2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Cesta od zdravého mlieka k mliečnym výrobkom, zdrojom alergénov a karcinogénov, sa začína moderným kŕmením kráv pre hromadnú výrobu.
Mlieko získané z nich sa podrobí pôsobeniu pasterizácia - proces, pri ktorom sa mlieko krátkodobo zahrieva na 71 - 72 stupňov, aby sa v ňom zničili patogény. V procese pasterizácie sa zničia všetky cenné enzýmy v mlieku - laktáza, nevyhnutná pre absorpciu laktózy; galaktáza - na absorpciu galaktózy; fosfatáza potrebná na absorpciu vápnika.
Výrobcovia často pasterizujú pri veľmi vysokej teplote veľmi krátky čas (asi 138 stupňov po dobu 2 sekúnd), potom však okrem škodlivých matríc a prospešných mikroorganizmov. Táto technológia je veľmi preferovaná - logicky z dôvodu veľmi dlhej trvanlivosti, ktorú zaručuje. Týmto spôsobom sa vyrábajú UHT (ultravysokoteplotné) mlieka, na ktoré môžete bezpečne zabudnúť roky v skrini.
Tuk z pasterizovaného mlieka je často homogenizovaný, čo ho robí náchylným na žuchnutie. Niekedy sa odstráni dokonca aj tuk, aby sa získalo odtučnené mlieko, ktoré sa považuje za bezpečnejšie. Problém je v tom, že bez tuku v mlieku nemôže telo vstrebávať a využívať vitamíny a minerály, ktoré sú v ňom obsiahnuté.
Výskum Britského centra pre kontrolu prenosných chorôb zistil, že surové mlieko predstavuje nižšie zdravotné riziká ako listová zelenina.
Ak sa surové mlieko odoberá a skladuje podľa štandardných hygienických noriem, odporúča sa to dokonca aj deťom, tehotným ženám a ľuďom so slabým imunitným systémom. Obsahuje prírodné probiotické baktérie, ktoré ju chránia pred vývojom patogénnych mikroorganizmov, ako sú Campylobacter, Shiga toxín uvoľňovaný E. coli, stafylokoky a ďalšie.
Problémom, ktorý však môže nastať pri použití surového mlieka, je hlavný proteín v ňom obsiahnutý - kazeín. U niektorých ľudí môže tento proteín spôsobiť alergickú reakciu alebo problémy s trávením. Ak ste jedným z nich, alternatívou pre vás zostáva použitie mliečnych výrobkov, v ktorých je kazeín odstránený alebo výrazne znížený.
Odporúča:
Klamstvá A Pravdy O Chlebe
Chlieb je jednou z najstarších potravín, ktorými sa ľudstvo živí. Je neoddeliteľnou súčasťou nášho stola. V dnešnej dobe existuje veľa rôznych druhov chleba, ktoré si vyberáme podľa svojich chuťových preferencií a zdravotných problémov. O chlebe a o ceste z továrne do obchodov existuje veľa nepravdivých informácií.
Zabudnite Na Kravské Mlieko - Pite Iba Rastlinné Mlieko
Ak ste sa rozhodli urobiť niečo dobré pre seba a svoje telo, prestaňte používať živočíšne mlieko. Existujú alternatívne riešenia, a to sú rastlinné mlieka. Vaše telo bude za toto rozhodnutie veľmi vďačné. Tu sú výhody niektorých druhov rastlinného mlieka.
Kravské Mlieko Je Bohatšie Na Vitamín D Ako Ovčie Mlieko
Rôzne faktory predurčujú čoraz viac ľudí ku konzumácii iného ako kravského mlieka - kozieho, ovčieho, mandľového, vyrobeného zo sóje a iného. Dôvodom je často neznášanlivosť laktózy v kravskom mlieku alebo preferencie iných príchutí ponúkaných mliečnych výrobkov.
Čo Sú Pasterizované Vajcia A Ako Sa Vyrábajú?
Pasterizácia je druh konzervovania, ktorý umožňuje dlhšie skladovanie potravín. Táto metóda bola pomenovaná po objaviteľovi, francúzskom vedcovi Louisovi Pasteurovi, ktorý v roku 1862 využil svoje vedomosti o fermentačných procesoch na objavenie pasterizácie používanej hlavne pre mliečne výrobky.
Tu Je Mlieko, Ktoré Je 5-krát Užitočnejšie Ako Kravské Mlieko
Výhody konzumácie ťavie mlieko sú podstatne viac ako iné druhy mlieka, napríklad kravské. Štúdie dospeli k záveru, že ťavie mlieko je zdravšie ako kravské. Je mimoriadne podobné materskému mlieku človeka, vďaka ktorému je ľahko stráviteľné, nehovoriac o tom, že je oveľa výživnejšie a kvalitnejšie ako kravské mlieko.
