2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Worcester je nielen názov kraja vo Veľkej Británii, ale aj jeden z najpopulárnejších a najvýraznejších omáčok na svete. Podľa legendy bola slávna omáčka výsledkom chyby dvoch lekárnikov. Rovnako ako pri mnohých iných objavoch sa ukázalo, že chyba bola pravdivá a stala sa skvelým doplnkom jedál z mäsa alebo rýb.
Aj keď pôvodný recept na worcesterská omáčka v tajnosti, sú známe jeho zložky. Medzi nimi je tamarind z exotického ovocia, sardely, rôzne druhy papriky - čierna, biela, kajenská a červená, cesnak, klinčeky a taro. Len zber výrobkov nestačí. Je potrebné pridať cukor a víno, potom kysnúť, variť do zhustnutia a vyzrieť, aby sa získala lahodná omáčka.
Worcestershire omáčka, ktorá je prídavkom rôznych mäsových a rybích jedál, sa používa aj pri marinovaní a je skvelým korením do rôznych šalátov, dipov a paštét. Ak chcete zodpovedať jeho chuti, ale bez použitia originálneho produktu, môžete ho nahradiť niektorými koreninami.
Ak nemáte Worcesterová omáčka, môžete toto vynechanie zakryť použitím inej rybacej omáčky. Kľúčom k vytvoreniu náhrady je zmiešanie ingrediencií, z ktorých vytvorí fermentovanú, slanú chuť s nádychom korenia, ktorá je obdobou klasiky.
Možnosť 1 - sójová omáčka
Veľmi podobná worcesterskej omáčke je japonská sójová omáčka Tamari s tým rozdielom, že musíte pridať cesnakový prášok a čajovú lyžičku cukru. Môžete tiež pridať lyžičku cukru so 7 kvapkami tabakovej omáčky do obyčajnej sójovej omáčky.
Možnosť 2 - ocot
Zmiešajte ocot z červeného vína, rybaciu omáčku a štipku soli, aby ste vytvorili korenie podobné worcesterovej omáčke. Môže byť použitý na pečenie. Ak ho plánujete použiť na grilovanie, pridajte pol lyžičky cukru.
Možnosť 3 - Čili a cukor
Jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, melasu, cesnakový prášok, ocot a sójovú omáčku zmiešajte s dvoma lyžicami čili a dvoma cukrami. Táto náhrada je ideálna na pečenie.
Možnosť 4 - pre vegetariánov
Na panvici zmiešajte 500 ml hnedého octu, jadro 1 zeleného jablka - očisteného a nakrájaného na kocky, 1 strúčika cesnaku mletého, polovica koreňa zázvoru, 1 lyžica medu alebo melasy, 1 lyžica medu, 1 lyžička čili papričky., ¼ lyžičky nového korenia. Zmes sa nechá dusiť 60 minút, potom sa prefiltruje a použije sa.
Odporúča:
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Chardonnay
Chardonnay je jemné víno, ktoré sa vyznačuje vysokou kyslosťou a veľmi jemnou vôňou a chuťou. Hodí sa k čerstvej zelenine, ktorá je veľmi jemná - napríklad k špargli a artičokom. Chardonnay sa tiež úspešne kombinuje s rôznymi druhmi tučných rýb, grilovanými alebo pečenými vo fólii.
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Rose
Podľa farby rozeta je bližšie k červenému a podľa chuti k bielemu vínu. Vo Francúzsku sa nazýva ruža, v Amerike blanšírovaná a v Španielsku ružová. Nech už to nazvú akokoľvek, všetci s tým súhlasia ružové víno je ideálny na romantické večere, ako aj na priateľské stretnutia a formálne príležitosti.
Ktoré Nápoje Sa Kombinujú S Akými Potravinami
Keď jeme, snažíme sa naplno vychutnať chuť jedla. Aby sme lepšie zdôraznili jeho výhody, musíme jedlo kombinovať s vhodnými nápojmi. Dobré jedlo podávané s nesprávnym nápojom môže pokaziť pôžitok z jedla a je možné, že jedlo zostane podceňované.
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Rulandské šedé
Víno Rulandské šedé má charakteristickú silnú ovocnú arómu, ľahký nádych medu a veľmi bohatú chuť. Rulandské šedé patrí k takzvaným ušľachtilým vínam, ktoré sa považujú za jeden z najšľachtickejších nápojov. Rulandské šedé sa podáva chladené na teplotu 8 - 10 stupňov.
Šafran - Najdrahší Medzi Koreninami
Šafran je najdrahšie korenie na svete na varenie byliniek. Dôvod je ten, že jeho príprava trvá dlho a je mimoriadne časovo náročná. Navyše je jeho chuť taká špecifická, že sa nedá nahradiť inou. Všeobecne štipka luxusu a charakteru v jedle. Pôvod tohto korenia je veľmi starodávny, je veľmi cenený a vyhľadávaný po tisícročia v Ázii, na Strednom východe a v mnohých krajinách Stredomoria.
