Salvia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

„Prečo by mal človek zomrieť, keď vyrastie vo svojej záhrade?“ šalvia?”Číta sa starodávne arabské príslovie. V slávnom „Salernskom kódexe zdravia“je šalvia zdôraznená slovami: „Salvia, si naša záchrankyňa, pomocníčka a prirodzený dar.“Zdá sa, že táto rastlina, obľúbená v tradičnej medicíne a varení, má magické vlastnosti - tak pre zdravie, ako aj v kombinácii s rôznymi výrobkami na varenie.

Salvia (Salvia officinalis) je tiež známa ako šalvia, bazalka bozhigrob, kmín, kobylka. Jeho názov pochádza z latinského „salveo“, čo v doslovnom preklade znamená zdravie, uzdravenie alebo „som zdravý“. Šalvia je v skutočnosti poloker, vysoký asi 30 - 60 cm. Pre svoje nádherné fialové kvety sa často pestuje ako záhradná kvetina. Má špecifickú a silnú arómu, vďaka ktorej je šalvia celkom vhodná na korenie pri varení.

Salvia pochádza z európskeho a maloázijského Stredomoria. Je mimoriadne odolný voči zimným mrazom, a preto sa často pestuje na mnohých ďalších miestach po celom svete, vrátane Bulharska, kde nachádza vynikajúce podmienky. Niektoré krajiny Stredomoria - Francúzsko, Španielsko - sa spomínajú ako vlasť šalvie. Dnes je však šalvia rozšírená v celej strednej Európe.

Salvia kvitne v júni až júli, najčastejšie jasne fialovými malými kvetmi. Jeho listy sú podlhovasté, vždy zelené a chlpaté. Salvia preferuje slnečné miesta, piesočnatú pôdu a suché podnebie. Keď šalvia kvitne, musíte znížiť jej výšku z 2/3. Semená šalvie si môžete zaobstarať z kvetinárstva alebo bylinky a rastlinu si môžete vypestovať doma.

Šalviu červenú (Salvia splendens) by ste si nemali v žiadnom prípade mýliť s trvácou maroonskou šalviou. V skutočnosti má šalvia veľa odrôd, z ktorých najznámejšie sú: Berggarte (s okrúhlymi listami a kompaktným rastom), Tricolor (listy sú na spodku striebristo zelené a okraje bledožlté až fialové), Salvia lavandulifolia a ďalšie.

Zloženie šalvie

V listoch šalvia, najmä v „Salvia Officialis“, obsahuje asi 1, 5 - 2% éterického oleja. 100% čistý šalviový olej z muškátu obsahuje aktívne zložky ako tujón (41-60%), borneol (7-16%), cineol, gáfor. Má špecifický koláč, sviežu arómu s pižmovou notou.

Estradiol obsiahnutý v oleji znižuje zvýšené hladiny inzulínu. Pomáha liečiť artritídu, bakteriálne infekcie, opuchy a infekčné choroby hrdla. Nazýva sa tiež „stredný tónový olej“alebo „ženský olej.“Salvia obsahuje alkaloidy, flavonoidy, triesloviny, ursolovú, oleanolovú a chlorogénnu kyselinu, vitamín P, vitamín PP, niacín a provitamín A, vitamín B1, kyselinu nikotínovú., Fytoncidy, uvaol, paradifenol.

Výber a skladovanie šalvie

Sušenú šalviu je možné kúpiť v mnohých obchodoch. Skladujte korenie na suchom a chladnom mieste. Ak sa rozhodnete, šalviu si môžete vypestovať aj v kvetináči, takže si doma budete môcť vychutnať jej skvelú arómu. V kvetináči šalvia odoláva veľmi nízkym teplotám a v zime nepotrebuje veľa polievania.

Kulinárska aplikácia šalvie

Salvia Officialis je najbežnejšie používaným druhom šalvie pri varení. Šalviové listy majú veľmi silnú arómu, takže ich stačí malé množstvo. Starí Rimania používali na varenie šalviu.

Aj dnes je jeho použitie rozšírené v tradičnej talianskej a svetovej kuchyni. Salvia sa používa hlavne na varenie hovädzieho a bravčového mäsa. Najznámejším jedlom s jeho arómou je Saltimbocca alla romana - hovädzie rožky, prosciutto a čerstvá šalvia.

Šalvia sa tradične používa aj na prípravu rôznych druhov cestovín - gnocchi alebo iných cestovín, pokrytých omáčkou z čerstvých šalviových listov vyprážaných na masle do hneda. Nezvyčajnú a jedinečnú chuť šalátov dosiahnete, ak ich posypete čerstvými kvetmi z rastliny. Na dochutenie cestovín použite sušenú šalviu.

