2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Existujú jedlá, ktoré sú skutočne staré! Takmer rovnako starý ako človek. Jedným z nich je chlieb - začiatok a koniec, základ a koniec, chuť, ktorá určuje všetko po ňom.
Pokiaľ si vieme predstaviť, ľudia, bez ohľadu na ich pôvod, vždy konzumovali chlieb alebo aspoň obilniny.
Prví ľudia, ktorí sa živili hlavne lovom, zbierali zrná, ktoré našli v prírode, a zjedli ich bez toho, aby ich podrobili akejkoľvek premene.
V neolite začal praveký človek pražiť zrná (najmä jačmeň a pšenicu) a konzumovať ich vo forme dužiny drvených zŕn. Nasleduje doba bronzová, počas ktorej je cesto na kameni sploštené, aby sa zväčšila jeho plocha na pečenie.
Objavujú sa neskôr prvé techniky výroby chleba vďaka jeho kvaseniu. To bol prípad starovekého Egypta, kde sa chlieb pripravoval z kvasníc alebo bez nich, pretože si uvedomovali, že teplo pomáha prirodzenému kvaseniu.
Produkcia kváskového chleba sa šíri po celom Blízkom východe. Nekvasený chlieb je často spájaný s náboženskými rituálmi, zatiaľ čo kvasený chlieb je súčasťou každodennej stravy.
Od začiatku VI. Storočia začali pece fungovať, mohli ich však využívať iba šľachtici. Museli sme čakať na stredovek, kým sa z pekárne stane profesia. Bola organizovaná v korporáciách začiatkom 18. storočia, ale stále si musíme počkať, kým sa z nej stane výroba.
V druhej polovici 19. storočia výroba chleba po zahrnutí droždia prechádza druhou technologickou zmenou. Je to ten biologický produkt, ktorý je koncentrovanou hmotou kvasiniek, ktorá sa dáva do cesta.
V Bulharsku sa chlieb miesi v každej domácnosti a je po stáročia základom bulharského jedla a v niektorých oblastiach je jediným zdrojom obživy. Biely chlieb, mekicu a kašu jedli hlavne majetnejší Bulhari, zatiaľ čo chudobní a bezzemci jedli čierny a ražný chlieb.
V Bulharsku je toľko regiónov, koľko je príbehov o chlebe a spôsoboch jeho prípravy. Kurióznym detailom je, že ho ľudia pri mori miesili s morskou vodou, čo dodalo cestu správne množstvo slanosti potrebné na prípravu skutočne chutného chleba.
A hoci má rovnaké korene, chlieb sa líši v rôznych častiach Bulharska, Európy a sveta. Napríklad južní ľudia radi konzumovali hlavne pšeničný chlieb, severné raž. Dnes vo Francúzsku je populárna biela bageta (bageta), v Taliansku - cestoviny a pizza, v Grécku olivový chlieb, v Nemecku a Rakúsku štrúdľa.
Jednou z verzií moci južných národov v minulosti bola schopnosť vyrábať pšeničný chlieb, ktorý je dodnes známy vďaka svojej sile a sile. Preto má slávu zjednotiteľa všetkých chutí a všetkých národov.
Odporúča:
Tu Je Postup, Ako Pripraviť Zdravý živý Chlieb (rustikálny Kváskový Chlieb)
Bulhari sú jedným z ľudí, ktorí konzumujú najviac chlieb . Dnes je ťažké nájsť kvalitný a chutný chlieb. V obchodoch nájdete rôzne druhy cestovín - celozrnné, viaczrnné, riečny chlieb, čierne, druh, einkorn, zelenina atď. V továrňach, kde sa chlieb pripravuje, sa používajú všetky druhy zlepšovacích prostriedkov, konzervantov, kypriacich prostriedkov a farbív.
Prečo Sú čerstvé Zemiaky Užitočnejšie Ako Staré
Zemiaky sú obľúbenou kultúrou Bulharov. Sú prítomné v symbolických bulharských receptoch. Napríklad klasická musaka. Ak je hlavným produktom gréckej musaka baklažán, potom sú zemiaky klasikou v našej verzii tohto balkánskeho jedla. Čo hranolky so syrom?
Šikovná Gazdinka Chlieb Chlieb Iba S Kukuričnou Múkou
1.) Čistenie strúhadla - po nastrúhaní mäkkého alebo žltého syra na domácom strúhadle je jeho čistenie náročnejšie. Surové zemiaky je ľahké nastrúhať po nastrúhaní syra / žltého syra. Zemiaky vyčistia lepkavý žltý syr od otvorov v strúhadle.
Cena Pšenice Klesla Za Rekordnú Cenu, Chlieb Za Staré Ceny
Na komoditnej burze v Sofii cena za tonu pšenice klesla z 330 BGN na 270 BGN bez DPH. Ceny chleba však zostávajú nezmenené a najobľúbenejšia Dobrogea sa v maloobchodnej sieti stále predáva za 1 BGN. Priemysel však tvrdí, že vo väčších mestách dochádza k miernemu zníženiu ceny chleba.
Ako Rýchlejšie Pripraviť Staré Mäso
Spracovanie mäsa je niekedy náročná úloha aj pre najskúsenejších kuchárov, najmä ak je mäso staré. Existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť, ak chcete rýchlejšie spracovať staré mäso. Na kratšie varenie alebo smaženie je najlepšie ho pred varením potrieť sódou bikarbónou a nechať pôsobiť 3 - 4 hodiny alebo cez noc.
