2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Národná kuchyňa krajiny sa formovala po celé storočia. Každý z nich si odniekiaľ niečo požičal. Táto rozmanitosť a miešanie chutí vznikla samotným pohybom a sťahovaním národov. Mnoho výrobkov bolo neznámych, ale po objavení nových krajín a kontinentov sa úspešne pestovali na iných miestach.
Bulharská kuchyňa nie je výnimkou, pretože má svoju polohu, roky nadvlády a samotný spôsob života. Aj keď niekto spochybňuje národnosť niektorých jedál, môžeme bezpečne uviesť zoznam typických jedál pripravovaných našimi prababičkami.
Tu je dvadsať najtypickejších bulharských jedál:
1. Bobova polievka
Foto: VILI-Violeta Mateva
Na prvé miesto dáme tradičnú fazuľovú polievku. V mnohých ľudových rozprávkach sme už počuli o vriacom hrnci s voňavou fazuľovou polievkou. Fazuľová polievka sa pripravuje z varenej fazule, zeleniny a nevyhnutne s mätou ako korením.
2. Pšeničný chlieb
Foto: Váňa Georgieva
Neustále vedľa fazuľovej polievky sedí dozlatista pšeničný chlieb. Je vždy na stole a je symbolom spojeným s bulharskými tradíciami.
3. Jogurt
Je to najtypickejšie jedlo v našej národnej kuchyni jogurt, s ktorými nás pozná takmer každý svet. Jogurt je produkt získaný fermentáciou mlieka. Kvasenie spôsobujú dve baktérie - Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus,
4. Tarátor
S jogurtom môžeme pripraviť ďalšie tradičné jedlo - tarátor. Tarator je druh studenej polievky pripravenej z jogurtu, vody, nadrobno nakrájanej uhorky, kôpru, prelisovaného cesnaku, oleja a soli.
5. Musaka
Ďalším ikonickým pokrmom je náš milovaný musaka. Pripravuje sa z mletého mäsa, zemiakov, cibule, paradajok a polevy, ktoré sa pečú v rúre.
6. Šopský šalát
Na bulharskom stole by mal byť pekný čerstvý šalát pre studený marhuľová pálenka - šopský šalát, pripravené z čerstvých paradajok, uhoriek, pečenej papriky, cibule a posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom.
7. Shopský syr
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Je pripravený s kravským syrom Syr v štýle shopski, čo by nám každý fanúšik dobrej kuchyne závidel. Rýchle, ľahké a chutné. Na to potrebujeme syr, vajce, paradajky a maslo.
8. Sarmi
Foto: Yordanka Kovacheva
Sarmit sú tradičné jedlo pripravené v lete z listov viniča a v zime - z kyslej kapusty. Môžu byť chudé, iba s ryžou alebo mäsom alebo mletým mäsom.
9. Kapama
Foto: Elena Stefanova Yordanova
V mnohých regiónoch Bulharska je pripravená na Vianoce (nielen na Vianoce) kapama. Tajomstvo lahodnej kapamy je v kombinácii kyslej kapusty s rôznymi druhmi mäsa. Najznámejšia je samozrejme Banská kapama.
10. Žalúdočná polievka
Foto: Správca
Tento zoznam musí byť zahrnutý dršťková polievka, pripravený z vareného a najemno nakrájaného hovädzieho alebo bravčového brucha v kombinácii s množstvom cesnaku, octu, feferónky alebo papriky.
11. Rybia polievka
Foto: Zoritsa
Ako krajina bohatá na vodné zdroje, prirodzene ryby a rybacia polievka sú uctievané. Tradičná rybacia polievka je jasná polievka z niekoľkých druhov rýb a nevyhnutne nevyhnutná pre chuť.
12. Varené teľacie mäso
Foto: Velichka Shtarbanova
Dusené hovädzie je číra polievka z hovädzieho mäsa, mrkvy, zemiakov a zeleru. Aromatickú polievku uprednostňujú malí aj veľkí.
13. Zmiešaný gril
Je to obľúbené jedlo každého sebaúctyhodného Bulhara Zmiešaný gril. Neexistuje bulharská reštaurácia, ktorá neponúka obrovské porcie pozostávajúce z grilovaných fašírok, kebabu a bravčových kotletiek.