Výhody šalvie

Hippokrates veril šalvia za posvätnú bylinu a zázračný liek na neplodnosť. Zúriace epidémie v starom Egypte viedli k hromadným úmrtiam a ženy boli nútené piť šalviu, aby sa rozmnožila populácia. V stredoveku sa šalvia dokonca používala na liečbu moru.

Azda najzaujímavejšou legendou spojenou s mudrcom je legenda o narodení Krista, alebo najmä po jeho narodení, keď Jozef a Mária utiekli z armády kráľa Herodesa. Vyrazili z Betlehema do Egypta a zo strachu, že ich chytia, ukryli svoje dieťa medzi bujným mudrcom pozdĺž cesty. Odvtedy sa verí, že rastlina získala svoje zázračné liečivé schopnosti a kto konzumuje šalviu, bude sa tešiť z dlhého života a dokonca aj z nesmrteľnosti.

Hippokrates a Dioscorides považovali šalviový čaj za posvätnú bylinu. Do medicíny sa zaviedol ako protizápalový, sťahujúci, dezinfekčný prostriedok, hemostatický a zvláčňujúci prostriedok. Aj dnes sa v ľudovom liečiteľstve šalvia používa na močové kamene, choroby obličiek, reumu, tachykardiu.

Odvar z nadzemnej časti sa nanášal mliekom proti kašľu, ako aj aromatickou a tráviacou pomôckou. Na liečivé účely sa používajú listy šalvie, ktoré nesú svoju príjemnú vôňu. Šalviové listy sa používajú na prípravu čaju.

Niektoré druhy šalvia ako „šalvia divinorum“však majú narkotický účinok a nemali by sa nadmerne používať. Salvia divinorum je silný halucinogén, hoci jeho účinok je krátkodobý. Tento druh šalvie sa užíva žuvaním, fajčením alebo ako tinktúra. Konečným výsledkom je smiech a eufória.

Salvia je silný antioxidant, má protizápalové účinky a účinky na zrážanie krvi. Zázračná bylina dokáže liečiť vypadávanie vlasov, choroby dýchacieho systému a tráviaceho traktu, má zmierňujúci účinok na vredy a zápal žalúdka, zmierňuje potenie a upokojuje náhle návaly horúčavy v klimaktériu. Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu: 5 g jemne nasekaných listov šalvia varte so 400 ml horúcej vody; trvať 20 - 30 ml každé 3-4 hodiny.

S odvarom šalvie môže úspešne liečiť popáleniny, uhryznutie, kožné choroby a gynekologické choroby, ako sú problémy s veľkým prietokom bielej farby. Šalviové obklady pomáhajú pri artritíde a úrazoch.

Ako profylaxiu môžete každý deň piť šalviový čaj. Odporúča sa pri silných menštruačných bolestiach a nepravidelnom menštruačnom cykle, na posilnenie imunitného systému, zlepšenie trávenia a liečenie boľavých vredov. U žien so zhoršenou menštruáciou pomáha ju obnoviť, odstraňuje bolesť. V klimaktériu upokojuje náhle vlny horúčav, potenie, upokojuje nervy. Účinné pri bielych výtokoch a genitálnych oparoch.

Šalviový čaj sa tiež konzumuje, ak trpíte nespavosťou, depresiami, únavou, bolesťami hlavy. Bylina môže zlepšiť vašu pamäť, a preto sa odporúča pri Alzheimerovej chorobe a demencii.

Šalviový olej má veľa preukázaných výhod. Stimuluje a vyrovnáva nervový systém, eliminuje nespavosť, slabosť a depresie, významne zlepšuje pamäť. Zvyšuje duševnú a fyzickú výkonnosť, aktivuje mozog.

Šalviový olej možno použiť aj na zmiernenie kŕčov, nervového napätia, zmiernenie bolesti hlavy. Čistí a stimuluje obehový systém. Salvia pomáha aj pri bronchitíde, kašli, prechladnutí.

Šalviové víno

Šalviové víno sa používa pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. 80 g šalviových listov sa zaleje 1 litrom červeného vína a vydrží 8 dní. Vezmite 20-30 ml po jedle.

Škoda od šalvie

Salvia sa neodporúča pre tehotné a dojčiace ženy. Je tiež kontraindikovaný pre ľudí trpiacich akútnym zápalom obličiek.