do studených a teplých šalátov, mletých v rôznych dresingoch, s citrónom alebo do omáčky tahini.
Poškodenie čiernym kmínom
Olej z čierneho kmínu by sa nemal používať počas tehotenstva. Rovnako ako od ľudí s transplantovanými orgánmi, kvôli nebezpečenstvu odmietnutia.
Odporúča:
Kmín
Od čias egyptských faraónov, cez stredovek až po dnešok kmín je jedným z najslávnejších korení ktoré sa široko používajú pri varení. Kmín má veľmi silnú vôňu a špecifickú dotieravú chuť, ktorá je mimoriadne vhodná na prípravu mäsových jedál.
Do Ktorých Jedál Pridať Kmín
Kmín je starodávne korenie pochádzajúce z Ázie. Dnes ju možno nájsť na celom svete. Existujú obrovské plantáže v Čile, Maroku, Sýrii, Indii a ďalších. V Bulharsku je kmín jedným z korení, ktoré sú hlboko zakorenené v živote a tradíciách.
Čierny Kmín - Riešenie Všetkých Chorôb
Kmín je jedným z najstarších korení, ktoré človek používa. Opakovane sa dokázalo, že semená tejto rastliny majú silný liečivý účinok a používajú sa nielen ako korenie v jedle. Rímsky koriander alebo čierny kmín - názvy rastlín, o ktorých povedal islamský prorok Muhammad:
Kmín Pomáha Pri Alergiách
Kmín je korenie, ktoré má dosť ostrú chuť. Preto je dobré do pokrmov dávať striedmo, pretože dokáže veľmi ľahko prevziať chuť jedla a necítiť nič iné ako arómu kmínu. Okrem toho väčšie množstvo korenia môže spôsobiť zápal žalúdočnej sliznice a zvýšiť chuť do jedla.
Kmín Je Neoddeliteľnou Súčasťou Garam Masala
V indickej kulinárskej tradícii garam masala je korenie získané súčasným mletím a zmiešaním rôznych korení. V najbežnejšom prípade sa pečú vopred. Ihneď po zomletí začnú vyžarovať svoju silu a liečivú silu. Podľa Indiánov sa pri kontakte s ostatnými prvkami energetické a aromatické telo masaly odparí.