14. Grilovanie
Foto: Stoyanka Rusenova
Aj keď sme v posledných rokoch jedli jahňacie mäso menej, grilovanie je symbolickým pokrmom ku Dňu svätého Juraja. V tento deň pečte jahňacie alebo kozie mäso na grile alebo vo vyhriatej rúre.
15. Zlomok sarmy
Foto: Anelia Terzieva
Pripravuje sa na Deň svätého Juraja pečeňová sarma. Hlavnými produktmi, z ktorých sa pripravuje, sú jahňacie drobnosti, zelená alebo stará cibuľa, devesil, mäta, červené a čierne korenie, ryža, múka, jogurt a vajcia.
16. Plnené papriky
Foto: Irina Andreeva Jolie
Plnená paprika - obľúbené varianty generácií v každej variante - s ryžou a mletým mäsom, pórom, hubami a ryžou, fazuľami, syrom.
17. Kavarma
Je symbolom bulharskej kuchyne Obal. Toto je jedlo pečené v rúre, v hrncoch - mäso, bravčové alebo kuracie mäso, cibuľa, slané, papriky, korenie, soľ.
18. Vajcia v štýle Panagyurishte
Foto: Správca
Vajcia v štýle „Panagurski“ sú typické bulharské alaminuty pripravené z tak populárnych zahalených vajec v mliečno-cesnakovej omáčke a plnkou zo smaženej červenej papriky.
19. Lutenitsa
Foto: Sevdalina Irikova
Lutenitsa je najbežnejšie používaným produktom na prípravu rýchlych raňajok a jeho recept sa dedí z generácie na generáciu. Hlavnými produktmi v ňom sú červená paprika a paradajky.
20. Tekvica
Foto: Sevda Andreeva
Tekvica, ďalší typický Bulharské jedlo je druh sladkého koláča plnený strúhanou tekvicou, cukrom, škoricou a prípadne orechmi.
Existuje veľa jedál, ktoré možno označiť ako symbolické. Niektoré z nich sú skromné, iné slávnostné. Ak musíte byť na tomto zozname, musíte zahrnúť obetnú polievku, polievkové guľky, miešaný šalát, pastiersky šalát, kastról, bravčové mäso s kapustou, kapustu, patatnik, koláč, mekici, mlieko s ryžou atď.
Odporúča:
Retro Recepty Z Bulharskej Kuchyne
Retro recepty v bulharskej kuchyni sú tie už staré príchute, ktoré si pamätáme z detstva, ktoré, zdá sa, cítime v ústach vždy, keď sú spomenuté. Chuť minulosti a úžasné detstvo, ktoré nám okrem samotných receptov pripomína aj tisíce ďalších vecí.
5 Symbolických Jedál Stredomorskej Kuchyne
Stredomorská kuchyňa je známa mnohými koreninami a miešaním rôznych chutí. Tu je niekoľko receptov: Ratatouille Zloženie: baklažán, cuketa, cibuľa, červená paprika, paradajka, strúčiky cesnaku, tymián, bazalka, bobkový list, rozmarín, soľ, oregano, olivový olej Na sporák dáme kastról z olivového oleja, potom pridáme cibuľu a cesnak nakrájaný nadrobno.
Neznáme Jedlá Z Bulharskej Národnej Kuchyne
Bez ohľadu na to, ako dobre poznáme našu pôvodnú národnú kuchyňu, medzi naše obľúbené jedlá patria tie, na ktoré sa zabúda, a môžete ich vyskúšať len na určitých miestach v Bulharsku. Spolu s tradíciami a rituálmi mnohých bulharských miest sa udržiavajú kulinárske recepty, ktorých názvy vám nič nehovoria, a aj keď neviete, že sú tradične bulharské.
Burania, Krokmach A ďalší Hrdinovia Bulharskej Kuchyne
Jedlo je umenie, nevyhnutnosť a potešenie. Ale je to tiež lahodný príbeh o rôznych dobách, tradíciách a ľuďoch. Staré recepty môžu niekedy obsahovať toľko spomienok - osobných, na babičkine letá alebo zdieľaných - na roky chudoby a biedy, na úspech a hojnosť.
Jedlo Astronautov Vstupuje Do Bulharskej Kuchyne
Potraviny konzumované astronautmi sa čoskoro dostanú do bulharskej kuchyne. Domáce vesmírne jedlo nás bude stáť 5 BGN. Iba za 4 - 5 leva na porciu bude môcť každý Bulhar získať jedlo z vesmírnej receptúry. Udržiava ho BAS viac ako 30 rokov.
